Чалкан уникалдуу өсүмдүк! Анын витамин -минералдык курамы жана дарылык касиети эч бир өсүмдүктөн, мөмө -жемиштен кем калышпайт. Жыл бою организмди пайдалуу өсүмдүк компоненттери менен чыңдоо үчүн мен чалканды кышка тоңдурууну сунуштайм.
Көптөгөн багбандар чалкан бадалдарын билбей эле жок кылышат. Анын курамында пайдалуу заттардын көп өлчөмү бар болсо да жана биз көнгөн жашылчалардан алда канча көп. Буга чейин ал жайында гана колдонулган же келечекте колдонуу үчүн кургатылган. Бирок жаңы технологиялардын келиши менен завод келечекте кышка колдонуу үчүн тоңдурула баштады. Биринчи жакшы көргөн капуста шорпосу менен пирогдорду жылдын кайсы убагында болбосун чалкан менен бышырууга болот.
Түшүм алуу үчүн, анын үстүнөн чалкандын жаш гана бутактарын чогултуу керек. Эгерде өсүмдүк гүлдөп калган болсо, аны кесип, жаңы жалбырактардын пайда болушун күтө туруңуз. Бул эң жакшы жайдын биринчи айында жасалат, андыктан өсүмдүк август айына чейин өсөт. Ошондо таза чалкан менен тамактарды башында гана эмес, жайдын аягында да бышырууга мүмкүн болот.
Кыш үчүн чалканды жыйноонун бир нече жолу бар. Мисалы, чалкандын ширесин жаңы чөптөрдү майдалап, ширесин бир аз суу менен суюлтуу менен тоңдурууга болот. Аралашма даки аркылуу сыгылып, муз калыптарга куюлат. Чалкан пюресин тоңдуруу мүмкүнчүлүгү бар. Бул үчүн жалбырактарды майда туурап, бир аз өсүмдүк майы менен аралаштырып, аралашманы муз формага салып коюшат. Сиз чөптөрдү, бутактарды жууп, кургатып, пленка менен ороп муздатсаңыз болот. Бирок бүгүн биз дарылык касиеттерин жана даамын сактап калуу үчүн майдаланган чалкандын жалбырагын кантип тоңдурууну карап чыгабыз.
Жазгы чалкан менен кымыздык тооктун шорпосун кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 33 ккал.
- Порция - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - активдүү бышыруунун 40 мүнөтү
Курамы:
Чалкан - каалаган сумма
Кышка тоңдурулган чалканды этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Тоңдуруп, жалбырактын жалаң жалаң жалбырактарын жана жеп алыңыз. Орулган өсүмдүк тез куурап, карарып, деформацияланат. Ошондуктан, бүчүрлөрдү жана жалбырактарды кесип алгандан кийин, абдан тез аракеттениңиз.
Ошентип, керектүү бутактарды тандап алып, алар менен иштөө ыңгайлуу болушу үчүн аларды электен өткөрүңүз.
2. Кирди, кумду, өрмөктөрдү жана башка калдыктарды алып салуу үчүн муздак суу менен чайкаңыз. Бирок чалканды туздалган муздак суу куюлган идишке 20 мүнөт коюп, өсүмдүктү ээн эркин сүзүп кеткидей кылып түшүрүү жакшы. Ошентип, бардык курт -кумуркалар жөргөмүштөрдү таштап, жер бетине калкып чыгат. Алардын айрымдары, андан тышкары, жуугандан кийин, бүчүрлөр кайнак сууга агып кетет, бирок бул учурда кээ бир азык заттар кетет.
Андан кийин чалканды кагаз сүлгүгө бир катмар кылып коюңуз, жалбырактар толугу менен кургап калат. Жашылчаларды 20 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз, ал тезирээк кургап кетет. Кургатуу процессин тездетүү үчүн чалканды терезенин үстүнө жайып, чийме жасаңыз.
3. Чалканды майда бөлүктөргө бөлүү үчүн бычак колдонуңуз. Сиз чалкандын жалбырагын гана эмес, жаш бутактарын да майда туурай аласыз.
4. Кургатылган жана кесилген жалбырактарды желим баштыкка салыңыз. Аларга зыян келтирбөө үчүн аларды кочкорлобоңуз.
5. Баштыктан ашыкча абаны агызыңыз, жабыңыз же байлаңыз жана тоңдургучта сактаңыз. Эригенден кийин жалбырактар бүтүндөй жана дээрлик жаңы болот. Чыйратылган чалкан шорпону бышырууга ылайыктуу, аны эрип кетүүсүнө жол бербестен кошуп коюшат. Эгерде сиз аны пирогдорду толтуруу үчүн колдонсоңуз, анда аны эритишке туура келет.
Кыш үчүн чалканды кантип жыйноо боюнча видео рецептти караңыз. Чалканды тоңдуруу.
