Кукерника соусун уй эти, үндүк, өрдөк үчүн этап-этабы менен даярдоо үчүн 5 рецепт. Жалпы кеңештер жана видео рецепттер.
Жөнөкөй клюква соусу
Эт үчүн клюква соусу - бул көп убакытты талап кылбаган жөнөкөй процедура. Бул учурда эң жөнөкөй тамак дароо майрамдык сый -урматка айланат.
Курамы:
- Жаңы бүлдүркөн - 500 гр
- Пияз - 150 гр
- Кум шекер - 300 гр
- Алма уксусу - 150 мл
- Кара калемпир - 1/2 чай кашык
- Майдаланган корица - 1/2 аш кашык
- Туз - 1/2 аш кашык
- Сарымсак - 3 тиш
- Сельдерей үрөнү - 1/2 аш кашык
- Сарымсак буурчагы - 1/2 аш кашык
Алкожа соусун этап -этабы менен даярдоо:
- Жуулган клюква менен тазаланган пиязды казанга салып, 200 мл суу куюп, кайнатып, тыгыз жабылган үкөктүн астында жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин массаны пюре консистенциясына жеткирүү үчүн блендерди колдонуңуз.
- Казанга шекер кошуп, уксус куюп, бардык татымалдарды кошуңуз. Аралашманы калың кетчуптун ырааттуулугуна чейин жарым саат бою жай отто кайнатыңыз.
- Эт үчүн даярдалган клюква соусун муздатыңыз, казанга өткөрүп, салкын жерде сактаңыз.
Карлос соусундагы уй эти
Тоок стейкинин ширелүү жана назик даамы эң сонун таттуу жана кычкыл клюква соусу менен эң сонун жолго коюлган. Эт уникалдуу жытка жана даамга ээ болот, анын аркасы менен бул тамак көптөгөн ресторан мекемелеринин өзгөчөлүгү болуп саналат.
Курамы:
- Тоок эти - 800 гр
- Тоңдурулган клюква - 200 гр
- Пияз салаты - 200 гр
- Жарым таттуу кызыл шарап - 200 мл (жакшыраак Кабернет)
- Кара бал - 2 аш кашык
- Май - 25 гр
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Кара мурч туз - татымына жараша
- Райхан жана жалбыз - гарнир үчүн ар бири 2 бутак
Даярдоо:
- Мүкжидекти эритүү. Тазаланган пиязды чоң бөлүктөргө бөлүп, кызарганча сары майга көмөч казанга кууруңуз.
- Шарапты казанга куюп, аралаштырып, жарым бууланганча бышырыңыз.
- Бал кошуп коюу кылыңыз.
- Алкожа, туз, мурч кошуп аралаштырып, оттон алып салабыз.
- Тоок этинин этин пленкадан тазалап, жипчелерди бойлоп экиге бөлүңүз. Туз, мурч менен аарчып, зайтун майы менен сүртүңүз. Кургак алдын ала ысытылган көмөч казанга ар бир тарабында 5 мүнөт кууруп, ар бир 2,5 мүнөттө бир тараптан экинчи тарапка буруңуз.
- Даяр болгон этти табакка салып, клюква соусун куюп, райхон, жалбыз менен кооздоп, кызмат кылыңыз.
Мүкжидек соусунда Түркия
Рождестволук дасторконго бышырылган үндүктүн салттуу даамын эт үчүн клюква соусу менен жагымдуу жана гармониялуу кылып жасаса болот.
Курамы:
- Түркия - 500 гр
- Клюква - 250 гр
- Ичүүчү суу - 1/4 чыны
- Желикс ачыткы жана ваниль канты менен - 1 пакет
- Кант - 1/2 чыны
- Гвоздика - 2 бүчүр
- Зайтун майы - 3 аш кашык
- Туз - 1/2 чай кашык
Мүкжидек соусу менен Түркия бышыруу:
- Түркияны жууп, туз, мурч менен сүртүңүз, зайтун майы менен сүртүңүз, бышыруучу жеңи менен ороп, 200 градус духовкада 1,5 саат бышырыңыз.
- Параллель түрдө клюква соусун жасаңыз. Мүкжидекти жууп, суу менен жаап, кайнатыңыз. Мөмө жарыла баштаганда, температураны төмөндөтүп, жарым саат кайнатыңыз.
- Жемиштердин бир бөлүгүн блендер менен майдалап, Zhelfix менен аралаштырыңыз. Мүкжидекти (картошка жана мөмө пюреси) бириктирип, кайнатып, тиштери, туз, кумшекерди кошуп аралаштырып, оттон алып салабыз.
- Этти бөлүктөргө бөлүп, табакка салып, үстүнө жылуу соус менен куябыз.
Cranberry өрдөк соусу
Улам клюква соусунун кычкыл даамынан улам өрдөк ширелүү, назик, майлуу жана бир аз таттуу этке ээ болот. Бул мөмө өрдөк менен жакшы айкалышып, анын бардык даамын баса белгилөөгө жардам берет. Ал эми соустун өзү табакка ачык түстөрдү жана фантастикалык жыттарды кошот.
Курамы:
- Клюква - 200 гр
- Бал - 3 аш кашык
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Сарымсак - 4 тиш
- Суу - 500 мл
- Кант - 4 аш кашык
- Туз - 2 чымчым
- Даршын, гвоздика, кардамон - 1/3 чай кашык
- Өрдөк филе - 500 гр
- Калемпир балка - татымына жараша
- Жер жаңгак - 1/2 чай кашык
Өрдөк соусун даярдоо:
- Өрдөктүн филесин жууп, жер жаңгак, туз жана мурч менен сүртүңүз. Фольгага ороп, духовкада 200 градуста 1,5 саат бышырабыз.
- Бул арада соусту даярдаңыз. Мөмөлөрдү минометто жууп, майдалаңыз. Аларды суу жана май менен жаап, отко коюңуз. Массаны кайнатып, тынымсыз аралаштырып, тыгыз жабылган капкактын астында 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Пресс аркылуу кысылган кант, туз жана сарымсакты кошуңуз. Аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз. Жыпар жыттуу заттарды кошуп, оттон алып салыңыз.
- Даяр өрдөктүн филесин табакка салып, бөлүктөргө бөлүп, ысык соустун үстүнө куябыз.
Этке клюква соусун даярдоо боюнча видео рецептер:
