Помидор соусу бул күндөрү абдан популярдуу. Анан мага жакканы - үй шартында өзүңүз оңой эле бышырсаңыз болот. Мына биз муну жасайбыз, помидордон даамдуу жана пайдалуу продукт жасайбыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Помидор соусу помидорго негизделген. Бул жашылчанын канчалык пайдалуу экени жөнүндө эч кандай талаш жок. Помидордун эң пайдалуу ингредиенти - антиоксидант ликопен. Рак оорусун дарылоодо чоң жардамчы. Помидор да адамга керектүү витаминдерге бай. Буларга төмөнкүлөр кирет: A, E, K, PP, B. B. Помидорлор дагы калий, магний, фосфор, йод, темир сыяктуу минералдардын көп сандагы сонун булагы. Алар ошондой эле абдан пайдалуу кислоталарды камтыйт - tartaric жана лимон. Ошол эле учурда окумуштуулар адамдар үчүн эң пайдалуу мөмө -жемиштердин кайнатылганын далилдешти.
Жогорудан көрүнүп тургандай, томат соусу даамдуу гана эмес, ден соолукка пайдалуу продукт, анткени көптөгөн пайдалуу витаминдер жана пайдалуу заттар бар. Бирок дүкөндөрдүн текчелеринде илинип турган өнөр жай продукциялары үчүн муну айтууга болбойт. Чынында эле, бул көбүнчө жыпар жыттуу заттарды, консерванттарды, боекторду камтыйт жана жаңы помидорлор арзан жашылча пюреси менен алмаштырылат. Андыктан, продукциянын курамына жана сапатына ишенүү үчүн мындай соусту өзүңүз даярдооңуз керек. Бул биз азыр кыла турган нерсе.
- Калория мазмуну 100 г - 29 ккал.
- Порция - 300 мл
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Помидор - 500 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Кургатылган райхон - 1 аш кашык (сиз жаңы колдоно аласыз)
- Кургатылган укроп - 1 аш кашык (сиз жаңы колдоно аласыз)
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Кызыл калемпир - бир чымчым
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Томат соусун этап -этабы менен даярдоо
1. Помидорду агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Мөмөдө кайчылаш түрдөгү тайыз кесимдерди жасоо үчүн курч бычакты колдонуп, терең идишке салыңыз.
2. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, 15 мүнөт демдеп коюңуз.
3. Андан кийин муздак суу менен помидордун үстүнө куюп, кабыгын алыңыз. Шок температурасынан кийин (ысык жана муздак суу), аларды тазалоо абдан оңой.
4. Бул арада пияз менен сарымсакты тазалап алабыз. Жашылчаларды агын суунун астында жууп, майда туураңыз.
5. Табага өсүмдүк майын куюп, кууруу үчүн пияз менен сарымсакты салыңыз. Ачык болгонго чейин аларды орто отто бышырыңыз.
6. Тазаланган помидорду 4 бөлүккө, же андан да кичине кылып кесип, пияз менен көмөч казанга жөнөтүңүз.
7. Тамакты кайнатып, температураны орточо деңгээлге чейин төмөндөтүңүз жана помидорду бышырыңыз, аларды эритме же кашык менен жууруңуз. Алар бир тектүү жылмакай массага айландырылышы керек. Андан кийин, отту минимумга чейин азайтыңыз, табаны капкак менен жаап, соусту 10 мүнөт бышырыңыз.
8. Андан кийин помидордун даамын татып көрүңүз. Чөптөрдү, тузду жана татымалдарды кошуңуз.
9. Баарын жакшылап аралаштырып, соусту 2-3 мүнөт аралаштырыңыз. Эгер сизге өтө калың көрүнсө, аны сорпосу, томат ширеси, кургак шарап же кадимки ичүүчү суу менен аралаштырыңыз.
10. Даяр болгон соусту идишке өткөрүп, муздаткычта 2-3 күн сактаңыз. Аны макарон, салат, бышыруу, борщ ж.б.
Кышка помидор соусун кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
