Шоколад трюфель үчүн ТОП 6 рецепттери

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:45

Өз колуңуз менен чайга даамдуу мамиле. Балдар жана чоңдор үчүн даам. Шоколад трюфель үчүн ТОП 6 рецепттери. Аларды кантип туура бышыруу керек?

Коньяк кошулган шоколад трюфели

Бул рецепт боюнча таттуулардын курамында алкоголдук ичимдик бар, андыктан алар балдар дасторконуна ылайыктуу эмес. Бирок аларды сүйүктүүңүзгө белек кылуу - эң сонун вариант.

Курамы:

Ачуу шоколад (мисалы, Бабаевский) - 150 гр
Катуу крем 35% - 70 мл
Кум шекер - 2 аш кашык
Коньяк - 1 аш кашык
Ваниль эссенциясы - 1 аш кашык
Чачуу үчүн какао порошогу - 3 аш кашык

Коньяк менен шоколад трюфелин этап -этабы менен даярдоо:

Кара шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, суу мончосунда эритип алыңыз. Бул үчүн отко суу куюлган казанды коюп, анан кайнаганда үстүнө кара шоколад салынуучу кең жана терең идишти коюңуз.
Кичинекей казанды алып, ага каймакты жана кумшекерди салыңыз. Аны отко кой. Бул ингредиенттерди кайнатыңыз, бирок аралашманы кайнатууга жол бербеңиз.
Эми эрип калган шоколадга ысык каймак шекер аралашмасын куябыз.
Ага коньяк менен ванильдин маңызын кошуп, аралаштырыңыз.
Андан кийин идишти бул шоколад жана жыпар жыттуу крем менен жабышкак пленка менен жаап муздаткычка салыңыз. Суукта аралашма кеминде 40 мүнөт турушу керек.
Бул кремди муздаткычтан алып чыккандан кийин, момпосуйларды калыптандырууну баштаңыз. Муздаган аралашма консистенциясы боюнча жумшак пластилинге окшош болушу керек.
Сиз таттууларды чай кашык жана кесүүчү тактай аркылуу калыптандырсаңыз болот. Эгерде сиз топторду тактага эмес, колуңузга түртө баштасаңыз, анда аралашма тезирээк эрип кетет, ага таптакыр кереги жок.
Топторду тоголотуп, чоң жалпак табакка же кесүүчү тактага коюңуз.
Бардык шоколад кремин колдонгондон кийин, топторду муздаткычка тактайга салыңыз. Алар ошол жерде 20 мүнөттөй турсун.
Андан соң какаону кең тарелкага элеп, тоголоктоп тоголоктогула. Сиздин үйдө жасалган шоколад трюфельдериңиз даяр. Тамагыңыз таттуу болсун!

Даяр болгон нерсени муздаткычта тыгыз жабылган идиште сактаңыз. Бул трюфелдердин керексиз жыттарды сиңирип, кургап кетишине жол бербейт.

Жаңгак кошулган шоколад трюфели

Дарылоонун бул версиясы майрамдык мүнөзгө ээ, ошондуктан мындай трюфельдерди салтанаттуу учурга даярдоону сунуштайбыз.

Курамы:

Чоң казылган курма - 15 шт.
Таттуу эмес кокос кабыгы - 100 гр
Чийки бадам же башка жаңгактар - 100 гр
Кокос майы бөлмө температурасында - 2 аш кашык
Какао порошогу - 4 аш кашык
Суу (кофе, апельсин ширеси) - 1 аш кашык
Майдаланган корица (чили калемпири) - 1 аш кашык
Какао порошогу - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)
Майда тууралган жаңгактар - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)
Кокос кабыгы - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)
Сулу - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)

Үйдө жаңгак кошулган шоколад трюфелин этап-этабы менен даярдоо:

Бардык ингредиенттерди майдалоо жана аралаштыруу үчүн тамак -аш процессорун колдонуңуз. Болбосо, анда жаңгактарды кол менен майдалап, курмаларды майдалоого туура келет. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
Андан кийин алынган массаны муздаткычка жарым саатка коюңуз.
Аралашманы алып салып, тоголоктоп тоголоктогула. Аны өтө чоң кылып жасабаңыз, жаңгактын чоңдугуна чейин жасаңыз. Сизде бул даамдуу турлардын 20га жакыны болушу керек.
Андан кийин алардын бир бөлүгүн сулудан, кээ бирлерин какаодон, кээ бирөөлөр жаңгактан, дагы бирөөлөрү кокос жаңгактарынан түрүп алыңыз.
Трюфельди муздаткычка катып коюңуз. Алар ал жерде 20 мүнөт турушу керек.

