Ар кандай кебаб жакшы соусту талап кылат, анткени ал эттин даамын толук ачууга жардам берет. Ачуу, ачуу жана кычкыл - гриль эттин чагылышынан жаркыраган айырма. Анын көптөгөн бышыруу варианттарынын бири жана эң популярдуусу - помидор.
Кебаб үчүн даяр соустун сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Тамак бышыруу боюнча кеңештер
- Килантро менен помидор соусу
- Чөптөр менен помидор соусу
- Видео рецепттер
Шиш кебабын көптөр жакшы көрүшөт. Ширелүү жана даамдуу болушу үчүн аны туура бышырып, маринаддоо керек. Эттин кайсы түрүнө артыкчылык берүү керек: канаттуулар, уй эти, чочко эти, козу - ашпозчу гана чечет. Анткени кандай болгон күндө да, кебаб жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Бирок, анын даамы томат пастасы менен берилгенде кыйла бай болот. Албетте, аны каалаган супермаркеттен сатып алсаңыз болот, бирок аны өзүңүз бышырганыңыз жакшы. Бул абдан даамдуу, эң башкысы ден соолукта болот.
Соустун негизги компоненти - майдаланган томат пюреси. Татымалдардын топтому жана алардын оптималдуу катышы өз алдынча тандалат. Мисалы, эт шашлык үчүн соусту курчураак, пиццадан жумшак кылып жасаса болот. Анан, албетте, тамактын рецептин дайыма салыштырып туруп, өзүңүз үчүн эң жакшы вариантты тандай аласыз. Колдонулган ингредиенттерди жана пропорцияларды чечкенде, балким, банкаларды глутамат соустарынан сатып алуу каалоосун жоготосуз.
Албетте, жакшы кебабга соустун кереги жок деп айта турган адамдардын категориясы бар. Бирок бул даамдын маселеси, жана көпчүлүк тамак -аш күйөрмандары дагы эле аны соус менен колдонууну жактырышат. Аларды даярдоо үчүн көптөгөн варианттар бар, бирок даамдын жакшы айкалыштары бар. Эң популярдуу даам айкалыштарынын негизинде, бул макалада биз сизге кебаб макаронун жасоонун бир нече варианттарын көрсөтөбүз. Алар үйдө өз алдынча жасоого тез жана оңой.
Үйдө барбекю соусун жасоо боюнча кеңештер
- Даяр болгон татымалдын калыңдыгын өзүңүз туураласаңыз болот, андыктан сиз таттуу болгуңуз келсе, акырындык менен ширени төгүп салыңыз. Сиз дайыма суюктукту кошууга убактыңыз болот.
- Помидор соусунун жардамы менен сиз барбекю гана колдонбостон, этти маринаддап же грильге шашлыктарды төгө аласыз.
- Эгерде жакшы помидор ширеси жок болсо, ичүүчү суу менен суюлтулган кетчуп, томат соусу же томат пастасын колдонсоңуз болот. Бул даамдуу болот, бирок ден соолукка пайдалуу эмес.
Килантро менен помидор соусу
Килантро жана сарымсак кошулган кебаб соусу грильден жасалган эт тамактары үчүн идеалдуу. Мындан тышкары, аны келечекте колдонуу үчүн жасап, муздаткычта бир нече жума сактоого болот. Килантронун жытына чыдай албасаңыз, анын өлчөмүн азайтыңыз же башка татымал чөптөрдүн ордуна татып көрүңүз.
- Калория мазмуну 100 г - 29 ккал.
- Порция - 0, 6 л
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Калың помидор ширеси - 0,5 л
- Килантро (кориандр) - чоң тутам
- Сарымсак - 1 баш
- Пияз - 2 шт.
- Калемпир менен туз - татымына жараша
Барбекю соусун даярдоо:
- Пияз менен сарымсакты тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз.
- Килантрону чайкап, кургатып, майда туураңыз.
- Тамакты бириктирип блендер менен майдалаңыз же эт туурагычка бураңыз. Эгерде андай электр приборлору жок болсо, анда аларды бычак менен майда туураңыз.
- Майдаланган ингредиенттерди терең контейнерге өткөрүп, томат ширеси менен жабыңыз (соус же кетчуп). Туз жана калемпир кошуп аралаштырыңыз.
- Даяр болгон татымалдарды айнек банкаларга куюп, капкактар менен жабыңыз жана муздатуу үчүн муздаткычта бир сааттай чылап коюңуз.
Барбекю үчүн чөптөр менен помидор соусу
Даамдуу жана даамдуу кызыл соусту ачык кызыл томат пастасы менен жасаса болот. Бирок апельсин же күрөң пастаны колдонбоңуз. Жана жашылдардын топтомун тандап, алмаштырып же өзүңүзгө жакканына кошсо болот.
Курамы:
- Томат пастасы - 1 л
- Ичүүчү суу - 1 стакан
- Пияз - 1 шт. орто өлчөм
- Сарымсак - 4 тиш
- Укроп - топтом
- Петрушка - бир тутам
- Рукола - топ
- Базил - кичине (кичине)
- Килантро - тутам (кичинекей)
- Калемпир менен туз - татымына жараша
- Кант - 1 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Жашылчаларды жууп, майда туураңыз.
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Пастаны терең казанга салып, жылуу сууга куюп, аралаштырып, орточо отко коёбуз. Аралашманы аралаштырып, кайнатыңыз.
- Массага туз, шекер, чөптөр, пияз жана калемпир кошуңуз. Тамакты аралаштырууну токтотпостон 3-5 мүнөт кайнатыңыз.
- Оттон алып, бир аз муздаткычка салыңыз.
- Сарымсактын тазаланган тиштерин муздаган массага сыгып, муздап, бөлмө температурасына жеткенге чейин демдеңиз.
Барбекю соусун даярдоо үчүн дагы көптөгөн кызыктуу жана далилденген рецепттерди биздин сайттын баракчаларынан таба аласыз. Биз ошондой эле визуалдык видео рецептерди көрүүнү сунуштайбыз:
