Жай … жаратылышка чыгып, грильде бышкан тамактардан ырахат ала турган эң сонун мезгил. Эт кебабынын эң популярдуу тамагынан кийин, экинчи орунда шишкедеги картошка эсептелет. Кел аны бышыралы!
Рецепт мазмуну:
- Картошканы шишкебекте кантип кууруу керек - тамак бышыруу
- Шишикте көмүр картошкасы
- Грильдеги шишкебекке картошка
- Темир торго бекон кошулган картошка
- Шишикке картошка шашлык
- Видео рецепттер
Жай, аптаптуу күндөр, дем алыш күндөрүн күтүп дачага, сейилдөөгө, жаратылышка жана пикникке баруу. Албетте, сиз салык төлөп, биринчи кезекте көмүрдүн эң популярдуу тамагын - барбекю бышырышыңыз керек. Бирок андан кийин этти эле эмес, шишкечке жашылчаларды да бышырууга болот. Мисалы, шишкектеги картошканын өзгөчө жыты жана даамы бар. Чачында чочконун майы бар жаш картошка - бул даамдуу тамак, аны чоңдор да, балдар да ырахат алышат. Алар аны өз алдынча же этке сонун кошумча катары бышырышат. Бул кароодо биз аны даярдоонун бардык сырларын карап чыгабыз жана эң популярдуу рецепттер менен бөлүшөбүз.
Картошканы шишкебекте кантип кууруу керек - тамак бышыруу
Картошканы шишкебекке бышыргандан көрө, картошкадан жөнөкөй эмне бар окшойт? Бирок, аны кантип даамдуу кылып, тамырлары чачырап кетпеши үчүн жана ошол эле учурда күйүп кетпеши үчүн? Албетте, бул жерде кичине сырлар бар, аларды биз төмөндө талкуулайбыз.
- Ар кандай картошка бышыруунун ар кандай убакыттарын талап кылат, ошондуктан бирдей бышыруу үчүн бир эле картошканын сортун колдонуңуз.
- Картошканын эң оптималдуу түрү-кызгылт кабыгы менен орточо кайноо. Бул орточо катуу жана жылуулук менен иштетилгенден кийин формасын жакшы сактайт.
- Өтө чоң түйнектер бышыруу убактысын көбөйтөт, андыктан аларды бөлүктөргө же тилимдерге бөлүү максатка ылайыктуу. Бул учурда, кесүү учурунда кесимдер бирдей болушу керек, ошондуктан алар бир эле убакта бышырылат.
- Түп тамырларда кытырак кабыкты камсыз кылуу үчүн алардан ашыкча крахмалды алып салуу керек. Бул үчүн кайра иштетилген картошканы муздак сууга бир сааттай чылап, андан соң кагаз сүлгү менен кургатып, бышырышат.
- Картошка жакшы жылытылган көмүргө куурулат, бирок жалынсыз. Ачык отко жол берилбеши керек, отун жалындап күйүшү керек. Эгерде жалын ачык жерге чыгып кетсе, аны маринад же жөнөкөй суу чачуу менен өчүрүү керек. Бирок, эң жакшы вариант - туз чачуу.
- Барбекюдин түбүндө аба алуу үчүн тешиктер болушу керек.
- Көмүр менен картошканын ортосундагы аралык болжол менен 15 см болушу керек. Бул тамак бышыруу үчүн идеалдуу. Шашты ылдыйыраак коюу менен картошка күйүп кетет, жогору - бышырууга көп убакыт кетет.
- Кавказ ашпозчулары грильде кебаб кууруу үчүн жемиш бактарынын жыгачын колдонушат. Алар тамакка даам кошушат.
- Журокторду атайын суюктук менен эмес, кагаз же сыныктар менен жарык кылуу жакшы.
- Аба ырайы начар болгондо же кыш күндөрүндө картошканы мешке шишкебекке жакшы бышырууга болот.
- Картошканы бышыруунун эң аягында туздаганыңыз жакшы, анткени туз тамырларды бышырууга жардам берет жана алар бөлүктөргө бөлүнүп кетиши мүмкүн.
- Тамактын даярдыгын тиш чукугуч менен тешип текшерсе болот. Эгерде ал жакшы жүрсө, анда картошка даяр. Даярдыгы вилка же бычак менен текшерилбейт, анткени картошка бузулушу мүмкүн.
- Эгерде картошка чочконун майы менен бышырылса жана анын натыйжасында өтө майлуу болсо, ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүнүн калың катмарына койсоңуз болот.
Шишикте көмүр картошкасы
Күз, жаз, жай - сыртка чыгып, шишкебекте картошка бышырууга эң сонун убакыт. Рецепт абдан жөнөкөй жана аны жумуш күнүнөн кийин да досторуңуз менен токойдо же жөн эле короодо чогулуп, чакан кече уюштуруп даярдаса болот.