Ак шоколаддагы трюфель

Бул рецепт боюнча шоколад трюфельдери өзгөчө шөкөттүүлүгү жана жумшак даамы менен айырмаланат.

Курамы:

Кара шоколад - 200 гр
Катуу крем 35% - 60 мл
Жумшак май - 1 аш кашык
Нутелла пастасы - 1/3 чыны
Ак шоколад - 200 г (кооздоо үчүн)
Өсүмдүк майы - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)
Кондитердик шоколаддын үстү - 3 аш кашык (кооздоо үчүн)

Ак шоколад трюфелин этап -этабы менен кантип даярдоо керек:

Кичинекей казанды даярдап, аны суу менен толтуруңуз. Үстүнө терең идишти коюп, анын ичине Nutella шоколад пастасын, кесимчелерге кесилген кара шоколадды жана майды коюңуз.
Мезгил -мезгили менен эрип жаткан ингредиенттерди аралаштырууну унутпаңыз.
Андан кийин ошол эле идишке каймакты кошуп, аралашманы жылмакай болгонго чейин алып келиңиз.
Буу ваннасынан алып салкындатыңыз. Массаны муздаткычта 2 саатка капкагын жаап муздатуу эң жакшы.
2 сааттан кийин шарларды скульптура баштаңыз, муну чай кашык менен жасай аласыз. Шоколаддын массасын идиштен алуу үчүн кашыкты колдонуңуз жана колуңуз менен шарларды скульптураңыз.
Эгерде алар колуңузга көп жабышса, шоколадды какао порошогу менен чачыңыз.
Даяр шарларды кесүүчү тактага же кең табакка салып, тоңдургучка 10 мүнөткө коюңуз.
Эми трюфельди кооздоочу ингредиенттерди суу ваннасында эритип алыңыз. Муну микротолкундуу меште да жасасаңыз болот. Ак шоколадды өсүмдүк майы менен кошо эритип алыңыз.
Анан ар бир шарыңыздын ээриген ак шоколадына малып алыңыз. Ыңгайлуулук үчүн тиш чукугучту колдонуңуз. Сиз аны шоколад массасына жөнөтүүдөн мурун шариктерди койсоңуз болот.
Трюфельди жалпак, чоң идишке салыңыз.
Ак шоколад катмары муздаганын күтпөстөн, конфетти шоколад порошогу менен чачыңыз.
Эгерде дагы эле эрип кеткен шоколад массасы бар болсо, анда аны трюфельдериңиздин үстүнө куюп, кооз үлгү түзүңүз.
Дарыны муздаткычка 30 мүнөт коюп, чайга берүүдөн мурун.

Эгерде коноктор трюфелдин бардыгын бир убакта жешпесе, анда калдыктарын муздаткычта да сактаңыз.

Snowman шоколад трюфели

Шоколад трюфель үчүн бул рецепт балдардын майрамдык дасторкону үчүн идеалдуу. Аларды Жаңы жылга эле эмес, жайкысын да бышырсаңыз болот. Балдар жылдын кайсы мезгилинде болбосун ушундай сонун даамга ыраазы болушат.

