Азыр көптөгөн тамактарды майонезсиз элестетүү мүмкүн эмес. Бирок, сатып алынган майонездин сапаты менен мактана албайт. Ошондуктан, мен аны өсүмдүк жана зыгыр майынын негизинде өзүң бышырууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Майонез - өзгөчө даамы бар каймак соус. Анын мекени Франция, ал эми ысымдын келип чыгышы Махон шаары менен байланыштуу. Ал биринчи жолу 18 -кылымда жасалган. Прованс майонези Советтер Союзунда абдан популярдуу болгон. Анын курамы ГОСТ менен катуу жөнгө салынган жана эч кандай четтөөлөргө жол берилген эмес. Бирок, убакыттын өтүшү менен, май-май заводдору рецептке ар кандай жасалма кошулмаларды, даамдарды, стабилизаторлорду ж.б. кошо башташты. Ошондуктан көптөгөн үй кожойкелери эң сонун француз соусун даярдоого өтүшөт. Бул коопсуз жана зыяндуу кошулмаларды камтыбайт.
Майонез ар кандай майдын негизинде даярдалат. Эң кеңири таралган, албетте, жашылча. Бирок, даамдуу соус дагы зайтун, зыгыр же май аралашмасынан жасалат. Бүгүн мен аны өсүмдүк жана зыгыр майынан жасоону сунуштайм. Бул айкалыш соусту ачуу жана бир аз ачуу кылат. Бул сатып алынган эле салаттар үчүн ийгиликтүү колдонулушу мүмкүн. Жалгыз нерсе бышыруу сунушталбайт, анткени ал титирей баштайт
Чыныгы үй майонезинин абдан пайдалуу экенин эске алыңыз сапаттуу тамактан жасалган: жумуртка, май, уксус, кычы, туз жана кант. Ошентип, жумуртканын курамында альбумин бар - организм үчүн пайдалуу белок, сарысы В -витамин комплексине таандык холинине бай, өсүмдүк майы Е жана Ф витаминдеринин булагы.
- Калория мазмуну 100 г - 680 ккал.
- Порция - 300 мл
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Тазартылган өсүмдүк майы - 150 мл
- Зыгыр майы - 50 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Горчица - бычактын учунда
- Туз - бир чымчым
- Кант - 0,5 аш кашык
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
Майонезди жашылча жана зыгыр майынан бышыруу
1. Жумуртканы соустун идишине кайнатыңыз.
2. Ага туз, шекер жана кычы кошуңуз.
3. Массаны миксер менен тегиз жана жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
4. Жумурткалар "могул-могулдун" консистенциясын алгандан кийин, акырындык менен аларга май куюңуз. Бирок, камчы чабууну токтотпоңуз. Миксер дайыма иштеп турушу керек жана май өтө ичке агып төгүлүшү керек. Мен алдын ала стаканга өсүмдүк жана зыгыр майын аралаштырууну сунуштайм.
5. Камчылаганда, сиздин көз алдыңызда, масса кремдүү консистенцияга ээ болот. Эгер сизге майонез өтө суюк болуп көрүнсө, дагы май кошуңуз, бул соустун калыңдыгына таасирин тийгизет.
6. Бардык азыктар камчыланган кезде, лимон ширесин кошуңуз. Ал тиштеп алуу ролун ойнойт, бирок андан айырмаланып, ал жеңил ширелүү кычкылдык берет. Бирок эгерде лимон жок болсо, анда 1 аш кашыктан куюңуз. стол уксусу.
7. Лимонду тегиз бөлүштүрүү үчүн тамакты кайра жылдырыңыз.
8. Даяр болгон майонезди муздаткычта 3 күнгө чейин жабык таза идиште сактаңыз.
Ошондой эле вегетариандык ак зыгыр майсыз майонез жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
