Бышырылган козунун кабыргасы кечеге ылайыктуу. Рецепт даярдоо оңой, кымбат ингредиенттерди талап кылбайт, эмгек чыгымдары минималдуу, продукт абдан даамдуу болуп чыгат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Козунун кабыргасы чыгыш өлкөлөрүндө гана эмес, башка элдер да бышырууга кубанычта. Алар мешке бышырылат, гриль жасалат, казанга бышырылат, ар кандай соустар менен капталган. Туура козунун кабыргасы - сөөктөн оңой чыгып кетүүчү жумшак жана ширелүү эт. Бул жыйынтыкка орто температурада узакка созулган жылуулук менен иштетүү менен гана жетишилет. Ошондуктан, кабырга сатып алууда 1, 5-2 саат тамак бышырууга даяр болуңуз. Бирок бул татыктуу болот! Бүгүн биз фольгада мешке козунун кабыргасын бышырабыз. Алар салтанаттуу дасторкондун негизги тамагын эң сонун алмаштырат жана иш күндөрү туугандарын кубандырат.
Кой этинин сөөктөгү уникалдуу өзгөчөлүгү - бышырылганда кабыргаларды эң ичке пленка менен жабуучу илээшкек суюктук бөлүп чыгарат. Ошондуктан ширелер жана жыпар жыттуу заттар эттин ичинде калып, даамы менен кубанат. Бышырууну баштоодон мурун козунун кабыргасын туура тандоо керек. Даяр болгон тамактын жыты жана даамы буга байланыштуу болот. Мен дагы жаш козунун этин гана сатып алууну сунуштайм. Ал ширелүү, жумшак жана жаныбардын жагымсыз спецификалык жытынан таптакыр жок. Ачык түсү жана дээрлик жыты жоктугу менен айырмаланат.
- Калория мазмуну 100 г - 129 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 10 мүнөт, маринаддоо үчүн 1 саат, бышыруу үчүн 1,5 саат
Курамы:
- Койдун кабыргасы - 1 кг
- Кургак ак шарап - 100 мл
- Зире - 1 чай кашык
- Бал - 1 аш кашык
- Имбирь порошогу - 1 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Имбирь жана бал соусунда козунун кабыргасын этап -этабы менен бышыруу:
1. Соусту даярдаңыз. Чакан идишке шарап, бал, зире, имбирь, туз жана мурчту аралаштырыңыз. Бир тектүү масса алуу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
2. Козунун кабыргасын аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде май өтө көп болсо, анда аны кесип салыңыз, бирок анын баарын алып салбаңыз. Аларды ачыңыз же бүтүн бойдон калтырыңыз. Бул мурунтан эле даам маселеси.
3. Фольганын чоң бөлүгүн кесип, ортосуна бүктөп, кабыргаларын коюңуз. Бышкан соусту ар тараптан жайыңыз.
4. Этти фольгага ороп, боштуктар же боштуктар болбошу жана маринаддын сыртка агып кетпеши үчүн. Кабыргаларды бир саатка калтырыңыз, алар бардык ширелер жана жыпар жыттар менен каныккан. Андан кийин мешти 180 градуска чейин ысытып, 1, 5 саат бышырууга жөнөтүңүз. Даяр болгон кабыргаларды мангалдан алыңыз, бирок аларды жайылтууга шашпаңыз, анткени ал муздаганда эриген май бат муздап, пленка менен алынат. Колдонуунун алдында фольганы алып салыңыз. Табакка горчица, аджика, майонез, кетчуп жана башка соустар менен кызмат кылыңыз.
Эскертүү: Бул тамак ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Ар кандай жыпар жыттуу чөптөр менен көптөгөн маринаддар бар. Андыктан маринаддар жана соустар менен тажрыйба жүргүзүңүз.
Помидор соусунда козунун кабыргасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