Курамы:

Шоколад печенье - 400 гр
Каймак сыр (мис. Филадельфия) - 230 гр
Жалбыздын эссенциясы - 1 аш кашык
Ак шоколад - 450 г (кооздоо үчүн)
Ваниль эссенциясы - 0,5 аш кашык (кооздоо үчүн)
Бадамдын маңызы - 0,5 аш кашык (кооздоо үчүн)
Кондитердик кызгылт сары кант мончогу - 14 шт. (кооздоо үчүн)
Кара майдаланган шоколад же кара глазурь - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)

Трюфель кар баскычтарын этап -этабы менен кантип даярдоо керек:

Биринчиден, кукилерди майдалоо керек. Муну колуңуз менен жасасаңыз болот, же комбайнга кайрылсаңыз болот.
Майдаланган печеньелерди сары май менен жалбыздын маңызына аралаштырыңыз. Ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
Эми топторду скульптуралоону баштаңыз. Сиз 42 даана айкел керек. ар кандай өлчөмдөр. Эсиңизде болсун, кийинчерээк алардан кар киши түзүү керек болот. Мисалы, диаметри 3 см, 14 - 2 см, 14 - 1,5 см болгон 14 шар жасаңыз.
Даяр топторду чоң кесүүчү тактага же бир нече кичинекейлерге коюңуз. Бул учурда, бети мом кагаз менен жабылышы керек. Муздаткычка 1 саатка коюңуз.
Андан кийин ак шоколадды суу ваннасында же микротолкундуу меште эритип, келечектеги трюфель кар кишилерин кооздоңуз.
Эритилген шоколадга ваниль менен бадамдын маңызын кошуңуз. Ингредиенттерди катуу аралаштырыңыз.
Муздаткычтан топторду алып чыгып, аларды чогуу басуу менен кар адамына айлантыңыз.
Ар бир кар кишини тиш чукугучка коюп, ак шоколадга тоңдуруңуз.
Кардан жасалган кишилерден тиш чукугучтарды этияттык менен алып салыңыз, жана сиз аларды кесүүчү тактага койсоңуз болот.
Андан кийин, үстүнө ак шоколад кургай электе, чыпкаларды апельсин чачуучу шурулар менен кооздоп коюңуз.
Кара шоколадды эритип, трюфель кардарларыңыздын оозун жана көзүн боёңуз. Баскычтарды эритилген шоколад массасы менен да кооздоп койсо болот.
Кар киши өнөрү толугу менен тоңуп, кызмат кылсын. Балдар аны жакшы көрүшөт!

Ром жана кумшекер кошулган шоколад трюфели

Трюфель бул рецепт боюнча абдан тез даярдалат жана алардын жыты кандай …

Курамы:

Кумшекер порошогу - 175 гр
Жумшак май - 120 гр
Какао порошогу - 2 аш кашык
Ром - 1 аш кашык
Какао порошогу - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)
Майдаланган шоколад - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)
Кокос кабыгы - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)
Куурулган бадам же фундук - 1-2 аш кашык (кооздоо үчүн)
Эритилген кара шоколад - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)
Кум шекер - 1 аш кашык (кооздоо үчүн)

Ром жана кумшекер кошулган трюфельдерди этап -этабы менен даярдоо:

Май менен кумшекерди миксер идишке салыңыз. Шайманды күйгүзүңүз жана бул ингредиенттерди бир тектүү пушистый массага айлантыңыз.
Буга какао порошогун жана ромду кошуңуз. Кайра аралаштырыңыз.
Пайда болгон шоколад массасынан топторду жасап, аларды ар кандай чачыратмаларга жайыңыз. Сиз аны үчкө бөлсөңүз болот: биринчисин кокоско, экинчисин какаого, үчүнчүсүн майдаланган шоколадга айландырыңыз.
Андан кийин топторду кең кырдуу идишке коюп, майдаланган жаңгактар жана кумшекер менен кооздоп коюңуз. Алардын үстүнө жука шоколадды куюңуз.
Андан кийин момпосуйду муздаткычка салыңыз. Алар жок дегенде 1 саат кызмат кылардан мурун ошол жерде жатышы керек.

Эгерде момпосуйларды дароо жебесеңиз, анда муздаткычка сактоо үчүн, капкак же пленка менен жаап коюңуз. Бирок, адатта, мындай таттуулар столдон өтө тез учуп кетет, айрыкча таттуу тиши бар үй -бүлөлөрдө.