Сабиз менен бышырылган күмүш сазан - эң сонун даамдуу, канааттандырарлык жана дени сак тамак. Сиз аны даярдоого көп убакыт коротпойсуз, бирок сиздин үй -бүлөңүз тамактын жыйынтыгына ыраазы болот.
Мазмуну:
- Күмүш сазан бышыруу боюнча кеңештер
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Күмүш сазан үчүн тамак жасоо кеңештери
Күмүш сазан - бул чоң дарыя балыгы, ошондуктан аны бышыруунун бардык түрүндө көптөгөн аш болумдуу, даамдуу жана пайдалуу тамактарды даярдоо үчүн колдонсо болот. Мисалы, сууда гана кайнатылбайт, бууга бышырылат, куурулат жана грильге салынат, маринаддалат жана туздалат. Балыктын бул түрүнүн артыкчылыгы - даярдоонун оңойлугу жана жеткиликтүү баада. Мындан тышкары, эгер балык толугу менен башы жок бышырылып, жашылчалар менен кооздолсо, анда ал майрам үчүн идеалдуу жана майрамдык майрамда сонун көрүнөт.
Күмүш балыктын даамы өзгөчө, ал абдан ачуу, жагымдуу жана назик болуп чыкканын белгилей кетүү керек. Бирок, аны даярдоонун ар кандай ыкмасы үчүн эң аз дегенде 1,5-2 кг салмактагы эң чоң өлүктү тандап алуу же чоң балыктын стейктерин колдонуу максатка ылайыктуу. Чоң балыкта кичинекей сөөктөр кыйла аз болгондуктан, чоң сөөктөр менен күрөшүү оңой.
- Калория мазмуну 100 г - 105 ккал.
- Кызмат - 7
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Күмүш сазан - 1 өлүк же 7 шт. стейктер
- Сабиз - 1 шт.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 6 шт.
- Сельдерейдин кургатылган тамыры - 1 аш кашык слайдсыз
- Гвоздика - 2 бүчүр
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Балык үчүн татымал - 1 аш кашык
Сабиз менен күмүш сазан бышыруу
1. Эгерде сизде балыктын өлүгү бар болсо, анда кыргычты колдонуп, анын ичиндеги кабырчыктарды алып салыңыз. Андан кийин агын суунун астында чайкап, курч бычак менен ашказанды куйругунан башына чейин кесип, ичинин баарын алып салыңыз. Башын, канаттарын алып, балыкты дагы чайкаңыз. Эми күмүш балыкты калыңдыгы 1, 5 смдей тилимдерге (стейктерге) кесип, ар бирин кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин көмөч казанга мешке салып, тазаланган өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытып, балыкты куурууга салыңыз. Сураныч, балык жакшы жылытылган көмөч казанга куурулганына көңүл буруңуз. Стейктерге туз жана кара мурч кошуп, кесимдери бекем жана алтын күрөң болгонго чейин эки жакты кылдат кууруңуз. Алгачкы 3 мүнөттө күмүш сазанды катуу отко кууруп, андан кийин орто отко бышырылганга чейин бышырыңыз. Ошондой эле балыкты аркасына кууруңуз.
2. Куурулган балыкты бышыруу үчүн казанга салыңыз. Бул дубалдары калың жана түбү бар контейнер болушу керек. Мындай тамактарда тамак жакшы бышат жана даамы жакшырат.
3. Сабизди кабыгынан тазалап, кесиңиз. Дагы бир көмөч казанды алып, ага төмөнкү азыктарды салыңыз: майдаланган сабиз, томат пастасы, балык татымы, лавр жалбырагы, калемпир, тиштери жана кургатылган сельдерейдин тамыры.
4. Баарын суу менен толтуруп, жакшылап аралаштырып, бышыруу үчүн мешти мешке коюңуз. Аны туз жана кара мурч менен татып, 10 мүнөт бышырыңыз, ошондо бардык жыпар жыттуу заттар менен татымалдар ачылат.
5. Даяр болгон соусту күмүш сазандын үстүнө куябыз. Кастрюльди капкак менен жаап, очокко коюп, катуу отту коюңуз. Кайнатыңыз, жылуулукту азайтыңыз жана балыкты болжол менен 45-50 мүнөт бышырыңыз.
Даяр күмүш сазан кызмат кылса болот. Бул картошка пюреси, гречка боткосу, кайнатылган күрүч же спагетти менен жакшы айкалышат. Бул тамакка муздак кызмат кылуу да даамдуу болот жана үстүнө майдаланган сыр менен сүртсөңүз, анда даам сизди абдан жагымдуу таң калтырат.
Жашылча менен күмүш сазан бышыруу үчүн видео рецептти да караңыз.
