Татымдуу жыт, таттуу даам, соуска чыланган, назик жана майдаланган толтуруу … эт жана күрүч менен толтурулган бышкан калемпир. Духовкадагы тамак мештин үстүндөгү тамакка караганда алда канча даамдуу. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Болгар калемпири - көптөрдүн сүйүктүү жашылчасы. Ал эң даамдуу күзүндө, күндүн нурун жана жайдын жылуулугун сиңирип алганда. Ошондуктан, көбүнчө ушул мезгилде даярдалат, анткени жемиштер эттүү, ширелүү, аппетит, таттуу жана ачык кызыл. Тамакка кошуп койсоңуз да, тамак дароо теңдешсиз жытка жана даамга ээ болот. Эгерде сиз фаршталган калемпирди бышырсаңыз, анда бул тамакка эч нерсе жетпейт. Аны даярдоонун көптөгөн варианттары бар, бирок бүгүн биз дагы бир рецепт жасайбыз - мешке эт жана күрүч салынган бышкан калемпир. Тамак даамдуу, жүрөктүү, ширелүү, аш болумдуу … бардык жегичтерге сөзсүз жагат. Бирок тамак бышырууну баштоодон мурун, тамак жасоонун өзгөчөлүктөрүн билүү ашыкча болбойт. Ошондо фаршталган калемпир формага келбеген массага айланбайт жана андагы толтуруу бышырылбайт.
- Толтуруу үчүн калемпирди бирдей жана орто өлчөмдө тандаңыз.
- Калемпирдин өлчөмү болжол менен бирдей болушу маанилүү, анткени даярдыкка ар кандай өлчөмдөгү жемиштерди алып келүү үчүн ар кандай убакыт талап кылынат.
- Фарш үчүн каалаган түстөгү калемпир колдонулат: кызыл, сары, жашыл. Ошол эле учурда, ачык түстүү калемпир аппетитке окшош, ошондуктан тамак майрамдык дасторконго даярдалып жатса, анда кызыл жана сары сортторго артыкчылык бериңиз.
- Күрүч көбүнчө фарш үчүн колдонулат. Ал жарым бышканга чейин алдын ала кайнатылышы керек.
- Фарш уйдун, чочконун, тооктун же аралаштырылган түрдө колдонулат. Фаршты даяр түрдө сатып алса болот, бирок аны эт туурагычтан өзүңүз бурап алган жакшы.
- Каймак кошулган калемпир берилет, эгерде алар соуста бышырылган болсо, анда аны менен кошо берилет.
- Фаршталган калемпир үчүн гарнир талап кылынбайт, анткени бул өзүн өзү камсыз кылган ысык тамак.
- Калория мазмуну 100 г - 289 ккал.
- Порция - 8-10 даана. калемпир
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Таттуу болгар калемпири - 8-10 шт. өлчөмүнө жараша
- Эт (ар кандай) - 600 г Күрүч - 100 гр
- Пияз - 1 шт.
- Ачуу калемпир - 0,5 даана
- Сарымсак - 4 тиш
- Помидор - 5-7 даана.
- Жыпар жыттуу заттар жана татымал
- Майдаланган кара мурч - чоң чымчым
- Жашылдар (кинза, петрушка) - тутам
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Эт жана күрүч менен толтурулган бышкан калемпирди этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Күрүчтү муздак суунун астында чайкап, идишке салып, ичүүчү суу менен толтуруп, 10 мүнөт кайнагандан кийин көлөмү эки эсе көбөйгөнчө кайнатыңыз.
2. Этти жууп, веналарды, пленканы жана ашыкча майды кесип салыңыз. Пиязды тазалап, жууп салыңыз. Тамакты эт туурагыч аркылуу орточо стойка менен бурап коюңуз.
3. Фаршка кайнатылган күрүч, майдаланган чөптөрдү жана майда тууралган сарымсактын ачуу калемпирин кошуңуз.
4. Фаршты туз, кара мурч, каалаган жыпар жыттуу заттарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Таттуу болгар калемпирин муздак суу менен жууп, кургак сүлгү менен кургатыңыз. Сабагын алып, ичиндеги уруктарды тазалап, бөлүктөрүн кесип салыңыз.
6. Калемпирди фарш менен күрүчкө толтуруңуз.
7. Калемпирди бышыруучу табакка салыңыз.
1
8. Помидорлорду муздак суу менен жууп, бүдүрчөлөргө бөлүп, тамак -аш процессоруна салыңыз, ал жерге "кесүүчү бычак" тиркемеси коюлат. Помидорго 2 тазаланган сарымсак, тазаланган ачуу калемпир, туз жана кара мурч кошуңуз.
тогуз. Помидорду пюре консистенциясына туураңыз.
10. Калыпка салынган калемпир, помидордун пюресин куябыз.
11. Калемпирди 180 градуска чейин алдын ала ысытылган духовкада 45 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Биринчи жарым саатта калемпирди жабык капкактын астында же фольгада бышырыңыз, андан кийин калемпирди кызарганча алып салыңыз. Эт жана күрүч менен толтурулган бышкан бышкан калемпирди бышырылган помидор соусу менен ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Меште бышкан калемпирди кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
