Таттуу, жыпар жыттуу жана ачуу сельдь жайлуу үй -бүлөлүк кечки тамакка гана ылайыктуу эмес. Ал ар кандай майрамдык тамактарда закуска түрүндө керектелет. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Кыш мезгилинде сельдь туздалбай сатылат, бирок жайында аны алуу коркунучтуу. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери тузду өздөрү жакшы көрүшөт. Сельдини кантип туздоонун көптөгөн варианттары бар. Бүгүн биз баштыкка кургак туздалган сельдди кантип жасоо жөнүндө сүйлөшөбүз. Маринад менен туздалган сельдден айырмаланып, бул ачуу, майлуу жана кургак болуп чыгат. Бул кичинекей кургатылган балыкка окшош, бул сельддин жегиси келип, жегиси келет. Үйдө туздауунун ар кандай ыкмасы менен болсо да, сельдь сатып алынганга караганда алда канча даамдуу жана жыттуу болуп чыгат. Мындан тышкары, тоңдурулган же жаңы балыктан туздалган сельдь үй -бүлөлүк бюджетти үнөмдөө үчүн далилденген рецепттердин бири болуп саналат.
Мындай закускалардын дагы бир талашсыз артыкчылыгы - даярдоонун оңойлугу, өткөрүлгөн убакыттын минималдуу өлчөмү жана жеткиликтүү продуктылар. Туздалуу үчүн өлүктү сатып алууда, аны ичеги жана башы менен толугу менен тандаңыз. Анткени, бир гана көзгө карап жана сөөктөрдү текшерүү менен балыктын тазалыгын билүүгө болот. Эгерде сиз тоңдурулган сельдь сатып алсаңыз, анда элчинин алдында муздаткычтын астыңкы текчесинде жакшы ээрүүгө убакыт бериңиз.
Ошондой эле карагайды кантип жасоо керектигин караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 185 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - сельдь 24-36 сааттан кийин туздалат
Курамы:
- Herring - 2 даана.
- Лавр жалбырагы - 4 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4-6 шт.
- Кара мурч - 0,25 чай кашык
- Туз - 2 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
Кургак туздалган сельдди баштыкка этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Ар бир сельдь үчүн өзүнчө баштыктарды алабыз, ал жакшы туздалган. Эгерде эти тоңуп калган болсо, анда биринчи аны эритиш керек. Агын суунун астында таза чайкоо. Эгер туздалуу убактысын кыскартууну кааласаңыз, сөөктү филе жана бөлүктөргө бөлүп аласыз. Ошентип, даяр балыкты таза баштыкка салыңыз.
2. Балыкка туз жана шекер кошуңуз.
3. Андан кийин лавр жалбырагын, мурч буурчакты жана кара мурчту кошуңуз. Кааласаңыз, чөптөрдүн жана татымалдардын түрлөрүн кошсоңуз болот: горчица, лимон ширеси, уксус, пияз …
4. Баштыкты байлап, тузду каркаска бирдей бөлүштүрүү үчүн, колуктуңузду жакшылап чайкаңыз. Балыкты муздаткычка 1-2 күнгө жөнөтүңүз. Бул убакыттан кийин сүзгүчтү айрып, даамын татып көрүңүз. Эгерде туздоо сизди канааттандырса, кургак туздалган сельдону баштыктан алып, агын суунун астында жууп, ар кандай тамактарды бышыруу үчүн колдонуңуз. Эгерде балык жетиштүү туздалбаса, аны баштыкка кайтарып, дагы 5-6 саат туздоону улантыңыз, андан кийин кайра үлгүнү алып салыңыз.
Бул сельдь өнөр жай өндүрүшүндөгү рецепттер үчүн колдонулушу мүмкүн. Сөөктөрдөн жана териден тазалап, бөлүктөргө бөлүп, үстүнө май куюп, жаңы жука тууралган пиязды себелеп, кайнатылган картошка менен кызмат кылыңыз. Ошондой эле, баарыңыздардын сүйүктүү жаңы жылдык салатыңызды "Пальто астында сельдка" жасасаңыз болот.
Кургак туздалган сельдди кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
