ТОП 4 этап-этабы менен рецепттер жашылча, помидор, сарымсак кошулган бышырылган баклажандын сүрөттөрү менен … Пайдалуу кеңештер жана видео рецепт.
Баклажан … жаңы жана бекем, ширелүү жана жыпар жыттуу, даамдуу жана дени сак, жашылчалар дасторконду гана сурап жатышат. Алар даамга бай жана көптөгөн жашылчалар жана чөптөр менен жакшы кетет. Ошондуктан, аларды даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Алар бышырылган, бышырылган, гриль, маринаддалган. Жыйынтык - бул ар кандай дасторконду эң сонун толуктаган таттуу закускалар жана даамдуу гарнирлер. Бул мөмөнү бышыруунун эң популярдуу жолу - көмөч казанда кууруу. Бирок мындай термикалык иштетүү менен баклажан майды көп сиңирет. Ошондуктан муну пайдалуу деп атоо кыйын. Андыктан баклажандарды бышырган жакшы. Бул дагы даамдуу жана ден соолукка пайдалуу.
Бышырылган баклажандын учтары
- Орточо өлчөмдөгү ачык жана жалтырак териси бар жана эч кандай тактары жок кичинекей, бүктөлгөн баклажандарды тандаңыз. Сепалдары мөмө -жемишке жакын жайгашып, сабагы жаңы болушу керек. Бул жашылча жаңы жана бакчадан жаңы эле алынганын билдирет.
- Баклажандын курамында жемиштин ачуусун берген "соланин" зыяндуу зат көп. Бул, айрыкча, бышып жетилген жемиштерге мүнөздүү, алар өсүү мезгилинде ным топтоп, суукка кабылган. Кээ бир адамдарга бир аз ачуу даам жагат, ал эми жакпагандарды алып салуу керек. Бул үчүн жемиштерди туздуу сууга чылап коюңуз (1 литр сууга - 1 аш кашык туз). Жарым саатка кесилген, бүтүндөй 2 саат, андан кийин чайкоо керек. Соланиндин көбү кетет жана ачуу жок болот.
- Баклажандар кууруу учурунда губка сыяктуу майды сиңирбеши үчүн кууруу алдында кайнак суу менен кайнатыңыз. Же болбосо, эң аз өлчөмдөгү май менен болсо да, тамакка жабышпаган тефлон менен капталган табада кууруңуз.
- Баклажанды катуу отто бышырсаңыз, мөмөнүн эти карарбайт.
- Баклажандын кесимдерин бышыруу учурунда формасын жоготуп албаш үчүн, мөмөдөн кабыгын алып салбаңыз.
- Баклажан икрасын даярдоо үчүн жашылчаны эт туурагычтан бурап же металл бычак менен майдалабаңыз. Болбосо, жагымсыз даамга ээ болот. Көк түстөрдү жыгач же керамикалык бычак менен кесип алыңыз.
Баклажан муздак закускасы
Муздак баклажан закускасы - күчтүү спирт кошулган майрамдык дасторконго эң сонун мамиле. Бул тамак эртең мененки жана жеңил кечки тамак үчүн ылайыктуу, ал күндүзгү закускаларга жана эт стейкинин гарнирине айланат.
Баклажан, помидор жана чөп гарнирин кантип даярдоо керектигин караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 198 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 4 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Цуккини - 1 даана.
- Шарап уксусу - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Помидор - 8 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Кант - 0,5 аш кашык
Муздак баклажан закускасын даярдоо:
- Даяр болгон баклажандарды тилимче кылып кесип, туз, калемпир кошуп, кызарганча эки жагында көмөч казанга кууруңуз.
- Пиязды тазалап, жууп, кубик кылып туураңыз. Аны куурулган баклажан менен бирге казанга салыңыз.
- Цуккини жууп, аарчып, жашылчаларга кошобуз.
- Помидорду чоң бөлүктөргө бөлүп, майга бир аз бышырып, электен өткөрүп же блендер менен майдалаңыз.
- Томат пюресине шарап уксусун, тузду, кара мурчту жана кумшекерди куюңуз. Баарын аралаштырып, жашылчалардын үстүнө куябыз.
- Баклажандын закускасын 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин муздаткычка бөлмө температурасында муздатыңыз.
Жашылчалар менен бышырылган баклажандар
Жашылча менен бышырылган баклажан - бул эт, үй канаттуулары жана балык менен жакшы шайкеш келген ар тараптуу жашылчадан жасалган гарнир. Жана арык, вегетариандык же диеталык тамактар менен, аны көз карандысыз ысык тамак катары берсе болот.
Курамы:
- Баклажан - 3 шт.
- Помидор - 3 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Болгар калемпири - 2 даана.
- Пияз - 1-2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Петрушка - 1/2 боо
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык слайд же даам жок
Бышкан баклажанды жашылча менен бышыруу:
- Баклажандарды 1, 5 см кубик кылып туураңыз.
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, 1, 5-2 см бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Сабизди тазалап, майдалап туураңыз же кичине кубик кылып туураңыз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, баклажанды 7-8 мүнөт кууруңуз. Ашыкча майды сиңирүү үчүн аларды кагаз сүлгүгө өткөрүп бериңиз.
- Калган жашылчаларды баклажандар куурулган көмөч казанга салып, үстүн жаап 10 мүнөт орто жылуулукта бышырыңыз. Аларды туз жана кара мурч менен майлаңыз.
- Помидорду кубик кылып кесип, баклажан кошулган жашылча табасына кошобуз.
- Тамакты аралаштырып, бышканча 10 мүнөт бышырыңыз.
- Кайнатылган баклажанды жашылчалар менен майдаланган сарымсак менен бышыруу бүтөрүнө 5 мүнөт калганда татып, кызмат кылардан мурун майдаланган чөптөргө чачыңыз.
Помидор менен бышырылган баклажан
Даамдуу, тез жана оңой үй -бүлөлүк кечки рецепт - помидор менен бышырылган баклажан. Продукциянын айкалышы гармониялуу, жана сиздин сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз жана чөптөр тамактын даамын ар түрдүү кылат.
Курамы:
- Баклажан - 3 шт.
- Таттуу болгар калемпири - 2 шт.
- Помидор - 3 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык слайд же даам жок
- Килантро - 1/2 тутам
Бышкан баклажанды помидор менен бышыруу:
- Баклажандарды 5 мм тилимге бөлүңүз.
- Үрөн кутучасынан таттуу болгар калемпирин тазалап, 6-8 тилимге бөлүңүз.
- Помидорду жууп, кайнак суу менен кууруп, кабыгын алып салыңыз. Целлюлозаны майдалаңыз же блендер менен майдалаңыз.
- Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
- Килантрону жууп, кургатып, майдалап туураңыз.
- Баклажандарды табакка салып, кызарганча эки жагында орто жылуулукта кууруп, ашыкча майды сиңирип алуу үчүн кагаз салфеткага салыңыз.
- Анан болгар калемпирин ошол эле табада кызарганча кууруйбуз.
- Баклажан шакектерин жана болгар калемпиринин кесимдерин бышыруучу табакка салып, туз жана кара мурч менен аралаштырыңыз.
- Жашылчалардын үстүнө томат пюресин куюп, майдаланган кинза сээп коюңуз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, баклажан менен помидорду 30 мүнөт кууруңуз.
Сарымсак кошулган баклажан
Диеталык кечки тамактын эң жакшы варианты - сарымсак кошулган баклажан. Мындан тышкары, тамак бюджеттик жана үй -бүлөлүк бюджетке чоң таасирин тийгизбейт.
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Цуккини - 1 даана.
- Сарымсак - 3 тиш
- Помидор - 2 шт.
- Петрушка, укроп, кинза - бир нече бутак
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Ачуу кызыл калемпир - 0,5 даана
Бышырылган баклажанды сарымсак менен бышыруу:
- Баклажандарды жана цуккини 5 мм тилимге бөлүңүз.
- Помидорду орто тилимдерге бөлүңүз.
- Тазаланган сарымсакты ачуу калемпир жана чөптөр менен майда туурайбыз.
- Жылытылган өсүмдүк майы менен көмөч казанда, баклажан менен баклажандын кесимдерин кызарганча кууруңуз.
- Бардык куурулган баклажан менен цуккини табакка салып, помидорду кошуңуз.
- Андан кийин сарымсак, ачуу калемпир жана чөптөрдү кошуңуз. Жашылчаларды туз менен майлаңыз.
- Тамакты аралаштырып, капкак менен жабылган баклажан менен сарымсакты 15 мүнөт бышырыңыз.
Видео рецепттер:
5 баклажан рецепттери
Грузин стилинде бышырылган баклажан
