Мен жыпар жыттуу маринадда үйдө ачуу туздалган сельддин рецептин сунуштайм. Мындай балыктын даамын дүкөндүн кесиптеши менен салыштырууга болбойт. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Классикалык таттуу сельдь ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуу менен жаңы же тоңдурулган балыктан жасалат. Туздоо үчүн колдонулган көптөгөн гүлдестелер бар. Мисалы, туз, шекер жана кара мурчтан тышкары, сарымсак, лавр жалбырагы, гвоздика, жалбыз, корица, кызыл калемпир, кориандр, анис, укроптун үрөнү, кардамон, мускат жаңгагы, шалфей, зире кошулат. Жыпар жыттуу чөптөрдүн композицияларын өзүңүздүн каалоолоруңузга жараша жасай аласыз. Эң негизгиси, бардык татымалдар жаңы, ошондо алар ачуу майшабакка бардык жыпар жыттуу майларды толугу менен беришет.
Өлүктү бүтүндөй, кесилбеген, жарым ичеги менен, башын кесип, башын кесип, бөлүктөргө бөлүп алууга болот … бирок, сизге эң жаккан жол. Кесүү ыкмасы бышыруу убактысына гана таасир этет. Кесектер канчалык кичине болсо, ошончолук тез бышат.
Бүгүн биз тузсуз баштыкка туздалган ачуу сельдди даярдайбыз. Минималдуу аракет менен балык туздуу жана дүкөнгө караганда алда канча даамдуу болот. Ошол эле учурда даяр продукциянын сапатына ишенесиз. Балыктын курамында консерванттар жана даам күчөткүчтөрү жок табигый ингредиенттер гана бар. Картошка пюреси менен кызмат кылыңыз же салаттар менен закускаларды колдонуңуз.
Кургак туздалган сельдди баштыкка кантип даярдоо керектигин караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 239 ккал.
- Порция - 1
- Бышыруу убактысы - 1 күн
Курамы:
- Жаңы сельдь - 1 даана.
- Сарымсак буурчагы - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Кориандр - 0,5 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
Туздуу туздалган сельдди тузсуз баштыкка этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Эгерде сельдь тоңуп калса, аны микротолкундуу мешти колдонбостон табигый түрдө эритип алыңыз. Муну муздаткычтын астыңкы текчесинде акырындык менен жасоо эң жакшы. Ошентип, балык эттин бардык пайдалуу касиеттерин жана сапаттарын сактап калат. Андан кийин сельдди агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Мен гилдерди алып салууну сунуштайм, анткени алар биринчи кезекте начарлай баштайт. Даяр болгон өлүктү желим баштыкка салыңыз. Кааласаңыз, балыкты ичегиге бөлүп, филе кылып бөлсөк болот.
2. Өлүккө лавр жалбырагын кошуңуз (аны бөлүктөргө бөлүп салсаңыз болот), мурч буурчак жана жер кориандры.
3. Андан кийин баштыкка туз, кумшекер жана кара мурч куюңуз.
4. Баштыкты байлап, майшабакты чайкаңыз, ошондо жыпар жыттуу заттар өлүккө таралат. Жыпар жыттуу заттарды бирдей бөлүштүрүү үчүн колуңуз менен жакшылап сүртүңүз.
5. Балыкты муздаткычта бир күн тузга жөнөтүңүз. Бул убакыттан кийин, тузсуз баштыкка салынган ачуу туздалган сельдь бир аз туздалат. Туздуу болсоңуз, дагы бир күн чыдаңыз. Эгерде сиз майшабактын филесин туздасаңыз, анда бышыруу убактысы үч эсеге кыскарат.
Жеңил туздалган жана даамдуу ачуу туздалган сельдьды кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
