Эмне үчүн жылкы этинин пайдасы бодибилдерден жашырылган? Сиз азыр бул маселелер боюнча көптөгөн даамдуу жана жашыруун маалыматтарды таба аласыз. Албетте, көбү жылкынын эти жөнүндө уккан, бирок этти бул түрүн колдонгондор аз эле. Ошол эле учурда жылкынын эти бир катар артыкчылыктарга ээ. Бүгүн биз жылкынын этин - диеталык этти бодибилдингде колдонуу тууралуу сөз кылабыз.
Жылкы этинин пайдасы
Жылкынын эти эң таза деп дароо айтыш керек. Муну түшүнүү үчүн уйлар менен чочколордун багылган шарттарын эстөө жетиштүү. Мындан тышкары, көбүнчө алардын тамактануусу үчүн өсүмдүктү тездетүүгө жана эттин көлөмүн көбөйтүүгө мүмкүндүк берүүчү ар кандай кошумчалар колдонулат.
Жылкы эти аз өлчөмдө углеводдорду камтыйт, бирок көптөгөн аминокислота кошулмалары бар жана ушул себептен организмге жакшы сиңет. Жылкынын эти көбүнчө балдар тамак -ашын өндүрүүдө колдонулат, анткени ал баланын организмине начар сиңип кетүүчү башка эттен айырмаланып, гипоаллергендүү продукт. Жылкы эти денеси сүт менен тооктун жумурткасын кабыл албаган адамдарга да сунушталат.
Жылкынын этинде холестерин аз, ошондой эле анын тең салмактуулугун нормалдаштырууга жардам берет. Бул продукттун курамында А, С, В тобунун витаминдери көп. Бул көбүнчө өт баштыкчасынын иши менен көйгөйлөрү бар жана аз кандуулук менен ооруган адамдар үчүн диеталык тамактануу программасы үчүн сунушталат. Жүз грамм калорияда болгону 140 грамм калория бар. Белгилей кетүүчү жагдай, эттин ар кайсы бөлүгүнөн алынган эт калориялуулугу менен айырмаланышы мүмкүн. Продукцияны колдонуп диетаны эки жума колдонгондо, ден соолугуңузга зыян келтирбей, болжол менен жети килограмм ашыкча салмактан арылсаңыз болот. Бул жылкынын эти зат алмашууну тездетүүгө жардам бергендигине байланыштуу.
Боорго оң таасирин тийгизүүчү жана гепатиттен кийин анын ишин калыбына келтирүүгө жардам берген жылкы майынын дарылык касиеттерин да белгилейбиз. Курамы жана касиети боюнча жылкы майы жаныбарлар менен өсүмдүктөрдүн майларынын ортосунда аралык орунду ээлейт. Бул факт продукт ашказан -ичегинин былжыр челин дүүлүктүрө албастыгын көрсөтүп турат. Биз ошондой эле белгилейбиз продуктунун жогорулатуу потенции, бул абдан жакшы эркектер үчүн.
Жылкы этин кантип тандоо керек?
Ар кандай эт жана жылкы эти да четте калбайт, сиз өтө кылдаттык менен тандашыңыз керек. Продукттун көрүнүшү уйдун этине абдан окшош, бирок ошол эле учурда караңгы көлөкөгө ээ. Жылкы эти абдан катаал жана эгерде сиз манжаңыз менен продуктту бассаңыз, анда ал баштапкы формасын калыбына келтириши керек. Жылкынын этинин бети жалтырак, майы сары жана жумшак. Ал колунда да эрий баштайт. Жаш малдын майы ачык түстө болот жана мындай продукт даамдуу болот.
Ошондой эле жылкынын эти аз көмүртектүү диетага отурган адамдар үчүн идеалдуу экенин белгилей кетүү керек. Продукттун курамында углеводдордун бир гана пайызы бар, ошондуктан жакшы сакталбайт. Жылкынын этин сатып алардан мурун продукт ветеринардык -санитардык уюмдар тарабынан текшерилген деген белгиге көңүл буруу керек экенин эстен чыгарбоо керек. Бул жылкынын эти сальмонеллез оорусуна чалдыгышы мүмкүн, бул өлүмгө да алып келиши мүмкүн. Ушул себептен улам, жылкынын эти катуу термикалык иштетүүгө кабылышы жана жарым-жартылай жебеши керек. Продукттун курамында углеводдор аз болгондуктан ар кандай бактериялардын жана мителердин өнүгүүсү үчүн жакшы шарт түзүлөт.
Жылкынын этин кантип бышыруу керек?
Көбүнчө продуктту бышыруудан мурун аны кайра иштетүү зарылдыгы тууралуу сунуштарды көрө аласыз. Жылкынын этин ыштап, соолутуп, туздап, татымал кошулган уксуска чылап ж.б. Бул жылкынын эти абдан катаал эт экендигине байланыштуу жана алдын ала даярдоо аны жумшак кылат.
Ушундан кийин гана продукт бышырылышы мүмкүн жана ал бир нече саат бою жасалышы керек. Албетте, продуктту даярдоодо талыкпай эмгектенүү керек. Белгилей кетүүчү жагдай, жылкы эти өзгөчө жытка жана даамга ээ, мисалы, козу.
Продукцияны бышыруу учурунда бир аз жыт чыгышы мүмкүн жана ошол эле учурда ал өзгөчө мүнөзгө ээ. Буга чейин жылкынын этин жеген адамдар этин жашы 9 айдан үч жылга чейинки жаныбарлардан сатып алууну сунушташат. Мындай эт чөптүү даамга ээ. Эми биз жылкынын этинен жасалган тамактардын бир нече рецептерин беребиз.
Кайнатылган жылкынын эти
- Жылкы эти (артыкчылыктуу дорсалдык, скапулярдык же жамбаш) -1,5 килограмм;
- Сабиз - 1 даана;.
- Пияз - 1 даана;
- Ак тамыр - 15 грамм.
Продукциянын килограммына эттин үстүнө бир жарым литр суу куюңуз. Ага чейин аны майдан тазалоо керек. Кайнатыңыз, пайда болгон көбүктү алып салыңыз жана дагы үч саат бою жай отто бышырууну улантыңыз. Тамакты, сабизди, тузду жана пиязды бышканга чейин болжол менен 20 мүнөт кошуңуз. Даяр табактын жүз граммында 18 грамм протеин кошулмалары, 8,9 грамм май, 0,75 грамм углеводдор бар жана анын калориялуулугу 154 килокалория болот.
Жылкы эти гуляш
- Кайнатылган жылкынын эти - 500 грамм;
- Буудай уну - 20 грамм;
- Томат пастасы - 20 грамм;
- Май - 20 грамм;
- Каймак - 20 грамм;
- Ысык жылкынын эт сорпосу - 12 стакан;
- Сабиз, татымал, туз жана чөптөр татымына жараша.
Кайнатылган этти сорпого куюп, андан соң каймак менен тузду кошуңуз. Андан кийин жай отто 30 мүнөт бышырыңыз. Жылкынын эти бышып жатканда, соусту даярдоо керек. Бул үчүн майга унду кууруп, томат пастасын кошуңуз. Андан кийин этти этке кошуп, бышырылганга чейин бышырыңыз. Жашылчалар тамак толук бышканча бир -эки мүнөт кошулушу керек.
Даяр продукциянын жүз граммында 175 грамм калориялуу 16 грамм протеин кошулмалары, 11 грамм май, 3,6 грамм углеводдор бар.
Жылкы этинен эмнелерди жасоо жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул жерди караңыз:
