Кара бүлдүркөндү кышка кантип даярдоо керек? ТОП 6 кышка карата этап-этабы менен бүлдүркөндүн рецепти: карагаттын кыямы, карагаттын компоту, мөмөлөрдү тоңдуруу. Видео рецепттер.
Кара бүлдүркөн - малинанын эң жакын тууганы, алар жагымдуу жыты жана таттуу жана кычкыл ачуу даамы менен жакшы көрүшөт. Андыктан көптөгөн кондитерлер аны таттууларды жасоодо колдонушат. Ал десерттердеги таттуулукту тең салмактап, назиктигин кичине кычкыл ноталар менен толуктайт. Пайдасы боюнча, кызгылт көк түстөгү кара мөмөлөр малинадан эч кандай кем калышпайт. Аларда пайдалуу минералдар менен витаминдердин эбегейсиз өлчөмү бар, алар кышка карагатты даярдасаңыз жакшы сакталат. Үй кожойкелери келечекте колдонуу үчүн карагатты камдап алышат, алардан джем, джем, компот жасашат, тоңдурушат, кумшекер менен бурушат … Blackberryдин кышка даярдыктары - кышкы менюну диверсификациялоого жана суук мезгилде жашартууга мүмкүнчүлүк. Андан кийин, катуу суукта, сиз ширелүү мөмөнүн сонун даамын тата аласыз! Алар өз алдынча колдонулушу мүмкүн. Же табигый тамак -аш боектор түрүндө десерттерге кошумча катары колдонуңуз.
Кыш үчүн бүлдүркөн - бышыруунун назиктиги жана сырлары
- Катары кылдаттык менен оруп мөмөнүн териси өтө ичке жана басканда оңой эле бузулат.
- Кара бүлдүркөн тергенден кийин бышпайт, ошондуктан бышкан кезде гана териңиз.
- Мөмөнү жыйноо алдында сорттоп, тактарын жана жалбырактарын алып салыңыз. Курт -кумурскаларга сереп. Майдаланган, бышкан, жумшак жана чириген мөмөлөрдү алып салыңыз.
- Жемиштерден сабактарды бастырбай, бурап алып салгыла.
- Жуугандан кийин мөмөнү сүлгүгө же кагазга кургатыңыз.
- Бамбуктарды кол каптар менен колдонгула ал катуу боёлгон.
- Жемиштердин түрүнө жараша канттын өлчөмү ар кандай болушу мүмкүн. Бирок, шекер консервант болуп саналат жана анын жетишсиздиги терс таасирин тийгизет. Милдеттүү пропорция бар: 1 кг мөмө 1 кг шекер.
- BlackBerry уруктары малинага караганда алда канча кыйын. Аларды алып салуу үчүн мөмөнү электен өткөрүңүз.
- Кыямды бүт мөмөлөр менен кайнатып жатканда, суюктукту акырын козгоо маанилүү, анткени мөмө термикалык иштетүү учурунда морт болуп калат.
- Кыям үчүн өтө бышкан мөмөлөрдү колдонбоңуз. Алар бирдей жетилгендик даражасында болушу керек, антпесе даярдалуучу бөлүк ачытылышы мүмкүн. Ошондой эле, мөмө -жемиштердин өлчөмү бирдей болушу керек, антпесе мөмөлөрдүн айрымдары быша элек бойдон калат, ал эми кээ бирлери өтө бышып калат.
- Кыямды кенен, капталдуу идишке бышырыңыз. Андан кийин кыямды мөмөлөргө зыян келтирбөө үчүн акырын аралаштырууга болот, суюктук тезирээк бууланып кетет жана иштөөчү бөлүк сиңирилбейт.
- Кыямды коюу кылуу үчүн аны узагыраак бышырыңыз. Бирок пайдалуу заттарды сактоо үчүн узак убакыт бышыруу туура эмес. Кыямды коюу кылуу үчүн пектин же желатин кошуңуз.
- Мөмөлөр алар менен ысык стерилденген банкаларды толтуруу менен сакталат.
- Джем кургак банкаларга гана салынат.
- Чакан сактоочу банкаларды колдонуңуз. Андан кийин стерилдөө процесси бир аз убакытты талап кылат.
- Кең идиште стерилдөө. Адатта бул процесс үчүн 7-8 мүнөт жетиштүү.
- Банкаларды тоголотуп койгондон кийин, аларды жай муздатуу үчүн жылуу жууркан менен орогонуңузду унутпаңыз. Ошентип, даярдалган бөлүк жакшы сакталат.
- Мөмөлөрдү тоңдуруу үчүн "шок тоңдуруу" режимин колдонуңуз. Алар канчалык тез тоңуп калса, продукция ошончолук жакшы болот.
- Тоңдурулган жемиштерди 8 айга чейин сактаңыз. Бул мезгилде мөмөнүн бардык пайдалуу сапаттары сакталат.
- Blackberries башка мөмө -жемиштер менен бир компанияда чогултулушу мүмкүн. Бул малина, кулпунай, мейиз, алма, алмурут менен жакшы айкалышат.
- Мөмө үчүн татымалдардын жана татымалдардын түрлөрү ылайыктуу. Көбүнчө кондитерлер розмарин, гвоздика, кардамон, жалбыз жана корица колдонушат.
Blackberry кышка карата беш мүнөттүк джем
Чыныгы жайкы жыпар жыт жана витаминдердин чоң көлөмү "беш мүнөттүк" ыкма менен даярдалса, үй карагатынын кыямында сакталат.
Кара карагат кошулган жайкы десерттердин 5 рецептин да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 204 ккал.
- Порция - 1, 3 кг
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт, кант менен картаюу үчүн 5-6 саат
Курамы:
- Карагат - 1 кг
- Лимон кислотасы - 3-4 г
- Кум шекер - 820 гр
Blackberry джемин бышыруу Кышка беш мүнөт:
- Кара бүлдүркөндү сорттоп, бузулган мөмөлөрдү, бутактарды жана сабактарды алып салыңыз.
- Мөмөлөрдү жууп, кургатыңыз.
- Мөмө -жемиштерди кең идишке салып, мөмөлөрдү катмар кылып коюп, кумшекерге чачыңыз.
- Карагатты 5-6 саатка калтырып, ширеси чыгып турсун.
- Кыямды 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Бышыруу бүтөрүнө 1 мүнөт калганда кыямды аралаштырып, лимон кислотасын кошуңуз.
- Таттууну таза, кургак айнек идиштерге бөлүңүз. Контейнерди желим баштык менен жаап, вареньени муздак кармаңыз.
Кант менен стерилденген карагат
Кышкысын "Blackberry Treasure" кумурасын ачып, сиз табигый даамдуу десертке жана суук тийүүгө каршы эффективдүү дарыга ээ болосуз.
Курамы:
- Карагат - 2 кг
- Кант - 1 кг
Кант менен стерилденген карагатты даярдоо:
- Кара бүлдүркөндү сорттоп, жууп, кургатып, электен өткөрүңүз.
- BlackBerry пюресин шекер менен чачып, 2 саатка калтырыңыз. Процессти тездетүү үчүн аны суу ваннасына салсаңыз болот.
- Аралашманы аралаштырып, 0,5 л банкаларга куюңуз.
- Контейнерди капкактар менен жаап коюңуз, бирок азырынча тартышпаңыз.
- Чоң бассейндин түбүнө кездеме жайып, суу куюп, кумураларды коюңуз.
- Жай отко кайнатып, 15-20 мүнөт стерилдөө.
- Стерилденген карагат жана кумшекерди алып, капкактарды түрөбүз.
Blackberry компот
Даамдуу BlackBerry компоту түсү, даамы жана жыты менен сизди таң калтырат. Кыш мезгилинде кумураны ачып, компоттун өзгөчө даамын жана жытынан ырахат алсаңыз болот.
Курамы:
- Карагат - 180 гр
- Суу - 900 мл
- Кант - 130 гр
BlackBerry компотун даярдоо:
- Кара бүлдүркөндү сорттоп, жууп, жууган банкаларга салыңыз.
- Мөмөлөрдүн үстүнө кайнак суу куюп, жаап, 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Капкагын колдонуп сууну казанга төгүңүз.
- Сууга шекер куюп, кайнатып, 1 мүнөт кайнатасыз.
- Кайнап жаткан сиропту банкага куюп, капкагын ороп коюңуз.
- Банканы башын ылдый каратып, жууркан менен ороп, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз.
Кыш үчүн бүт кара бүлдүркөндү кантип тоңдуруу керек
Мөмөлөрдү тоңдуруу гана эмес, алардын кооз көрүнүшүн сактап калуу да маанилүү. Андан кийин бүт мөмөлөрдү кыш мезгилинде түрдүү тамактарды жана десерттерди кооздоого колдонсо болот. Мындан тышкары, кыш үчүн тоңдурулган карагат сонун даамы менен айырмаланат.
Курамы:
BlackBerry - каалаган өлчөмдө
Кышка тоңдурулган кара бүлдүркөн бышыруу:
- Палетаны пергамент кагазы менен жабыңыз.
- Мөмөлөрдү сорттоп, кабыгын салып, лотокко салыңыз, андыктан карагат бир катмарга жайгаштырылат. Эгерде мөмө -жемиш көп болсо, бир катмарын тоңдуруп, үстүнө дагы пергамент коюп, мөмөнүн экинчи катмарын коюңуз.
- Жемиштердин лотокко түшүп, толугу менен тоңуп калышына жол бербөө үчүн, бышыруу табагын тоңдургучка салыңыз.
- Жемиштер тоңуп, "айнектей" болуп калышы үчүн, аларды -15 ° Сден жогору эмес температурада 3-4 саат чылап коюңуз.
- Тоңдурулган мөмөлөрдү полиэтилен баштыктарга же пластик контейнерлерге куюп, тыгыз жабыңыз. Контейнерден бардык абаны чыгарыңыз.
- Тоңдурулган кара карагайды кыш бою тоңдургучта сактаңыз.
Кант кошулган тоңдурулган карагат
Кант кошулган тоңдурулган мөмөлөр торт, пирог, манты, компот үчүн толтуруу катары колдонулушу мүмкүн же балмуздакка кошумча катары жалгыз колдонулушу мүмкүн.
Курамы:
- Карагат - 1 кг
- Кант - 1, 5 аш кашык.
Тоңдурулган карагатты кант менен бышыруу:
- Сорттолгон, жуулган жана кургатылган карагайды пластик идиштин түбүнө коюңуз.
- Жемиштердин ар бир катмарына шекер сээп кой.
- Толук контейнерди жаап, акырын чайкаңыз.
- Аны тоңдургучка жөнөтүп, -18 ° Сде сактаңыз.
Кант кошулган тоңдурулган карагат пюреси
Тондурулган мөмө-жемиш пюресин бөлмө температурасында 2-3 саат эритип, мөмө коктейлин жасаса болот. Мындай назиктик кышында бышырууда колдонулат, компотту муздатуу үчүн муз кубиктери катары кошулат ж.б.
Курамы:
- Карагат - 1 кг
- Кант - 1 аш кашык.
Тоңдурулган карагат пюресин кант менен даярдоо үчүн:
- Кайра иштетилген жана кургатылган мөмөлөрдү уруктан тазалоо үчүн электен өткөрүңүз.
- Пюрени чоң идишке салыңыз.
- Ага шекер кошуп аралаштырыңыз.
- Алынган кант жана мөмө аралашмасын тоңдургуч баштыктарга, пластикалык чөйчөктөргө же муз тоңдургуч контейнерлерге салыңыз.
- Иштелген бөлүктү тоңдургучка салыңыз.
- Тондурулган жемиштердин кубиктерин желим баштыкка куюп, тоңдургучта сактаңыз.
Видео рецепттер:
BlackBerry вареньеси бышырылбай
Blackberry желе
