Микрогрин деген эмне жана кайсы сорттор мажбурлоого ылайыктуу? Үй шартында микрогрендерди өстүрүү ыкмалары. Өзгөчөлүктөр жана пайдалуу кеңештер.
Микрогрендер-бул жашылча, буурчак өсүмдүктөрү, дан өсүмдүктөрү жана чөптөрдүн 1-2 жалбырактын пайда болуу стадиясында, максимум витаминдерди, минералдарды жана азык заттарды камтыйт. Продукт өтө ден соолукта гана эмес, өтө назик даамга ээ. Ошондуктан, microgreen тез эле тамак жасоодо жана дени сак тамактанууда популярдуулукка ээ болуп, аны өстүрүү айыл чарбасындагы жаңы тенденциялардын бири болуп калды. Бирок үй шартында микрогрендерди өстүрсөңүз да болот.
Микрогрендер деген эмне?
Микрогрейн-бийиктиги 5-15 см болгон 1-2 жалбырактуу жаш бүчүрлөр, түшүм, эреже катары, үрөн себилгенден кийин 5-12 күндөн кийин котилондору ыргытылганда түрүнө жана сортуна жараша кесилет. түшүмдүн.
Өсүмдүктүн өнүгүшүнүн бул этабында азык заттардын (витаминдердин, минералдардын, аминокислоталардын) концентрациясы апогейине жетет, ошондуктан продукт чоң популярдуулукка ээ болуп, дүйнөлүк кулинардык трендге айланды, бирок башында кичинекей чөптөр даяр кооздоо үчүн гана колдонулган. -жасалган идиштер.
Биринчи жолу Сан-Францискодогу ашпозчулар өткөн кылымдын сексенинчи жылдарынын башында тамактарга микрогрендерди кошо башташты, токсонунчу жылдардын ортосунда мода Түштүк Калифорнияны каптады. Андан кийин микрогрендердин чакан топтому пайда болгон. Алар кызылча, кориандр, руккула жана райхон өстүрүшкөн. Бүгүн дистилляция үчүн ондогон маданият бар, алардын негизинде салаттар, шорполор, ошондой эле ар кандай суусундуктар - смузи, коктейлдер даярдалат. Microgreen ошондой эле татымал катары колдонулат, бутерброд, эт жана ал тургай десерт даярдоодо.
Кичи чөптөрдө пайдалуу заттардын топтолушу өсүмдүктүн активдүү өнүгүүсүнүн башталышында, үрөндүн курамындагы азык заттарынын максималдуу колдонулушу пайда болгондугуна байланыштуу. Микро -жашылдын жардамы менен сиз энергия менен толуктай аласыз, организмди витаминдер жана минералдар менен каныктыра аласыз.
Кээде microgreen өсүмдүктөр менен чаташтырылат, бул дагы абдан пайдалуу продукт. Бирок, биринчи учурда, биз өсүмдүктүн эки жалбырагы бар эгиндин өсүү стадиясы жөнүндө, ал эми экинчисинде - жалаң тамыры чыккан өнүп чыккан уруктар жөнүндө.
Микрогрендерди сабагын кесип жешет, тамырлары, ошондой эле уруктары субстратта калат, бирок көчөттөрдү уруктар менен толук жесе болот. Мындан тышкары, даамы да айырмаланат: microgreen - бир кыйла назик, бышык продукт.
Уруктун азык заттарын активдүү колдонуунун аркасында микрогрендер эч кандай жер семирткичтер жана стимуляторлорсуз өсөт. Дал ушул факт микрогрини экологиялык жактан таза, органикалык азык -түлүк деп атоого мүмкүндүк берет.
Микрогрендердин негизги түрлөрү
Миниатюр чөптөрдүн көптөгөн түрлөрү бар: бул жашылча жана дан өсүмдүктөрүнүн өсүмдүктөрү, буурчак өсүмдүктөрү, салат жана чөптөр.
Эң популярдуусу:
- Cilantro … Өзгөчө жыты жана ачуу даамы бар чөптөр, көптөгөн витаминдер менен минералдарды камтыйт. Кориандр жүрөк -кан тамыр системасын колдоо үчүн тамак үчүн жакшы.
- Кызылча … Тоник эффекти бар Microgreen. Ал сиңирүү процесстерине оң таасирин тийгизет, иммундук системаны бекемдейт. Негизги салат жана рецепттер үчүн абдан ылайыктуу.
- Аругула … Жашылчалардын ачуу даамы бар, бул аларды эт жана балык тамактарынын ингредиенти катары колдонууга мүмкүндүк берет. Аскорбин кислотасы жана флавоноиддер сандык курамы боюнча алдыңкы орунда. Үзгүлтүксүз колдонуу менен өсүмдүк иммундук системаны чыңдоого жардам берет.
- Sunflower … Жагымдуу таттуу даамынан улам, микрогрендер салаттардын популярдуу ингредиенти болуп эсептелет, биринчи жана экинчи курстар. Курамында белоктор, майлар, ошондой эле А витамини жана лецитин бар. Көптөгөн пайдалуу заттардын жардамы менен күн карама микрогрини кислота-негиз балансын турукташтырып, картаюуну токтотот.
- Кызыл капуста … Жашылдардын курамында көп өлчөмдө аскорбин кислотасы бар, каротин да бар. Өсүмдүк, дайыма жегенде, иммундук системаны чыңдоого жана сиңирүүнү нормалдаштырууга жардам берет.
- Көк пияз … Жука чөптөр пияздын жумшак даамына ээ жана закускалардын идеалдуу ингредиенти болуп эсептелет. Микрогрендер курамынан улам бактерияларды жок кылууга жөндөмдүү.
- Чамгыр … Өскөндөрдүн даамы ачуу, идиштерге көрк кошуп, салаттарда жана этте колдонулат. Чалпактын бүчүрүндө көптөгөн витаминдер жана минералдар бар, микрогрин сиңирүү процесстерин орното алат, ошондой эле тазалоочу касиетке ээ.
- Peas … Таттуу даамына жана кытырак түзүлүшүнө байланыштуу өсүмдүктөр бутерброд жана салаттарды даярдоодо колдонулат. Миниатюр чөптөр протеинге жана витаминдерге бай, ошондой эле клетчаткага бай.
- Daikon … Япон редисинин бүчүрүндө күкүрт көп: бул азык бүтүндөй денени чыңдайт. Алар ачуу даамга ээ жана шорподо кеңири колдонулат.
- Watercress … Microgreen В тобундагы витаминдерди жана каротинди камтыйт. Ошондой эле көп темир менен магнийди камтыйт. Ачуу даам жана жыпар жыттуу мөмө -жемиштердин колдонулушун аныктайт: ал салаттарга жана гарнирлерге кошулат жана соустарды даярдоодо колдонулат.
- Mitsuna … Микрогрен жапон кычы анын азыктык баалуулугу менен белгилүү, кан тамырларды тазалоого жөндөмдүү жана денедеги суу балансынын жөнгө салынышына жооптуу. Жыпар жыттуу жалбырактар салаттар жана бутерброддор үчүн эң сонун ингредиент.
- Basil … Микрогрендердин курамында В тобундагы витаминдер, аскорбин кислотасы жана каротин бар. Өсүмдүктөр эфир майларына да бай. Райхан бүчүрлөрү сиңирүү процесстерин нормалдаштыруу үчүн, ашказан оорулары үчүн пайдалуу. Алар көптөгөн тамактарды эң сонун толукташат, бирок омлет жана быштак райхон микрогрининин катышуусу менен өзгөчө ийгиликтүү болот.
- Soy … Өскөндө В тобундагы витаминдер жана көп сандагы аскорбин кислотасы бар. Ошондой эле аларда көптөгөн аминокислоталар жана темир бар. Соя микрогрендери холестеринди нормалдаштырат, жүрөк -кан тамыр системасына жакшы таасир этет. Өскөндөр гарнир жана этке негизделген тамактар менен мыкты жупташат.
- Amaranth … Жаңгактын даамы бар даамдуу миниатюралык жашылчалар. Анын курамында организмге керектүү көптөгөн витаминдер бар, ошондуктан бул микрогрин түрдүү витаминдүү смузи даярдоодо активдүү колдонулат.
- Alfalfa … Курамында темир көп, ошондуктан аны денесинде бул минерал жок адамдарга колдонуу сунушталат. Ошондой эле курамында көп магний жана кальций бар, көптөгөн витаминдер бар - K, A, E, аскорбин кислотасы. Беде микрокрини балык, жумуртка менен жакшы айкалышат жана ар кандай салаттарды жана закускаларды даярдоодо колдонулат.
- Жасымык … Миниатюр чөптөр уникалдуу курамга ээ, аларда магний, темир, аскорбин кислотасы көп. Аны колдонуу кан айланууну стимулдаштыруу жана кан тамырларды тазалоо үчүн сунушталат. Жасмык микрогрини көбүнчө ысык жана муздак тамактарды жасоодо колдонулат.
- Жүгөрү … Microgreens жагымдуу таттуу даамга ээ. Ал эми ачык сары түстүн жардамы менен жаш бүчүрлөр каалаган тамакты кооздойт. Ал көптөгөн витаминдердин жана минералдардын курамына байланыштуу организмге жакшы таасир этет. Бул салаттарды жана закускаларды даярдоо үчүн идеалдуу ингредиент.
- Шпинат … Протеиндер жана майлар көп болгон ачуу чөптөр. Ошондой эле курамында көптөгөн витаминдер бар. Microgreen кан айланууну нормалдаштыруу жана холестериндин деңгээлин төмөндөтүү жөндөмү үчүн бааланат. Үзгүлтүксүз колдонуу менен сиз токсиндерди жок кылууга ишенсеңиз болот. Жаш шпинат өсүмдүктөрү гарнирге, салаттарга жана соуска сонун кошумча болот.
- Горчица … Бул чөптөр табитиңизди ачкан ачуу даамы менен белгилүү. Бул кан тамырлардын дубалдарын тазалоо жана кан айланууну стимулдаштыруу үчүн пайдалуу. Анын таттуу даамы балык тамактары менен салаттарга идеалдуу кошумча кылат.
- Sorrel … Өсүмдүк лимонго окшош кычкыл даамы менен бааланат жана миниатюралык жашылдар окшош сапаттары менен айырмаланат. Анын курамында көптөгөн минералдар жана витаминдер бар. Үзгүлтүксүз колдонуу иммундук системаны чыңдоого жардам берет. Sorrel microgreen - жумуртка тамактары, соустар жана салаттар үчүн рецепттердин эң сонун ингредиенти. Бул сырлар менен жакшы жүрөт.
- Беде … Миниатюр чөптөрдө белоктор, минералдар жана көптөгөн витаминдер бар - А, В тобу, аскорбин кислотасы. Микрогрини үзгүлтүксүз колдонуу канды тазалоого, токсиндерди жана токсиндерди жок кылууга жардам берет. Салатка жана гравиге жаш бүчүрлөрдү кошуу адатка айланган.
Мындан тышкары, салаттар үчүн рутабага, квиноа, зыгыр, гречка, петрушка, укроп, пияз жана сарымсактын микрогрендерин отургузсаңыз болот. Витаминдүү ширелерди даярдоо үчүн арпанын, сулунун жана буудайдын микрогрендери колдонулат. Ошондой эле кунжут, швейцарь пиязы, пияздын ар кандай сорттору абдан популярдуу.
Помидор, баклажан, калемпир жана картошка кирген Solanaceae үй -бүлөсүнүн өсүмдүктөрүнүн уруктары микрогрен өстүрүү үчүн ылайыктуу эмес. Алардын бүчүрүндө уулуу заттар бар жана уулуу. Аны колдонуу тамак сиңирүү системасынын бузулушуна жана нерв системасынын иштебей калышына алып келет. Ашкабактын бүчүрүнүн (дарбыз, бадыраң, коон, ашкабак) даамы ачуу.
Көңүл буруңуздар! Микрогрендерди колдонуу өзгөчө кышында жана жазында пайдалуу. Жылдын ушул мезгилинде витаминдер менен минералдардын курч жетишсиздиги байкалат.
Микрогрендерди өстүрүү өзгөчөлүктөрү
Microgreens плантацияларда гана эмес, үйдө да өстүрүү оңой. Атүгүл башталгыч багбан да тапшырманы аткара алат. Толук өсүмдүктөрдү өстүрүү алда канча оңой.
Microgreen уруктандырууну жана азыктандырууну талап кылбастан, уруктарда топтолгон өзүнүн резервдеринин эсебинен өнүгөт. 5-12 күндөн кийин өнүп жаткан түшүмүңүзгө жараша түшүмдү кесип аласыз. Агрономдор чындыгында микрогрендерди мажбурлоо технологиясы бар экенин айтышат.
Microgreen экологиялык шарттарга ылайыксыз. Жарык менен жылуулуктун көп кереги жок, контейнерлер көп орун ээлебейт: үйдүн терезесинде микрогрендерди өстүрсөңүз болот. Өсүмдүктөр жарыктын аз шартында, кыйыр табигый жарыкта, ал тургай караңгыда да өстүрүүгө ылайыктуу.
Кошумча бардык айыл чарба өсүмдүктөрү үчүн ылайыктуу эмес, бирок эгерде сиз микрокрендерди бир нече деңгээлде өстүрсөңүз же белгилүү бир датага чейин түшүм алууну пландаштырсаңыз, мисалы, микрогрини сатууга мажбурлаганда керек.
Миниатюр өсүмдүктөр кышында да өзүн абдан жакшы сезет - сиз микрогрендерди терезенин үстүндө өстүрө аласыз, бул үчүн түштүккө же чыгышка караган терезелерди тандаңыз.
