Жумурткасы жок ашкабактын даамдуу куймактарын кантип жасаса болот? Үйдөгү сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Жумурткасыз даамдуу жана жыпар жыттуу цуккини куймактары. Алар көмөч казанга куурулуп, мешке бышырылат. Алар арык жана вегетариандык тамактарга ылайыктуу. Zucchini fritters бул жашылчаны чындап жактырбагандар тарабынан да ыраазы болот. Жумуртканын ордуна тамакты бириктирүү үчүн ар кандай кулинардык трюктар колдонулат. Бул материалда биз жумурткасыз цуккини куймак бышыруу боюнча ТОП-4 рецептерин билебиз.
Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Zucchini куймактарын даярдоо үчүн сизге назик целлюлозасы бар кичинекей уруктар жана териси жумшак жаш цуккини керек.
- Цуккининин массасы 3/4 ширесин камтыйт. Ошондуктан, жашылчаны сүргүчтөн сүрткөндөн кийин, баардык суюктукту массадан сыгып алуу керек, антпесе куймак көмөчкө сиңип кетет, же дагы ун кошууга туура келет. Ошондо куймак сквош эмес, ун болот.
- Цуккини суудуу жашылча болгондуктан, аны орточо менен сүргүчтөн өткөргүчтүн үстүнө сүргүзүү эң жакшы.
- Куймак камырын аягына чейин, кууруудан мурун туздасаңыз жакшы болот, антпесе цуккини андан да ашыкча ширени коё берет.
- Унду манна же сулу менен алмаштырышат. Сырдын калдыгы камырды жакшы бириктирет.
- Камырга кошулган ундун так санын эсептөө кыйын. Бул цуккининин ширелигине жана аларды пресстөөнүн сапатына жараша болот. Ошондуктан, камырдын жакшы консистенциясына көңүл буруңуз, ал каймак сыяктуу болушу керек.
- Камырга ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошушат: сарымсак, куркума, асафоэтида, масала, кориандр, кардамон, укроп, петрушка.
- Куймакты жакшы жылытылган көмөч казанга орто жылуулукта 2-3 мүнөт кызарганча кууруп алабыз. Эгерде алар жай отто куурулган болсо, анда алар майды көп сиңирип алышат, ал эми катуу ысыкта ичинде бышырууга үлгүрбөй күйүп кетишет.
- Куймакты духовкада пергамент менен жабылган бышыруу баракчасына 200 ° Сде 10-15 мүнөт бышырууга болот. Андан кийин алар оодарылып, дагы 5-7 мүнөт бышырылат.
Жумурткасы жок Zucchini куймак
Жөнөкөй жана даамдуу жумурткасыз арык ашкабак куймактары. Алар кызыл, жумшак, даамдуу жана вегетариандык. Аларды жаңыдан да, тоңдурулган кабактан да бышырсаңыз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 48 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Цуккини - 1 кг
- Жүгөрү крахмалы - 2-3 аш кашык
- Буудай уну - 70-100 гр
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Бышыруучу порошок - 0,25 чай кашык
- Сарымсак - 3 тиш
- Жашыл пияз - 1 боо
- Лимон (кабык) - 1 даана.
Жумуртка жок Zucchini куймак даярдоо:
- Цуккини жууп, майда туурагычтан өткөрүңүз. Аларды туз менен аралаштырып, аралаштырып, максималдуу шире үчүн жарым саатка калтырыңыз. Бөлүнгөн ширени төгүп, массаны жакшылап сыгыңыз. Анткени суюктукту канчалык көп алып салсаңыз, унду ошончолук аз кошуу керек. Сиз ашкабакты электен өткөрүп, бардык суюктукту төгүү үчүн бир нече мүнөт отуруп коюңуз.
- Жашыл пиязды жана тазаланган сарымсактын тиштерин майда туурап, кабакчаларга кошосуз.
- Лимонду жууп, кабыгын аарчып, азыктарга кошуңуз.
- Цуккини кургатылган чөптөр жана майдаланган кара мурч кошуп, аралаштырыңыз.