- Калория мазмуну 100 г - 187 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Картошка - 1 кг
- Май - 500 гр
- Сарымсак - 3 баш
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Картошканы жууп, кургатыңыз.
- Ар бир түптүн эки жагында кичинекей тешиктер түрүндө оюктарды жасаңыз.
- Беконду кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалаңыз.
- Картошканы шишке байлаңыз, бекондон кийин бир тиш сарымсак жана дагы картошка. Ошентип, сарымсак кошулган май картошка тешиктеринде болот.
- Картошканы жакшылап сүрүңүз.
- Кааласаңыз, тамырларга бычак менен, тереңдиги 2 мм ашпаган ромбус менен үлгү чийиңиз.
- Бул убакытка чейин көмүрдү жылытуу жана грильге даярдалган шишиктерди коюу керек.
- Мезгил -мезгили менен бурулуп, картошка бышыр. Аны туз жана калемпир менен 5-10 мүнөткө туураңыз.
Грильдеги шишкебекке картошка
Эт кебабынан тажаганда, пикникке чыгып, грильдеги шишкечеге картошка бышырыңыз. Бул жөнөкөй тамак, бирок ал эң эркелетилген гурмандарды таң калтырып, эркелете алат.
Курамы:
- Картошка - 1 кг
- Деңиз тузу - 1 аш кашык
- Жаңы лавр жалбырагы - 10 шт.
- Май - 250 гр
Этап -этабы менен бышыруу:
- Кичинекей, узун, ал тургай түйнектерди жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Шишиктин учу менен ар бир картошканын ичине узунунан тешип койгула. Бул тешикти чочконун майы жана туз менен толтуруңуз.
- Картошканы шишке байлап, тешиктерди кесип, алардын ортосуна жаңы лавр жалбырагын жип менен салыңыз.
- Көмүрдү грильге жакшылап ысытып, шишиктерди коюңуз. Бышыруу учурунда шишти дайыма айлантып туруңуз, ошондо тамырлар бардык тараптан бирдей бышырылат.
Темир торго бекон кошулган картошка
Картошканы бекон менен бир гана шишкебекке эмес, темир торго да бышырсаңыз болот. Тамак алда канча жеңил даярдалат, бирок ал картошка кастрюлу түрүндө чыгат. Тамак жалгыз же эт кошулмасы менен жешет.
Курамы:
- Картошка - 1 кг
- Май - 300 гр
- Сарымсак - 4 баш
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - чоң чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Картошканы жууп, кургатыңыз. Аны сыйруунун кереги жок, бышкан кабыгы абдан даамдуу болуп чыгат жана көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Ар бир тупту экиге бөлүңүз.
- Беконду жука тилимдерге бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалап, ичке шакектерге бөлүңүз.
- Тарткычты алып, картошканын жарымын тыгыз, бирдей катмарда, жарым тегерек жагын ылдый караңыз.
- Картошканы туз жана мурч менен майдалаңыз.
- Ар бир картошкага сарымсактын бир бөлүгүн салыңыз.
- Андан кийин май кесимдерин салыңыз.
- Үстүнө кайрадан сарымсакты салып, туз жана мурч сээп коюңуз.
- Тамакты картошканын экинчи жарымы менен жаап, түйнөктөрдү темир тор менен бекемдеңиз.
- От жагып, отундун күйүп, көмүргө айланышын күт.
- Решетканы грильге коюңуз. Картошканы бышырып, бир нече жолу капталынан бери буруп, түйнектер бардык тараптан бирдей кызарып калат.
Шишикке картошка шашлык
Шишиктеги куурулган жыпар жыттуу жана кытырак картошка шишиги-бул кичинекей кезинен бери көптөр жакшы көрүүчү тез жана оңой даярдалуучу тамак. Аны бышыруунун чоң жолдорунун ичинен картошка чипсы акыркы убакта абдан популярдуу.
Курамы:
- Картошка - 10 шт.
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Кориандр - 1 чай кашык
- Хопс -сунели - 1 чай кашык
- Сарымсак - 1 тиш
- Кориандр - 1 чай кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Бардык жыпар жыттуу заттарды контейнерге аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп, татымалдарга кошуңуз. Кайра аралаштырыңыз.
- Картошканы жууп, кургатыңыз. Аны 3-5 мм жука тилимдерге бөлүңүз.
- Ар бир кесимди жыпар жыттуу заттарды салып туураңыз.
- Картошканын кесимдерин шишке байлап, 2-3 ммдей аралыкта. Негизгиси алар бири -бирине тийбейт.
- Даяр болгон шишиктерди жаркыраган көмүр менен грильге коюп, картошканы кургатуу, кызартып бышыруу үчүн маал -маалы менен оодарып бышырыңыз. Чиптер сыяктуу морт болуп калганда, аны грильден алып салыңыз.
Видео рецепттер:
