Нымдуу шоколаддуу губка торту жана крем менен шоколадга негизделген крем - Truffle шоколад торту, ал чыныгы гурмандарга жана шоколадды билүүчүлөргө арналган! Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Truffle торту француз кондитерлеринин мыкты кондитердик рецептерин камтыйт! Гурман шоколад бышырылган азыктарды сүйүүчүлөр үчүн арналган өзгөчө даамдуу жана мега-шоколад. Бүгүн биз ошол эле аталыштагы таттуунун негизинде даамдуу шоколад трюфель тортун жасайбыз. Нымдуу кара шоколад тортторун эрип кеткен шоколад менен каймактын молчулугу менен бириктиргиле, алар катып калганда назик шоколад массасына айланат. Биз чыныгы майрамдык продуктка ээ болобуз - аппетит, бай жана презентация, мында шоколаддын даамы жана жыты сөзсүз басымдуулук кылат.
Мен тортко супер шоколаддан жасалган тортторду жасадым. Алар кандай - морттук кант кабыгы жана ширелүү шоколад өзөгү бар кабык. Бул бардык шоколад сүйүүчүлөр үчүн чыныгы кыял. Ошол эле учурда, Трюфель сизди абдан шоколаддуу болгону менен таң калтырат, бирок жабышчаак эмес, чыныгы кара шоколаддын ачуу ачуусу менен. Бир торттун даамын татып көргөндөн кийин, шоколаддын даамы ар бир адамдын эсинде көпкө сакталат. Ошентип, биз сизди жана сиздин жакындарыңызды кубандыра турган бул даамдуу жаркыраган шоколад шедеврин даярдап жатабыз?!
Ошондой эле коюлтулган сүт жана банан менен шоколад тортун кантип жасоону караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 526 ккал.
- Порция - 1 торт
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт активдүү иш, плюс печенье бышыруу үчүн 35-40 мүнөт жана тортту чылап коюу үчүн 5 саат
Курамы:
- Ун - 120 гр
- Май - 100 гр
- Шоколад - камырга 100, каймакка 100 гр
- Кант - 50 гр
- Крем 30-35% май - 200 мл
- Жумуртка - 3 шт.
Шоколаддык трюфель тортун этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Терең идишке кесилген май менен кесилген шоколадды аралаштырыңыз.
2. Май менен шоколадды буу мончосунда же микротолкундуу меште эритип алыңыз. Ошол эле учурда тамактын кайнабашын текшериңиз. Болбосо, шоколад жок кылынбай турган ачууга ээ болот, ал эми сары май эрип калат.
3. Эритилген шоколадды сары май менен миксер менен орто ылдамдыкта тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
4. Терең идишке жумуртканы кумшекер менен аралаштырыңыз.
5. Жумуртканы миксер менен 3 эсе көбөйткөнчө, үлпүлдөп, лимон көлөкөсүнө ээ болгонго чейин сабаңыз.
6. Бир идишке эки массаны (жумуртка жана шоколад) бириктирүү.
7. Эки аралашманы жылмакай болгонго чейин миксер менен аралаштырабыз.
8. Суюк базага унду киргизиңиз, аны кычкылтек менен байытуу үчүн майда электен өткөрүңүз, печенье жумшак жана жумшак болуп калат.
9. Камырды миксер менен бир калыпта аралаштырабыз. Массанын консистенциясы калың каймак сыяктуу болушу керек.
10. Бышыруучу табакка пергамент тизип, ичине камырды куюп, тегиз кылып тегиздеп коюңуз.
11. Бисквитти 180 градуска чейин алдын ала ысытылган духовкада 30 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Даярдыгын жыгач таяк менен тешип текшериңиз. Ал эч кандай кесек камыр жабышпай кургак болушу керек. Даяр болгон бисквитти калыптан алып, ысык кезде 3 тортко бөлүңүз. Анткени муздагандан кийин кесүү кыйыныраак болушу мүмкүн.
12. Кремди даярдоо үчүн сынган шоколадды идишке салыңыз.
13. Шоколадды суу мончосунда же микротолкундуу меште эритип алыңыз. Дагы, анын кайнабашын текшериңиз, антпесе ал начарлайт жана аны крем үчүн колдонууга болбойт.
14. Терең идишке муздак температурадагы кремди төк.
15. Кремди миксер менен чоң ылдамдыкта көлөмү 2-2,5 эсеге, калыңдыгына жана илешкектүүлүгүнө чейин камчы.
16. Кремге эритилген шоколадды төк.
17. Кремди миксер менен орто ылдамдыкта шоколад бүт көлөмгө таркатылганга чейин жана крем бир тектүү болгонго чейин аралаштырыңыз.
18. Кызытылган табакка бир муздатылган кабыкты коюңуз. Эгерде торт балдардын дасторконуна арналбаса, анда эгер кааласаңыз тортту коньяк менен чылап коюңуз.
19. Тортко крем сүйкөп коюңуз.
20. Кремди торттун бүт тарабына калың, берешен кылып жайыңыз, ошондо каймак бийиктиги 1 смден кем эмес болот.
21. Бардык торттордон тортту чогултуп, аларды крем менен майлаңыз.
23. Печеньени үстүнө жана бардык жагына шоколад фишкасы же печеньенин күкүмү менен чачыңыз.
24. Chocolate Truffle Cake муздаткычка 3-5 саат чылап коюңуз. Андан кийин бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
Шоколад трюфель тортун жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
