Чочконун эти үчүн этап-этабы менен рецепт: керектүү азыктардын тизмеси жана майрамдык дасторконго эт тамагын даярдоо этаптары. Видео рецепттер.
Чочконун эти - бул популярдуу эт тамагы, ал чын жүрөктөн жана даамдуу болот. Тамак анча маанилүү эмес, ошондуктан көбүнчө майрамдык дасторконго даярдалат. Бышыруунун эң узак баскычы - бул чындыгында меште бышыруу жана эт даярдоо абдан жөнөкөй.
Биз чочконун этин негиз катары колдонобуз. Идеалында, териси жок кичинекей жоондуктагы массадан кеңири катмарды алуу керек, ошондо ал түрмөккө оңой ийилет. Чочконун эти жакшы жарашат. Анын майда катмарлары бар, бул эт менен майдын оптималдуу айкалышын берет. Өлүктүн бул бөлүгүнөн табак абдан ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Негизги даамга көлөкө түшүрбөө үчүн, тескерисинче, аны ачык жана ар тараптуу кылуу үчүн туура жыпар жыттуу кошулмаларды тандоо маанилүү. Сөзсүз түрдө кургатылган сарымсак, ачуу паприка жана туз кошулган кара мурч кошуңуз. Италиялык чөптөр чочконун эти менен жакшы айкалышат - орегано, райхон, лимонграсс, кофир акиташ, таттуу жана пияз. Горчица ачык түстүү ноталарды берет, ал эми бал жагымдуу таттуулукту берет.
Соя соусу жөнүндө унутпаңыз. Ал барган сайын эт бышыруу үчүн колдонулат, анткени кошулма пульпага жагымдуу туздуу-даам жана жаркыраган жыт берет.
Кийинки, биз сиздин этиңизге этап-этабы менен жасалган процесстин сүрөтү менен чочконун эти үчүн рецептти сунуштайбыз.
- Калория мазмуну 100 г - 248 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти (териси жок подвал) - 600 гр
- Майдаланган калемпир - 1/2 чай кашык
- Ысык паприка - 1 аш кашык
- Кургатылган сарымсак - 1 аш кашык
- Италиялык чөптөр - 1 аш кашык
- Бал - 1 аш кашык
- Горчица - 1 аш кашык
- Соя соусу - 30 мл
Бал жана соя маринадында чочконун эти этап-этабы менен даярдалат
1. Этти жууйбуз. Эгерде кесим ылайыксыз формага ээ болсо, анда курч бычак менен биз аны катуу катмарга кесип алабыз. Биз кулинардык балка менен сабадык. Кошумчаларды бетине кылдаттык менен сүртүп бир жагы менен сезондуңуз.
2. Андан кийин, чочконун түрмөгү үчүн маринадды даярдаңыз. Бул үчүн соя соусун, ээриген балды жана кычы кичине идишке аралаштырыңыз. Аралаштыруу менен биз бир тектүүлүккө жетебиз.
3. Биз тыгыз таңгак жасап, аны бекем жип менен бекитебиз, кайра -кайра этти ороп алабыз.
4. Силикон щеткасын колдонуп, роллду ар тараптан маринад менен майлаңыз. Бир аздан кийин процедураны кайталаса болот.
5. Биз бланктарды бышыруучу жеңге салабыз. Полиэтилен термикалык иштетүүдө жарылып кетпеши үчүн ашыкча абаны кое берип, аны бекем байлап коёбуз.
6. Кээ бир адамдар мындай тамактарды меште эмес, казанда бышырууну жакшы көрүшөт, этти узак мөөнөттүү бышырууга дуушар кылышат. Ал эми бышырылган чочконун түрмөгү даамдуу жана ден соолукка пайдалуу. Андыктан, алдын ала мешти 200 градуска чейин ысытабыз, даярдалган рулеттерди бышыруу табакка ортоңку текчеге жөнөтүп, болжол менен 40 мүнөт бышырабыз. Андан кийин баштыкты кесип, дагы 10-15 мүнөткө калтырабыз, ошондо үстүндө кызыл кыртыш пайда болот. Бул этапта мезгил -мезгили менен калган маринад менен бетин майлай аласыз.
7. Духовкадан бышкан рулетти алыңыз, баштыктан жана жиптерден бошотуп, сүйрү кооз табакка салыңыз. Зарыл болсо, муздаткычта болжол менен 12 саат муздатыңыз, анан кесимди жука табакка кесип, муздак закуска катары бутерброд үчүн колдонсо болот.
8. Укмуштай даамдуу майрамдык чочконун бал жана соя маринадындагы ролл даяр! Майрамдык дасторкондун негизги тамагы катары биз жаңы чөптөр менен кооздолгон ысык этти, лимон кесимдерин, өзүнчө табактарда даамдуу соустар менен коштолобуз.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Укмуштай ширелүү чочконун түрмөгү
2. Бал менен соя соусунда бышырылган эт
