Күмүш сазан - эти көп, сөөктөрү аз даамдуу балык. Бул үчүн көптөр аны жакшы көрүшөт. Аны даярдоонун эң даамдуу жолдорунун бири - көмөч казанга кууруу. Бул рецепт, мен сизге кантип тамак жасоону айтып берем.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Күмүш сазан - бул арзан жана дени сак балык. Эт белокторго, аминокислоталарга жана омега-6 жана омега-3 май кислоталарына бай. Аны үзгүлтүксүз колдонуу менен рак жана жүрөк -кан тамыр ооруларынын рискин азайтасыз. Бул балыкты өзгөчө жытынан улам кээ бирөөлөр айланып өтүшөт, бирок чеберчилик менен бышырсаңыз, жыт жоголот. Биринчиден, алгач туура күмүш сазан тандаңыз. Өлүктү 1,5 килограммдан сатып алыңыз. Мындай адамдарда эт семирип, сөөктөрү азыраак болот. Өлүктүн көзүнө көңүл буруңуз. Алар тунук, тунук болушу керек. Күлгүн таза сөөлжандар өлүктүн тазалыгына күбө. Таразалар тегиз, таза жана жалтырак болушу керек.
Белгилей кетчү нерсе, күмүш баштын калориясы жогору деген пикир жаңылыш. 100 г чийки өлүктө 85 ккал бар. Куурулган стейк калориясы боюнча бир аз жогору, бирок аны диетадан толугу менен алып салуу үчүн өтө жогору эмес.
Балыкты кууруу үчүн түрдүү нандар колдонулат. Күмүш сазан быштак же жумуртка камырына, нандын күкүмүнө, жармага жана кадимки унга жакшы келет. Бүгүн мен сизге күмүш сазанды эч кандай нансыз эле көмөч казанга кантип тез кууруу керектигин айтам.
- Калория мазмуну 100 г - 190 ккал.
- Порция - 5 стейк
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Күмүш сазан - 5 стейк (суммасы ар кандай болушу мүмкүн)
- Туз - 0,5 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Балык үчүн татымал - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Табада куурулган күмүш сазан этап -этабы менен бышыруу:
Эскертүү: Мен алдын ала кесилген стейктерди сатып алдым. Ошондуктан, мен балыкты тазалаган жокмун. Эгер мүмкүнчүлүгүңүз болсо, анда сатуучудан өлүктү тазалоону, ичегилерин тазалоону жана стейктерди кесип берүүнү сураныңыз. Эгерде сиз муну өзүңүз жасай турган болсоңуз, анда глаздарды көзүңүз менен алып салыңыз, куйругу менен сүзгүчтөрүн кесип, таразаны тазалап, ичегилерин тазалаңыз. Агын суунун астында жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Балыкты жана куйрукту ыргытпаңыз, бул бөлүктөр балык шорпосуна кетет.
1. Табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Май жакшы жылытылышы керек, антпесе балык түбүнө жабышып калат, жабышып калат жана башка тарапка оодаруу мүмкүн болбой калат.
2. Балыктын стейктерин көмөч казанга салыңыз.
3. Аларды туз менен майлаңыз.
4. Андан кийин калемпир.
5. Жана балыктын татымалдарын себиниз.
6. Балыкты катуу отко бир мүнөттөй бышырыңыз. Андан кийин температураны орточо деңгээлге чейин бурап, дагы 4-5 мүнөт кууруңуз. Стейктерди оодарып, ошол эле жол менен бышырыңыз. Башка жактагы туз жана калемпир милдеттүү эмес. Күмүш сазанды даярдыкка келтирип, кызмат кылыңыз. Бул даамдуу жана назик болуп чыгат.
Кааласаңыз, кызмат кылаардан мурун, балыкты лимон ширеси менен чачсаңыз болот. Гарнир катары куурулган картошканы, кайнатылган күрүчтү же жаңы жашылча салатын бериңиз.
Ошондой эле куурулган күмүш сазан бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
