Үйдө помидор соусунда буурчак менен чочконун этин кантип тез бышыруу керек? Продукцияны тандоо жана бышыруу технологиясы. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Томат буурчагы менен чочконун эти даамдуу, кооз жана канааттандырарлык тамак. Бул сонун тамак, биз бүгүн дасторконго даярдайбыз. Үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн бул эң даамдуу жана ден соолукка пайдалуу нерсе. Анын үстүнө, рецепт ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, аны тажрыйбасыз ашпозчу да чече алат. Ал үчүн дүкөндөн даяр консерваланган буурчакты алдын ала сатып алуу гана керек. Андан кийин бышыруу убактысын бир нече эсе кыскартасыз. Эгерде сизде мындай консерваланган даярдык жок болсо, анда төө буурчакты өзүңүз даярдоого туура келет.
Көрсө, помидор соусунда төө буурчак менен даяр эт жүрөккө толгон жана бай. Табак өз алдынча болушу мүмкүн жана кошумча гарнирди талап кылбайт, анткени буурчак жетиштүү аш болумдуу. Бул буурчак да пайдалуу элементтерге абдан бай. Төө буурчактын курамында ар кандай кислоталар, микро жана макроэлементтер (өзгөчө цинк, жез жана калий), каротин, В тобундагы витаминдер (В1, В2, В6), РР жана С бар. витаминдер жана бардык минералдардын 80%.
- Калория мазмуну 100 г - 252 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 600 гр
- Жыпар жыттуу заттар жана татымал
- Тазаланган күн карама майы - кууруу үчүн (менде бир бекон бар)
- Ичүүчү суу - 100 мл
- Майдаланган калемпир - бир чымчым
- Томат соусундагы ак буурчак - 500 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Томат буурчагы менен чочконун этин томат соусунда этап -этабы менен бышыруу:
1. Чоюн же жабышпаган табаны отко коюп, жакшылап ысытыңыз. Ага бир кесим бекон же өсүмдүк майын салыңыз.
2. Бекон толугу менен эригенче эриңиз. Калган грештерди көмөч казандан ыргытыңыз.
3. Этти ушул убакка чейин даярдаңыз. Менде чочконун моюну бар, бирок бул кереги жок. Бул тамак үчүн, целлюлоза, майлуу камыр, торттун эти, ийин пышагы, ветчина, б.а. туштун каалаган сөөгү жок бөлүгү. Тамак кабыргасы менен кем эмес даамдуу болот да.
Чочконун этин муздак суу менен жууп, ашыкча нымдуулукту кагаз сүлгү менен соруп алыңыз. Болжол менен 3х3 см өлчөмүндө майда бөлүктөргө бөлүңүз. Кесүүдөн мурун ашыкча майды алып, пленканы сыйрып алыңыз. Этти жакшы жылытылган табакка которуңуз. Аны бир жуп катмарга жаткырып кой. Андан кийин ал куурулат жана дароо бышырылбайт. Этти муздаткычтан чыгаргандан кийин дароо бышырууга болбойт. Бөлмө температурасында 1,5-2 саатка калтырыңыз.
Табада куурулган чочконун эти жумшак болушу үчүн, алгач этти атайын балка менен сабап салсаңыз болот. Чочконун эти тез жана аз же эч кандай аракет менен урулбайт.
4. Этти ар тараптан кызарып, алтын күрөң кабык пайда болгонго чейин катуу отто кууруңуз. Эгерде казанда эт көп болсо, б.а. тоо менен жатып калат, ошондо көп ширелер бөлүктөрдөн айырмаланат жана чочконун эти азыраак ширелүү болот. Бул учурда этти бөлүктөргө бөлүп кууруңуз.
Биринчи 10 мүнөттө чочконун этин кууруп, отту орточо деңгээлге түшүрүп, дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз.
5. Туз, калемпир жана этти куурулган бөлүктөрүн сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз менен кошуңуз. Мен кургатылган сарымсак, тартылган таттуу паприка жана жер жаңгакты колдондум. Бул жерде кургатылган райхон, хопс-сунели, тимьян, майоран, розмарин, имбирь, ошондой эле жалбыз жакшы ылайыктуу. Эгерде сарымсак майдаланган татымал катары жок болсо, жаңы пресстелген жашылчаны колдонуңуз. Сарымсак сонун даам жана жыт кошот.
6. Табага суу куюңуз, ал бөлүктөрдүн жарымын жабат.
7. Табанын мазмунун кайнатыңыз.
8. Табаны капкак менен жаап, бышырып, чочконун эти бышырылганга чейин 30 мүнөт бышырыңыз.
9. Табаны капкактан алып, этти кайнатуу үчүн катуу ысытыңыз.
10. Чочконун эти дээрлик даяр, сизге төө буурчакты кошуу керек. Помидор оролгон консерваланган төө буурчакты ачып, эттин үстүнө коюңуз. Сиз ак же кызыл буурчакты ала аласыз, бул маанилүү эмес.
Эгерде буурчак консерваңыз жок болсо, анда кайнатыңыз. Бул үчүн аны 2-3 саат муздак сууга чылап, сууну агызыңыз. Аны казанга салып, таза суу менен жаап, болжол менен 1 саат бышырылганга чейин кайнатыңыз. Чочконун этине бышырылган буурчакты бир аш кашык томат пастасы менен кошуңуз. Куурулган сабиз менен пиязды кошсоңуз болот.
11. Тамакты аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен сезонду, банктагы буурчак мурунтан эле туз жана мурч кошулганын эске алуу менен. Кайнатып, табаны жабыңыз. Табакты жай отто 10 мүнөт бышырыңыз. Соустун көлөмүн көзөмөлдөңүз, ал жетиштүү болушу керек. Эгерде суюктугуңуз түгөнүп калса, суу же сорпону кошуңуз.
Чочконун этин жана буурчакты томат соусунда түшкү тамакка же кечки тамакка негизги тамак катары кызмат кылыңыз, майдаланган чөптөр менен кооздолгон. Бул канааттандырарлык жана нансыз жесе болот.