Микро жашыл тез өскөндүктөн, жетилген өсүмдүктөргө таасир эткен оорулардын көбү түшүм жыйноо алдында өрчүп кетүүгө убактысы жок. Ошондой эле, бүчүрлөр зыянкечтерден коркпойт, алардын чабуулунан бышкан түшүм жабыркайт.
Өстүрүүдөгү эң чоң кыйынчылык - бул микрогрейнинг үчүн туура уруктарды тандоо. Аларга жогорку талаптар коюлат. Алар уулуу заттар, пестициддер, гербициддер менен чегилбеши керек. Көбүнчө импорттук үрөн жалаң туздалганына көңүл буруу керек.
Түшүмдүүлүгү жогору болгон үрөндү сатып алыңыз. Эгерде уруктар сапаттуу болсо, жарактуулук мөөнөтү жакында бүтө тургандарын деле алсаңыз болот.
Микрогрендерди өзүңүз 5-12 күндө өстүрө аласыз, мажбурлоо ылдамдыгы сиз колдонуп жаткан үрөндүн түрүнө жараша болот. Миниатюр өсүмдүктөрдүн бийиктиги адатта 10 см болот. Бул үчүн чоң катуу уруктарды 4-8 саатка чейин сактап, жылуу сууга алдын ала чылап коюуга болот. Кичинекей уруктар малынбайт.
Көңүл буруңуздар! Микрогрендерди кесүү үчүн туура убакытты тандаңыз. Эгерде өсүмдүктөр ашыкча кармалса, саргайып, куурап калат.
Microgreen өстүрүү ыкмалары
Микрогрендерди үй шартында бир нече ыкмалар менен өстүрсө болот: топуракта, гидропоникалык түрдө. Келгиле, ар бир ыкманы деталдуу түрдө карап чыгалы.
Гидропоникада микрогрендерди өстүрүү
Микрогрендерди отургузардан мурун өстүрүлүүчү контейнерлерди даярдаңыз. Эң оңой жолу - кичинекей бийиктиги бар пластикалык идиштер жана ичинде жайгашкан алынуучу сетка болгон гидропоникада өсүмдүктөрдү алуу үчүн дүкөндөн атайын герминаторлорду сатып алуу.
Сатылып алынган герминаторду колдонуунун ордуна, микрогрендерди отургузуу үчүн структураны кол менен жасаса болот. Бул үчүн сетка салгыңыз келген каалаган ыңгайлуу контейнерди даярдаңыз. Пластикалык идиштерди тамак -аш үчүн колдонуу эң жакшы.
Гидропоникалык ыкма менен микрогрендерди өстүрүү технологиясы:
- Микрогин өстүрүү үчүн үрөндөрдү даярдаңыз.
- Экранга урукту тегиз жайыңыз.
- Табага суу куюп, анын деңгээли торго жетет.
- Так капкактын жардамы менен бүчүрдү жабыңыз.
- Микрогрендерди өстүрүү үчүн уруктар өнүп чыкканга чейин, структураны жылуу, караңгы жерде сактаңыз.
- Биринчи бүчүрлөр пайда болгондо контейнерлерди жарыкка жылдырып, өсүмдүктөргө кам көрө баштаңыз.
Жаш бүчүрлөр тез эле пайда болот. Microgreens үй гидропоникасы бөлмө температурасында өстүрүлөт. Сууну үзгүлтүксүз алмаштырып туруу сунушталат. Вентиляция жана кычкылтекти байытуу үчүн, аба кирүүгө мүмкүнчүлүк берүү үчүн капкагын бир аз ачыңыз. Эгерде сиз дүкөндүн бүчүрүн микрогрини тазалоо үчүн колдонсоңуз, желдетүүнүн кажети жок: муну атайын насос чече алат.
Микрогрендерди өстүрүү үчүн контейнерди ар тараптуу терезеге буруңуз. Болбосо, фототропизмди өсүмдүктөр жарыкка бурулганда кездештирүүгө болот.
Түшүм алуу үчүн, эки жалбырак курч кайчы менен чыкканда сабактарын кылдаттык менен кесип салыңыз. Биринчи партияны чогулткандан кийин, тамырын таштаңыз, жана сиз үйдө микрогрендерди кайра өстүрүүнү жана жаңы себүүнү баштасаңыз болот.
Өсүмдүктөрдүн биринчи партиясын толук колдонгондон кийин тамырларын алып таштоо керек, контейнерди чайкоо керек жана жаңы себүүнү баштоого болот.
Топуракта микрогрендерди өстүрүү
Өсүмдүктөрдү мажбурлоонун алдында микроэлектр субстратын даярдаңыз. Сиз дүкөндө болгон каалаган топуракты колдоно аласыз - жашылчалар, көчөттөр үчүн. Орхидеялар жана кактустар үчүн топуракты колдонбоңуз: бул бизнес үчүн ылайыктуу эмес.
Үйдө микрогрендерди өстүрүү үчүн нейтралдуу реакция субстратын алуу жакшы. Катмардын калыңдыгы 1-1,5 см болушу керек.
Үйдө микрогрендерди өстүрүү үчүн ар кандай контейнерлер ылайыктуу. Жерге өсүмдүктөрдү мажбурлоодо тордун кереги жок.
Үйдө микрогрендерди өстүрүү технологиясы:
- Контейнерди микрогрини тазалоого даярдагандан кийин, түбүнө топурак куюңуз.
- Топуракты чачыраткычтын жардамы менен нымдап алыңыз.
- Микрогрен өстүрүү үчүн субстратка контейнердин бүт аймагына үрөн сеп. Алар өтө тыгыз келбеши керек.
- Алаканыңыз менен үрөндүн үстүнө басыңыз жана кичинекей топуракты кошуңуз. Контейнердин четине жетпей турганын текшериңиз: бүчүрлөр өсүп баратканда дубалдарга эс алышат.
- Үрөн менен жердин эң жакшы байланышын камсыз кылуу үчүн топуракты компакттуу кылыңыз.
- Топуракты чачуучу бөтөлкө менен суу менен чачыңыз.
- Ачык капкагын колдонуп контейнерди жабыңыз. Сиз ошондой эле бул максат үчүн тыгыздыгы аз пленканы же кадимки полиэтилен баштыкты ала аласыз.
- Микрогин дистилляция контейнерин лотокко коюңуз.
- Жердеги биринчи микрогрендерди көргөнчө контейнерди жылуу, караңгы жерде сактаңыз.
- Бүчүрлөр пайда болгондон кийин, тактап айтканда 2-3 күндөн кийин, кичинекей өсүмдүктөрү бар контейнерди жарыкка жылдырыңыз.
Топуракта микрогрендерди өстүрүү үчүн шарттар бөлмө температурасы жана топурак кургап калганда сугаруу болуп саналат. Бул үчүн чачыраткычты колдонуу сунушталат, андыктан уруктардын бетине жууп кетүүсүн алдын аласыз.
Түшүмдү жыйноо үчүн, өсүмдүктөр курч кайчы менен жер деңгээлинен жогору кесилет. Жашылчаларды чогултуу мөөнөтүн узартуу үчүн жалбырактарды тандалма түрдө кесип, кичинелерин кийинки жолу калтырыңыз.
Көңүл буруңуздар! Мындай жол менен микрогрендерди өстүрүү үчүн топурак кошумча уруктандыруусуз жана уруктандырылбастан кайра -кайра колдонулушу мүмкүн.
Жерсиз микрогрен өстүрүү
Мини-теплица же күнөскана куруу менен жерсиз жана эч кандай түзүлүштөрсүз микрогрендерди өстүрсөңүз болот. Конструкцияны жабдуу үчүн сизге кандайдыр бир контейнер керек болот: тарелканы колдонуу ыңгайлуу. Ал сөзсүз түрдө баштык менен жабылышы керек.
Жерсиз микрогрендерди өстүрүү технологиясы:
- Табактын түбүнө эки кат кагаз чай сүлгүнү коюңуз. Тешилген тарап өйдө каралышы керек. Ошондой эле, урукту өстүрүү үчүн бош кездеме (пахта, зыгыр, марля) колдонулат. Сиз пахта жана бинт менен кыла аласыз.
- Кандай гана материал колдонбосун, ар бир катмарын ысык суу менен нымдап алыңыз.
- Топурагы жок терезенин түбүндө микрогрендерди өстүрүү үчүн үрөн менен.
- Андан тышкары, шприцти колдонуп, үрөндү ысык суу менен нымдоо керек.
- Мурунку учурларда болгондой, нымдуулукту сактоо үчүн структура тунук капкак же полиэтилен менен жабылган.
- Уруктар өнүп чыккандан кийин, плитаны жарыкка жылдырыңыз.
- "Топуракты" чачуучу бөтөлкөнү колдонуп кургатыңыз.
Көңүл буруңуздар! Биринчи түшүм уруктар отургузулгандан кийин 6-10го чейин кесилиши мүмкүн.
Микрогренди кантип өстүрүү керек - видеону көрүңүз:
