Тандырдагы күмүш сазан үчүн этап-этабы менен рецепт: сапаттуу балыктын тандоосу, кошумча ингредиенттердин тизмеси жана балыктын даамдуу тамагын даярдоо эрежелери. Видео рецепттер.
Тандырдагы күмүш сазан - балыкты керексиз татымалдарсыз бышыруунун жөнөкөй классикалык жолу. Бул балык тамактарын сүйгөндөрдүн баарына - чоңдорго да, балдарга да жагат. Эт назик, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу.
Бышыруу технологиясы абдан жөнөкөй. Жана андагы эң кыйын нерсе - сапаттуу өлүктү тандоо. Духовкада даамдуу күмүш сазан бышыруу үчүн 2ден 4 килограммга чейинки жаңы же муздатылган балыкты алуу керек. Анын майы жетиштүү, майда сөөктөрү жок. Көздөр ачык, кызгылт безилдүү жана былжыр болбошу керек. Таразалар жылмакай, жылмакай. Басканда ийкемдүүлүк сезилет, тиштер калбайт. Балыр жана көлмөнүн жыты кошулган балык жыты. Муздаган балык өтө кыска убакытка сакталганын түшүнүү маанилүү, андыктан сатып алгандан кийин дароо бышырууну баштоо керек.
Тандырда күмүш сазан бышыруу үчүн тоңдурулган сатып алса болот, бирок бул учурда таңгакта көрсөтүлгөн жарактуулук мөөнөтүн кылдаттык менен карап чыгуу керек. Эң коркунучтуусу - тоңдурулган балыкты салмак менен алуу, анткени продукт дагы эле жарактуу жана туура сакталганына эч кандай кепилдик жок. Таразадан тазаланган бөлүктөр эң жакшы сакталат. Бул формада сактоо мөөнөтү 4 айга чейин.
Балык тамактарында лимон колдонуу салттуу ыкма. Бул цитрус жемиштери продуктту, анын жытын эң сонун жаңыртып, этке бир аз кычкылдык тартуулайт. Туздоо үчүн лимон ширесин колдонсоңуз болот. Биздин рецептте биз бышыргандан кийин өлүктүн сырткы көрүнүшүн кооздоп эле койбостон, ошондой эле чоң ырахаттануу менен жесе боло турган кесимдерди алууну сунуштайбыз.
Жашыл түстөр жана бышырылган күмүш сазанынын жаркыраган жыты үчүн укроп жашылдарын кошуңуз. Ошондой эле балыктын даамы менен жакшы кетет. Албетте, ашпозчунун каалоосу боюнча ар кандай татымалдарды ичсеңиз болот. Ошентип, розмарин, тимьян, сарымсак, петрушка, эстрагон, майоран, гвоздика, кардамон, лавр жалбырагы, мускат жаңгагы жакшы ылайыктуу. Чыгыш татымалдары менен этият болуш керек, алар балык тамактары үчүн өтө оор.
Кийинки, биз сиздин көңүлүңүзгө лимон кесимдери жана жаңы укроп кошулган мештеги күмүш сазан сүрөтү менен этап-этабы менен рецептти сунуштайбыз.
- Калория мазмуну 100 г - 120 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 35 мүнөт
Курамы:
- Күмүш сазан - 1-1,5 кг
- Лимон - 1 даана.
- Укроп - 50 гр
- Татымына жараша татымалдар
Лимон жана укроп менен мешке күмүш сазан бышыруу кадам
1. Күмүш сазан бышырылганга чейин балыктын этин даярдаңыз. Биринчиден, жакшылап чайкаңыз. Андан кийин курсакты ачып, бардык гиблетти алып салабыз. Ашкана кайчысы менен бардык канаттарын жана куйругун кесип алыңыз. Курч бычак менен бир жактагы өлүктү кесебиз. Туз, жер калемпири жана сүйүктүү татымалыңыз менен бүт жерди сүртүңүз.
2. Укропту кичинекей бутактарга бөлүңүз. Лимонду ичке тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин биз эки ингредиентти ар бир кесүүгө балыктын ичине жана бир аз курсакка салабыз.
3. Тандырга күмүш сазан бышыруунун алдында, бышыруучу чоң кагазды кесип, ага даяр балыкты ороо керек.
4. Андан кийин биз орточо катуу фольга конвертин жасайбыз. Бышыруучу табакка 180-200 градуста мешке жөнөтөбүз. Бышырылганга чейин 30-40 мүнөт бышырабыз. Бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда, конвертти ачып, балыкты бир аз кургатып, үстүңкү бөлүгүнө кооз алтын түс бер.
5. Тандырга лимон жана укроп кошулган дени сак жана даамдуу күмүш сазан даяр! Биз аны чөптөр менен кооздолгон кооз табакка кызмат кылабыз. Сүйүктүү гарнир менен коштолот, балык жана жашылча үчүн соус.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Фольгадагы күмүш сазан
2. Бүт бышырылган күмүш сазан