- Камырга ун жана бышыруучу порошок кошулган эленген крахмалды кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Керек болгондо бир аз туз кошуңуз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, камырды кашык менен чайкаңыз.
- Жумурткасыз ашкабак куймактарын кызарганча орточо отто 5 мүнөт кызарганча кууруйбуз.
- Куурулган куймакты ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюп, кызмат кылыңыз.
Сыр менен Zucchini куймак
Быштак кошулган даамдуу, назик, ширелүү жана кытырак куурдак. Сырдын кошулушу аларды укмуштай даамдуу кылат. Мындан тышкары, алар өнүмдөрдү жакшы кармашат.
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Сарымсак - 1 тиш
- Майдаланган сыр - 50 гр
- Буудай уну - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Жашылдар - бир нече бутак
Сыр менен Zucchini куймак бышыруу:
- Цуккини жууп, кабыгын аарчып, чоң үккіштен өткөрөбүз. Мурунку рецептте болгондой, туз менен аралаштырып, аралаштырып, жарым сааттан кийин мүмкүн болгон бардык суюктукту төгүп салыңыз.
- Быштакты чоң сүргүчтөн өткөрүп, сарымсакты пресстен өткөрүп, чөптөрдү майда туураңыз. Ашкабактын камырына тамак кошуңуз.
- Андан кийин татымына жараша ун, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, жумурткасы жок ашкабактын камырын бир аш кашык менен чайкаңыз.
- Алтын браунга чейин эки жагынан сыр менен куурулган куурдактарды кууруңуз.
Жарма менен цуккини куймактары
Манна кошулган куурулган цуккини куймактары абдан тез бышат жана жумшак жана назик болуп чыгат. Бул аларга аба, тамактануу жана тойгучтукту берет жарма.
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Манна - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Жарма менен кастрюль бышыруу:
- Цуккини жууп, кургатып, чоң үкөккө сүртөсүз. Жашылчанын ширесин коё берүү үчүн кырыкты 20 мүнөткө калтырыңыз, андан кийин ал агып кетет.
- Цуккини ширесин алып салгандан кийин, цуккиге манка кошуп, жакшылап аралаштырып, шишип, көлөмүн көбөйтүү жана ашыкча нымды сиңирүү үчүн жарым саатка калтыруу керек.
- Камырга туз, мурч кошуп аралаштырабыз.
- Сковородкага өсүмдүк майын ысытып, бир аш кашык менен цуккини жана манна куймактарын кашык менен кошуңуз.
- Аларды бир жагына кызарганча кууруп, экинчи жагына оодарып, бышырылганга чейин бышырыңыз.
- Даяр болгон цуккини куймактарын семолка менен кагаз сүлгүнүн үстүнө коюп, ашыкча майды кетирет.
Духовкадагы сулу менен цуккини куймактары
Дени сак жумурткасыз цуккини сулу куймактарын жасоо оңой жана даамдуу. Аларды мешке бышыруунун аркасында алар кызарып чыгат, ошондой эле көмөч казанга куурулгандагыдай дайыма көңүл бурууну талап кылбайт.
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Сулу - 3 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - бышыруу табагын майлоо үчүн
Жумурткасыз цуккини куймактарын мешке сулу менен бышыруу:
- Цуккини жууп, эки башындагы капкактарды чечип, териси менен бирге чоң үкөккө туураңыз.
- Майдаланган жашылчаны 2 катмардуу бүктөмдүн үстүнө жылдырып, ашыкча ширесин сыгып алыңыз.
- Zucchini үкөкчөлөрүн терең идишке салып, илешкек камыр үчүн сулуну кошуңуз.
- Тамакты жылмакай аралаштырып, жарым саатка калтырыңыз. Бул убакыт аралыгында, сулу нымга каныккан жана көлөмү көбөйөт.
- Тамакты туз жана кара мурч менен аралаштырып, аралаштырып тегерек ашкабак куймакчасына айлантыңыз.
- Аларды майланган же пергамент менен капталган бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган мешке 180 ° Cга 20 мүнөткө коюңуз. Мешке овсян менен zucchini куймак бышыруу убактысы даана өлчөмүнө жараша, ар кандай болушу мүмкүн да.
