Кыш үчүн жаңы алчаны кантип сактоо керек? TOP-4 рецепттери келечекте колдонуу үчүн түшүм жыйноо фотосу менен: алча компоту жана варенье, мөмөлөрдү тоңдуруу жана кургатуу. Видео рецепттер.
Алча - сулуулукту, жаркыраган даамды жана пайдалуу касиеттерди айкалыштырган уникалдуу мөмө. Мөмө -жемиштер бардык сапаттарын сактап калышы үчүн аларды сактоонун туура жолун тандоо керек. Жаңы алча муздаткычта бир айдан ашык калбайт, анан мөмөлөр сырткы көрүнүшүн жана даамын жоготот. Ошондуктан, жемиштерди узак кышка сактоо үчүн, алчаны келечекте колдонууга даярдоо керек. Алар чайга, куймакка кошумча болуп калат, алар бышырылган азыктарды толтуруу үчүн, компот бышыруу үчүн колдонулат. Жемиштерди ар кандай жолдор менен камдап койсоңуз болот: тоңдуруу, кургатуу жана кургатуу, джем жана джем жасоо, шире жана компот жасоо. Ар кандай даярдык жаңы гиластын бардык касиеттерин сактап калат.
Кыш үчүн гилас - негизги эрежелер
- Бышкан жана тыгыз мөмөлөрдү тандаңыз, бышып жетилбегендер иштебейт.
- Мөмө -жемиштер курт эмес, бузулуулардан таза болушу керек.
- Мөмө -жемиште көбүрөөк ширени сактоо үчүн, алардан уруктарды алып салбаңыз.
- Сөөктөрдү атайын курал, чач учу же төөнөгүч менен алып салыңыз.
- Гилас үчүнчү жактын жытын сиңирет, андыктан аларды тоңдуруу жана кургатуу үчүн герметикалык контейнерлерге этияттык менен таңып коюңуз.
- Капкагы бар банкаларды сактап калуу үчүн, сода менен жууп, агын суу менен чайкап, буу үстүндө стерилдөөңүз же мешти колдонуңуз. Калай капкактарды сактоо үчүн 5-6 мүнөт кайнатыңыз.
Гыш үчүн компот
Кыш үчүн компоттор пайдалуу витаминдердин жана микроэлементтердин жакшы булагы, демек, сонун маанай. Мындай бланк универсалдуу, анткени компотту мас же желе кылып жасаса болот, ал эми мөмөлөрү манты же пирог үчүн колдонулушу мүмкүн.
Алча менен кара карагатты кышка кантип даярдоо керектигин караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 195 ккал.
- Порция - 3 л болот
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Жаңы алча - 1 аш кашык
- Ичүүчү суу - 2,5 л
- Кант - 1 аш кашык.
Кыш үчүн алча компотун бышыруу:
- Мөмөлөрдү бузулганын иреттөө. Аларды жууп, стерилденген айнек банкаларга салыңыз. Компотту уруктар менен же уруксуз бышырууга болот, бирок, уруктар менен жыпар жыттуу болот.
- Сууну кайнатып, үстүнө гиласты кайнак суу менен куюңуз.
- Мөмөнү 5-7 мүнөткө калтырыңыз.
- Контейнерден тешиктери бар атайын капкакты колдонуп, сууну таза идишке төгүңүз. Ага шекер куюп, кайнатыңыз.
- Алчаны кайнап жаткан эритме менен кайра куюп, дароо стерилденген капкактарды ороп коюңуз.
- Даяр банкаларды тескери буруп, жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
Чыккан алча джеми
Алчаны сактоонун көптөгөн түрлөрү бар. Бирок эң оңой жана эң жакшы көргөн жолдорунун бири - кыям. Бул пирог менен пирогду толтуруу үчүн колдонулат, чайга кошулат, нанга жана печеньеге жайылат.
Курамы:
- Жаңы алча - 1 кг
- Кант - 1 кг
Тукумсуз алчадан кыям жасоо:
- Алчаны жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кургатылган вафли сүлгүгө жакшылап кургатуу үчүн жайыңыз. Анын үстүндө суу аз калса, калыңыраак варенье чыгат.
- Мөмөдөн уруктарды ыңгайлуу түрдө алып салыңыз.
- Казанга кумшекер куюп, мөмөлөрдү кошуп, аралаштырып, кант гиластын түсүнө келгенче күтө туруңуз. Кыямды бышыруу үчүн эмальданган идиштерди колдонуңуз. Алюминий идиште алча кычкылданат, ал эми дат баспас болоттон жасалганда жагымсыз даамга ээ болот.
- Казанды мешке өткөрүп, орто жылуулукта кайнатыңыз.
- Мөмө -жемиштерди 5 мүнөт кайнатып, отту өчүрүп, келечектеги иштөөчү бөлүктү 5 саатка калтырыңыз.
- Андан кийин кайра кайнатып, 5 мүнөт кайнатып, 5 саат туруңуз.
- Бул кадамдарды 3 -жолу кайталаңыз.
- Гиластын кыямын бышырууда көбүктү үстүңкү бөлүктөн чогултуп алыңыз, антпесе даярдалган бөлүк көпкө сакталбайт. Муну дат баспас болоттон жасалган оюк кашык же жыгач күрөк менен жасаңыз. Бышыруу учурунда кыямды дагы аралаштырышат.
- Стерилденген ысык жана кургак банкаларга ысык вареньени куюп, стерилденген капкактарды ороп коюңуз. Идеалдуу идиштин көлөмү 0,5-1 литр.
- Алча кыямынын банкаларын оодарып, жылуу жууркан менен жаап, жай муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Гилас кыямын кургак, салкын жана караңгы бөлмө температурасында жана продукттагы пайдалуу заттардын максимумун сактоо үчүн - t 8-12 ° Cде сактаңыз.
Чукул гиласты кышка өз ширесинде кантип даярдоо керектигин караңыз.
Алчаны кантип кургатуу керек
Кургатылган алча чай жана компот жасоого ылайыктуу, аларды бышырылган азыктарга кошсо болот, алар пирог, пирог жана башка десерттерге толтуруу катары колдонулат. Бул жыйноо ыкмасы бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат, бирок кургатуу туура жасалган шартта.
Алчаны кургатууга даярдоо
Мөмөдөн сабакты алып салыңыз. Андан кийин муздак суу менен чайкап, сөөктөрдү алып салыңыз. Бардык ширени агызып, мөмөлөрдү кагаз сүлгү менен сүртүп алыңыз. Алчаны уруктар менен кургатсаңыз да болот. Алчаны бышкан бетине коюп, мөмөлөрдүн ортосунда кичине аралык бардай кылып тегиздеңиз. Андан кийин, кургатуу процессин баштаңыз жана бул үчүн бир нече жолдор бар.
Ачык асманда кургатуу
Мөмөлөрдү күнөстүү жана ысык аба ырайы учурунда сырткы көлөкөдө бир катмарга жаткызыңыз. Аларды 6-8 күнгө калтырыңыз. Мөмө -жемиштерди бир калыпта кургатуу үчүн күн сайын аралаштырып, түн ичинде үйгө алып келиңиз.
Меште кургатуу
Мөмө-жемиштерди капталган пергамент менен бышыруу баракчасына коюп, 50-60 ° С температурада мешке 1,5-2 саатка коюңуз. Андан кийин температураны 75-80 ° C чейин көтөрүп, дагы 3 саат кургатууну улантыңыз. Андан кийин кайра температураны 60 ° C чейин түшүрүп, даярдалган бөлүктү 2-3 саат кармаңыз. Бардык кургатуу мезгилинде мештин эшигин ачык кармаңыз. Жалпы кургатуу убактысы 7-8 саат.
Электр кургаткычта кургатуу
Атайын электр кургаткычта кургатуу үчүн, параметрлер жана бышыруу процесси көрсөтүлгөн нускамаларды окуп, аларды аткарыңыз.
Кургатылган алчанын даярдыгын кантип аныктаса болот
Кургатуу ыкмасына жана убактысына карабай, даяр продукциянын жыйынтыгы бирдей болот. Даярдыгын аныктоо үчүн мөмөнү манжаңыз менен басыңыз: эгер ширеси чыкпаса, алча даяр.
Кургатылган алчаны кантип жана кайда сактоо керек
Кургатылган продукцияны жабык таңгакта (кыртыш же кагаз баштыктар, айнек банкалар) бөлмө температурасында кургак жана караңгы жерде сактаңыз. Кургатылган алчаны жогорку нымдуулукта сактабаңыз, антпесе алар көгөрүп кетет. Аны кабинеттин үстүңкү текчесинде сактоо сунушталат, анткени ал жерде аба бир аз кургак. Ошондой эле жогорку нымдуулук жок болгон учурда балкондо кургатууну сактасаңыз болот.
Зыянкечтер алчаны бузбашы үчүн кургатуучу контейнер жакшы жабылышы же байлануусу керек. Сактоо учурунда гиласты мезгил -мезгили менен текшерип туруңуз, андагы мүчүлүштүктөр жана көпөлөктөр жараланбашы керек.
Алчаны кантип тоңдуруу керек
Тоңдуруу - гиласты кышында үйдө жыйноонун эң кеңири таралган жолу. Мөмөлөрдү үрөн менен же уруксуз тоңдурууга болот. Бланк компот, суусундуктар, бышыруу жана идиштерди кооздоо үчүн колдонулат.
Алчаны тоңдурууга даярдоо
Мөмө -жемиштер түшүм жыйналгандан кийин дароо тоңдурулушу керек, андыктан аларда көбүрөөк витаминдер сакталат. Бышкан жана ширелүү мөмөлөрдү сорттоп, бузулганын сорттоп алыңыз. Алардан сабактарды алыңыз, уруктарды чайкаңыз жана алып салыңыз же калтырыңыз (милдеттүү эмес).
Кант менен тоңдурулган гилас
Чоң гиласты эт туурагычка бурап же блендер менен майдалаңыз. Пюреге шекерди 1: 1 катышында кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, массаны контейнерлерге салыңыз.
Алчаны кантип тоңдуруу керек
Сиз мөмөлөрдү жекече же бир убакта тоңдуруп койсоңуз болот. Аларды эмне максатта тоңдуруп койгонго жараша болот. Ар бир мөмөнү өзүнчө тоңдуруу үчүн, аларды лотокко салып, тоңдургучка жөнөтүңүз. Алар тоңуп калганда контейнерге куюп, андан ары сактоо үчүн тоңдургучка жөнөтүңүз. Гилас өзүнчө тоңдурулганда, ээрүү учурунда бири -бирине жабышпайт жана жагымдуу көрүнүшкө ээ.
Чакан пластик идиштерди колдонуп, бардык гиластарды дароо тоңдуруп коюңуз. Идеалдуу көлөмү 0,5 литр. Мөмөлөрдү кичинекей бөлүктөргө салып, тегиз катмарга жайып коюңуз. Контейнерлер бир жолку колдонууга ылайыкташтырылышы керек. Мөмө кайра тоңдурууга дуушар болбогондуктан.
Башка рецепттер:
Бышырылган помидор эт менен толтурулган
Туздалган козу карындар менен арык кызылча салаты
Сулу котлетин тоок эти менен кантип бышыруу керек: ТОП-4 рецепттери
Тери алдындагы майды кантип кетирсе болот?
Стилтон сыры: рецепттер, кантип тамак жасоо, эмне пайдалуу
Боялгандан кийин чачтын түсүн кантип сактоо керек: косметикалык жана элдик каражаттар
Ромашканы бет жана дене териси үчүн колдонуу
Эпиляциянын түрлөрү Комментарийлер (0): Комментарий кошуу Бардык комментарийлер модерацияланган: спам жазбаңыз, текстке шилтемелер. Уят сөздөр менен айтылган бардык мазактоолор жана комментарийлер өчүрүлөт.
Көңүл буруңуз: биз эч нерсе менен соода кылбайбыз, биз онлайн дүкөн эмеспиз
Буйрутманы жокко чыгаруу, комментарий жазуу, төлөм жана башка даттануулар боюнча - эч нерсе сатпайбыз жана сатуу боюнча эч ким менен кызматташпайбыз!
| Аты -жөнү:* | |
| Электрондук почта: | |
| Комментарий: | |
| Эгерде сиз робот болбосоңуз, анда муну ырастаңыз: * |
Кошуу
