Жай меште жашылчадан жасалган тамактардын сүрөттөрү менен ТОП 5 рецепт. Бышыруунун сырлары жана өзгөчөлүктөрү. Видео рецепттер.
Жашылчалар бизге ден соолук, энергия жана жандуулук тартуулайт. Алар витаминдерге, минералдарга жана башка пайдалуу заттарга бай. Ошондуктан, адистер жашылчаларды күнүмдүк менюга киргизүүнү сунушташат. Албетте, аларды жаңы жеген эң пайдалуу. Бирок бышырылган, кайнатылган, бышырылган жашылчалардан жасалган ар кандай тамактар бар, алар андан да пайдалуу жана даамдуу. Мисалы, заманбап ашкана технологиясынын жардамы менен көптөгөн дени сак, даамдуу жана оригиналдуу тамактарды даярдай аласыз. Мультиваркада жашылчалар жөнөкөй жана тез даярдалат, алар абдан даамдуу жана аш болумдуу болуп чыгат. Бул "акылдуу казанда" жашылчаларды каалаган жол менен бышырууга болот: кууруу, кайнатуу, бышыруу, бышыруу. Мындан тышкары, бардык витаминдер жана пайдалуулугу казанда бышырылганга караганда даяр тамакта жакшы сакталат.
Мультиваркадагы жашылчалар - тамак бышыруунун сырлары
- Ар кандай мультиварка алгач белгилүү бир убакытты талап кылган каалаган температурага чейин ысытат. Ошондуктан, бул учур эске алынышы керек жана аппаратты жылытуу убактысы жалпы бышыруу убактысына кошулушу керек.
- Көп бышыруучу табак анын көлөмүнүн 2/3 бөлүгүнөн ашпашы керек. Болбосо, күчтүү кайноо учурунда суюктук ысытуучу элементке чачырап кетет. Мындан тышкары, идиштин үстү толтурулбаса, идишти аралаштыруу оңой болот.
- Температура чөйрөсүн бузбоо үчүн бышыруу учурунда капкагын тез -тез ачпаңыз.
- Мультиваркада жаңы жашылчалар да даамдуу эмес, тоңдурулган.
- Көбүнчө жашылчалар "Стю" режиминде бышырылат, диеталык диета үчүн - бууга бышырылат.
- Мультиваркада жашылчалардын бышыруу убактысы башкача, сиз мөмөлөрдүн даярдыгын бычак же тиш чукугуч менен текшере аласыз.
- Резерв менен жашылча тамактарын бышырбаңыз, 3 сааттан кийин С витамининин 20% ы гана калат.
Баклажан икрасы мультиваркада
Эгерде тамак жасоого бош убактыңыз көп болбосо, жай бышыргычта баклажан икрасын даярдоо рецеби дайыма жардам берет жана ийгиликке жетпейт.
- Калория мазмуну 100 г - 175 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 700 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Помидор - 350 гр
- Кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Петрушка - 1 боо
- Болгар калемпири - 400 гр
- Өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Пияз - 2 шт.
Баклажан икрасын жай мешке бышыруу:
- Баклажандарды жууп, кесип, туздап, аралаштырып, ачууну кетирүү үчүн жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Болгар калемпирин уруктарынан тазалап, бөлүктөрүн кесип, сабагын алып, кичинекей өлчөмдөгү туш келди бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жууп, каалаган өлчөмдө туурайбыз.
- Помидорду жууп, туураңыз.
- Бардык жашылчаларды жай мешке, тузга жана мурчка салып, күн карама майын куюп, аралаштырып, таймерди 1 саатка коюу менен "бышыруу" режимин коюңуз.
- Жашылчалар жумшак болгондо, аларды блендер менен пюреге же майда электен өткөрүңүз.
- Эгерде суюктук көп чыгып кетсе, баклажандагы икра өтө агып кетпеши үчүн анын бир бөлүгүн төгүңүз.
- Бул закусканы муздаткычта 5 күн сактаңыз.
Цуккини пирогу фарш менен жай мешке
Пирог таттуу гана эмес, туздуу да. Мисалы, фарш кошулган ашкабак пирогу даамдуу гана эмес, ошондой эле кооз болуп чыгат. Ошондуктан, аны аман -эсен майрамдык майрамга коюуга болот.
Курамы:
- Цуккини - 3 шт.
- Фарш (каалаган) - 400 гр
- Күрүч - 0,5 аш кашык.
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Шампиньон - 200 гр
- Катуу сыр - 100 гр
- Каймак - 100 мл
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Цуккини пирогун фарш менен жай меште бышыруу:
- Цуккини жууп, учтарын кесип, ичке тилимдерге бөлүңүз. Аларга бир чымчым шекер жана туз сээп, ширесин агызып жумшартуу үчүн 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Пияз менен сабизди тазалап, майда туурайбыз. Аларды өсүмдүк майы менен көмөч казанга жөнөтүп, тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Шампиньондорду жууп, майда туурап, көмөч казанга жашылчаларга кошуп 5-10 мүнөт куурууну улантыңыз.
- Күрүчтү жууп, жарым бышканча кайнатып, фарш менен аралаштырыңыз.
- Эт кошулган күрүчкө куурулган пияз, сабиз жана козу карындарды кошуңуз.
- Туз, калемпир жана азыктарды аралаштырыңыз.
- Мультиваркты өсүмдүк майы менен майлап, цуккини тарелкаларын жайып, "табак" түзүңүз.
- Фаршты цуккини үстүнө коюп, тегиз кылып тегиздейбиз.
- Зукчинин бош четтери менен толтурууну жаап, ортосуна карай ийип, калган цуккини тилкелерин үстүнө коюңуз.
- Цуккининин үстүнө каймак куюп, майдаланган сырга чачыңыз.
- "Бышыруу" режимин 1 саат күйгүзүңүз.
- Эгерде убакыттан кийин суюктук көп болуп калса, капкагын ачыңыз жана продукт бууланганга чейин бышырыңыз.
- Даяр болгон цуккини пирогун мультиваркада жарым саатка калтырыңыз, андан кийин идиштен алып салыңыз, антпесе бөлүнүп кетиши мүмкүн.
Помидор менен жай бышырылган баклажан
Помидор кошулган баклажан - бул ар кандай жегичти, ал тургай татаал гурманы таң калтыра турган даамдуу жашылча закускасы. Суукта да, ысыкта да колдонуу даамдуу.
Курамы:
- Баклажан - 500 гр
- Помидор - 350 гр
- Пияз - 350 гр
- Катуу сыр - 200 гр
- Сарымсак - 2 тиш
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Тимьян, тимьян - 1 чай кашык
Бышырылган баклажанды помидор менен жай мешке бышыруу:
- Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Баклажандарды 0,7 сантиметр кылып туурап, туз сээп, аралаштырып ачуусун кетирүү үчүн жарым саатка калтырыңыз.
- Помидорду жууп, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Көп бышыруучу табакка май менен пиязды куюңуз.
- Андан кийин калган жашылчаларды катмар кылып жайыңыз: баклажан (туз жана тимьянга чачыңыз), помидор (майдаланган сарымсак менен чачыңыз), сыр.
- Катмарды кайталаңыз, ошондо бардыгы үч.
- Капкакты жабыңыз, бышыруу режимине мультиварканы күйгүзүңүз жана таймерди 1 саатка коюңуз.
- Бул убакыттан кийин, капкакты ачыңыз, 20 мүнөттүн ичинде "Көп бышыруу" режимин которуңуз жана калган суюктукту буулантуу үчүн 100 градуска коюңуз. Андан кийин тамакты дасторконго коюңуз.
Тоңдурулган жашылчаларды кантип тандоо жана даярдоо керектигин караңыз.
Жашылча жана тоок эти бар картошка жай мешке
Эт менен картошка эң кеңири таралган тамак -аш айкалышы. Бул тамак үй -бүлөлүк кечки тамакка даярдалат, эгерде ал жашылча менен толукталса, майрамдык майрамга ылайыктуу болот.
Курамы:
- Картошка - 3 шт.
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Баклажан - 3-4 шт.
- Тоок эти - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Помидор - 4 шт.
- Карри - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Суу - 0,5-1 аш кашык.
- Майдаланган лавр жалбырагы - 0,5 аш кашык
- Кургак сарымсак - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кызыл ачуу калемпир - бир чымчым
- Майдаланган таттуу паприка - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Картошканы жашылча менен жай мешке бышыруу:
- Болгар калемпирин үрөндөрдөн тазалап, 2 см бөлүктөргө бөлүп, мультиварк идишине май куюңуз.
- Баклажандарды жууп, кубик кылып кесип, жай мешке жөнөтүңүз. Эгерде мөмөлөр бышкан жана ачуусун камтыса, аларды алдын ала туздап, ачууну кетирүү үчүн 30 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин мөмөлөрдү агын суунун астында жууп салыңыз.
- Картошканы тазалап, кубик кылып кесип, калган жашылчаларга жөнөтүңүз.
- Тоок этин жууп, орто бөлүктөргө бөлүп, жай мешке жөнөтүңүз.
- Пиязды тазалап, жууп, жука жарым шакектерге кесип, жай мешке куябыз.
- Помидорду майдалап, калган жашылчалар менен аралаштырыңыз.
- Жашылчаларга бардык жыпар жыттуу заттарды кошуңуз: карри, лавр жалбырагы, кургак сарымсак, паприка, кызыл калемпир.
- Тамакты туз менен аралаштырып, үстүн жабыңыз. "Өчүрүү" режимин 1 саат күйгүзүңүз. Бышыруу учурунда эки жолу аралаштырыңыз.
Жашылча менен толтурулган ашкабак жай мешке
Жаркыраган, адаттан тыш жана даамдуу жашылча табагы жай мешке бышырылган - куурулган жашылчалар менен толтурулган ашкабак. Тамак диеталык рационду толуктап, майрамдык иш -чаранын дасторконун кооздоп турат.
Курамы:
- Жаш кичинекей быштактар - 2 шт.
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Помидор - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Петрушка - 2 бутак
- Өсүмдүк майы - 8 аш кашык
- Калемпир татымына жараша аралаштырылат
- Туз татымына жараша
- Укроп - 2 бутак
- Катуу сыр - 50 гр
Жашылча менен толтурулган ашкабакты жай мешке бышыруу:
- Болгар калемпирин уруктарынан бошотуп, майда туураңыз.
- Сарымсак менен пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Помидорду жууп, майда туурайбыз.
- Көп бышыруучу табакка өсүмдүк майын куюп, бардык жашылчаларды кошуңуз. Кууруу режимин күйгүзүңүз жана жашылчаларды 15 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
- Жашылчаларды жууп, майда туурап, жашылчаларга жөнөтүңүз.
- Пресса аркылуу тазаланган сарымсак тиштерин сыгып алыңыз.
- Жашылчаларды туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Ашыкча май менен ширени агызуу үчүн чайкап, дуршлагка салыңыз.
- Ашкабакты жууп, кургатып, үстүн кесип, уруктарды кашык менен кырып алыңыз.
- Пайда болгон бош орунду даярдалган жашылча толтуруу менен толтуруңуз.
- Мультиваркага өсүмдүк майын куюп, фаршты куюңуз.
- "Өчүрүү" режимин 50 мүнөткө күйгүзүңүз.
- Бышыруу бүтөрүнө 5 мүнөт калганда, орточо сүргүчтүн үстүнө майдаланган сырды мол берем.
Видео рецепттер:
Жашылчалар жай мешке бышырылган
Жашылча бышыруучу жай мешке
