Кичинекей тегерек котлеттерди баары бала кезинен бери билет. Алар ар кандай продуктылардан даярдалат, ар кандай жылуулук менен иштетилет, ар кандай соустарды колдонушат … Бүгүн биз томат соусунда гречка котлетин кантип бышырууну карап чыгабыз.
Рецепт мазмуну:
- Помидор соусунда гречка менен котлетти кантип бышыруу керек - тамак бышыруунун сырлары
- Помидор соусунда гречка кошулган котлет: духовкадагы рецепт
- Фрикаделька жана помидор кошулган гречка: плитадагы рецепт
- Видео рецепттер
Котлет - чоңдорго да, балдарга да жаккан ар тараптуу тамак. Анткени кичинекей шарлардын даамын фарш эмес, бышырылган соус аныктайт. Аларды даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Биз буга чейин кээ бир варианттарды бөлүшкөнбүз, бүгүн биз томат соусунда гречка котлетин жасоонун сырларын жана рецептерин карайбыз.
Помидор соусунда гречка менен котлетти кантип бышыруу керек - тамак бышыруунун сырлары
Котлет жөнүндө сөз болгондо, помидор соусундагы кичинекей эт тегерекчелеринин элеси дароо башымда пайда болот, бул жөн жерден эмес. Кантсе да, бул эттин даамын эң сонун баса белгилеген помидор соусу, ал эми фрикаделькалар жыпар жыттуу жана ширелүү болот. Бирок натыйжа ар бир жегичке жагышы үчүн, ашпозчу белгилүү бир назиктикти жана сырды билиши керек.
- Куурулган этти сатып албастан, өзүңүз бышырсаңыз, даамдуу болот. Бул аны ширелүү кылат.
- Гречка бышырылганга же жарым бышканга чейин алдын ала кайнатылат. Аны фаршка бүт дан эгиндерине салыңыз же картошка пюресине майдалаңыз.
- Эгерде фрикаделькалар мешке бышырылса, анда эки тараптан алдын ала 5-7 мүнөт куурулат. Ошентип, алар күчтүү болушат жана андан ары жылуулук менен дарылоодо бөлүнбөйт.
- Помидор соусун дагы даамдуу кылуу үчүн ага 100 мл каймак кошуңуз.
- Эгерде фаршка бир аз май кошсоңуз, топтор аш болумдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
- Бир кашык жүгөрү крахмалы соустун коюу болушуна жардам берет.
- Котлетке гречка киргенине карабастан, алар макарон, ботко, картошка менен жакшы келишет.
- Томат ширесин томат ширеси, томат пастасы, чыйратылган жаңы помидор менен жасаса болот.
- Соусту сууга эмес, эт сорпосуна бышырсаңыз жакшы болот, ошондо соус даамдуу болот.
- Бышыруу үчүн мультиваркты, мешти же мешти колдонуңуз.
- Гречкадан тышкары куурчакка буурчак, капуста, күрүч, пияз, нан, жумуртка, быштак, майдаланган крекер ж.б.
- Котлет үчүн фаршты каалаган адам колдоно алат: чочконун эти, уй эти, бука эти, тоок, үндүк … Бирок 2-3 түрдөгү этти бириктирүү менен торт эң даамдуу болот.
- Клэк жумуртка котлеты, күрүч же майдаланган картошка. Ушул эле максатта фарш дагы бир нече мүнөттөн кийин үстөлдүн үстүндө урулат. Андан кийин котлет бышырып жатканда ыдырабайт. Бул үчүн аларды столдун үстүнө көтөрүп, кайра күч менен ыргытып жиберишет, ошондо фарш күч менен чыгат.
- Эттин орточо өлчөмү диаметри 4-6 см. Балдар үчүн үстөл үчүн - 3 см.
Помидор соусунда гречка кошулган котлет: духовкадагы рецепт
Соусунда гречка кошулган котлет - көптөгөн үй -бүлөлөрдүн менюсуна кирген популярдуу тамак. Көбүнчө алар куурулган жана көмөч казанга бышырылат, бирок диетанын дагы бир варианты - мештеги котлет. Көрсө, андан да даамдуу тамак экен, андан башка дагы пайдалуу.
- Калория мазмуну 100 г - 187 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 600 гр
- Гречка жармасы - 1 аш кашык.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Томат ширеси - 1, 5 аш кашык.
- Туз татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Гречканы жууп, 1: 2 пропорциясында суу менен жаап, кайнагандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аралаштырыңыз.
- Чочконун этин жууп, эт туурагычтын ортоңку торчосунан өткөрүңүз.
- Пияз менен сарымсакты тазалап, майда туурайбыз.
- Даяр болгон муздатылган гречканы, фаршты жана жашылчаларды аралаштырыңыз. Кааласаңыз, ар кандай кургак жыпар жыттуу чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Алынган массаны аралаштырып, столду үстүнө жакшылап сабап, топторду бириктире турган глютенди бошотуңуз.
- Орточо көлөмдөгү тегерек котлеттерди жасап, аларды формага салыңыз, жука сары май менен майланган.
- Помидор ширесин кайнатыңыз, жер калемпири менен кошуңуз, чөптөрдү кошуп, тууралган фрикадельканы туурасынын жарымына чейин куюңуз.
- Мешти 200 градуска чейин ысытып, котлетти 45 мүнөт бышырыңыз. Бирок, конкреттүү бышыруу убакыты шарлардын өлчөмүнө жана мештин касиеттерине жараша болот. Бышыруу учурунда, мезгил -мезгили менен соусту чачып, фрикадлеттерди бир тараптан бери буруңуз.
Фрикаделька жана помидор кошулган гречка: плитадагы рецепт
Эгерде сизде гречка боткосу эртең мененки же кечки тамакта жебесе, аны ыргытууга шашылбаңыз. Ага экинчи өмүр бер жана помидордун соусу менен жыпар жыттуу жана канааттандырарлык котлет жаса.
Курамы:
- Тоок эти - 400 гр
- Гречка - 100 гр
- Пияз - 2 шт.
- Жумуртка - 1 даана.
- Томат пастасы - 400 мл
- Укроп - топтом
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган крекер - 150 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Гречканы сорттоп, шагылдарды жана кирди алып, чайкап, таза ичүүчү сууга жарым бышканча кайнатыңыз.
- Тооктун этин жууп, блендер менен тегиз болгонго чейин же эт туурагычтан бурап алыңыз.
- Пиязды тазалап, чайкап, эт туурагычтан өткөрүңүз.
- Гречка, пияз жана тооктун тууралган этин аралаштырыңыз. Фаршты туз, тартылган калемпир, ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуңуз.
- Жумуртка кошуп аралаштырыңыз.
- Чакан топторду түзүңүз, алар жердин сыныктарына тоголонот.
- Табада өсүмдүк майын эритип, котлетти алтынга чейин кууруйбуз.
- Томат пастасын ичүүчү суу менен аралаштырып, мешке жылытасыз. Аны туз, калемпир, майдаланган укроп жана ар кандай татымалдар менен кошуңуз.
- Помидор соусун шарлардын үстүнө куюп, кайнатыңыз. Температураны минимумга түшүрүп, капкагын жаап, жарым саат бышырыңыз.
Видео рецепттер:
