Куурулган балык даамдуу болот. Камырга куурулган балык эки эсе даамдуу болот. Ооба, эгерде камыр сырадан жасалган болсо, анда бул теңдешсиз тамак, ага каршы турууга таптакыр мүмкүн эмес.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Көптөр камырды сүттө же сууда даярдашат, бирок аны шарап, шире, кефир, сорпо, пиво жана башка суюктуктар сыяктуу башка ингредиенттер менен да жасаса болорун билишпейт. Бүгүн биз сырага басым жасайбыз, анткени балыкка абдан жарашат.
Камыр жөнүндө бир нече сөз. Бул камыр - бул бардык түрдөгү азыктарды ысык майга же терең майга кууруу үчүн бышырылган камыр. Камыр ингредиентти каптайт жана куурулганда формасын, ширелүүлүгүн жана назиктигин сактайт. Мейли, пайда болгон кабык тамакка даамдуу кытырак кабык берет.
Пиво камырына келсек, бул жерде продуктыларды аралаштырууда пивонун муздак болушу маанилүү. Болбосо, камыр катуу шишип кетет жана кытырак кабыкты пайда кылбайт. Ар кандай пиво болушу мүмкүн. Камырдын консистенциясын өзүңүз да туураласаңыз болот. Эгерде сиз назик кабык алгыңыз келсе, камырды калың, кытырак кылыңыз - суюк. Анан, албетте, мен камырда эч кандай идиштерди колдонуу сунушталбай тургандыгын белгилей албайм, анткени алар калориялуу.
- Калория мазмуну 100 г - 182 ккал.
- Порция - 8-10 стейк
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Күмүш сазан - 2-2, 5 кг салмактагы 1 өлүк (порцияланган стейктерди сатып алсаңыз болот)
- Ун - 3-4 аш кашык
- Жумуртка - 1 даана.
- Сыра - 100 мл
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Балык үчүн татымал - 1 аш кашык
Пиво камырында күмүш сазан бышыруу
1. Жумуртканы терең идишке салыңыз, анда камырды бышырасыз.
2. Жумуртканы агы менен сарысы бир тектүү суюк массага айланганга чейин аралаштыруу үчүн камчы же вилканы колдонуңуз. Татымалдарды, тузду жана калемпирди контейнерге куюңуз.
3. Муздак сыраны жана унду куюңуз.
4. Камырды жакшылап чайкаңыз. Ага манжаңызды салып, аракет кылыңыз. Жыпар жыттуу заттар менен даамын керектүү натыйжага тууралаңыз. Камырды муздаткычка салкындатып, ун клейковинаны чыгарат. Бул даяр тамактын жыйынтыгына оң таасирин тийгизет. Жана бул арада балыкка кам көрүңүз.
5. Эгерде сиз даяр стейктерди сатып алган болсоңуз, анда аларды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде бүтүндөй өлүк болсо, анда аны биринчи кескиле. Бул үчүн скреперди колдонуп, балыкты кабырчыктан тазалап, курсагын жарып, ичинин баарын алып салыңыз. Канаттарын, куйругун жана башын кесип салыңыз. Ички кара пленканы сыйрып, агын суунун астында жууп салыңыз. Өлүктү бөлүктөргө бөлүү үчүн курч бычак колдонуңуз.
Эми балыктын ар бир бөлүгүн алып, камырга малып, ичине ороп алыңыз. Ошол замат күмүш сазанны өсүмдүк майына ысык табакка салыңыз. Балыкты бир жагында орто жылуулукта бир нече мүнөт даамдуу күрөң кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин аны оодарып, ошол эле убакытта бышырыңыз. Мен сиздин көңүлүңүздү балыкты алдын ала ысытылган көмөч казанда гана кууруу керек экендигине бурам. Болбосо, түбүнө жабышып калат.
6. Даяр күмүш сазанга тамак бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз. Бул абдан назик, ичинен ширелүү, сырты кызарган, кытырак кабык болуп чыгат. Столго кесилген лимон салынган идишти койгула, ошондо ар бир жегич стейктерге кычкыл шире чачат.
Ошондой эле балыкты татар соусу менен сыра камырында кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
