Куурулган күмүш сазан балыктын классикалык тамагы, анткени балыктын бул түрү кууруу үчүн жакшы. Өлүктүн эти абдан даамдуу, өзгөчө жасалгасы жок болсо да, бир аз лимон ширесин кошуп коюу жетиштүү болот.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Балыктан жасалган тамактарды көптөр жакшы көрүшөт. Алар майрамдык дасторконго жана күнүмдүк кадимки кечки тамакка даярдалган. Балыкты кызыл күрөң кылып кууруунун бир нече жолу бар. Негизи, көптөгөн үй кожойкелери нанга кайрылышат. Кантсе да, күмүш сазан бышырылган нан, быштак же жумуртка камыры, ун, крахмал менен жакшы айкалышат. Бирок, сиз балыкты ар кандай маринадсыз бышырсаңыз болот, ал бирдей даамдуу жана кытырак кабыкка ээ болот.
Куурулган күмүш сазан үчүн рецепт такыр татаал эмес, бул процесстеги эң кыйын жана жагымсыз нерсе - балыкты тазалоо. Бирок сатуучудан күмүш сазан тазалоону сурап, аны ичеги -карын менен сатып алсаңыз болот. Бул кызмат кымбат эмес. Эгерде бул мүмкүн эмес болсо, анда чыдамдуу болуңуз жана өз алдынча иштей баштаңыз. Күмүш балыктын пайдасы жөнүндө айта кетчү нерсе, балыктын бул түрүндө кандагы холестериндин көлөмүн азайтуучу дени сак майлар бар. Ошол эле учурда, балык дагы эле диеталык бойдон калууда жана ар кандай диеталардын менюсуна киргизилген. Андыктан күмүш сазандын пайдасы жана зыяны тууралуу суроону карап көрсөк, зыяны зыяндуу касиеттерине караганда алда канча көп экени көрүнүп турат.
- Калория мазмуну 100 г - 127 ккал.
- Контейнерге сыбага - 1 өлүк
- Бышыруу убактысы - кууруу үчүн 20 мүнөт, балыкты тазалоо үчүн убакыт
Курамы:
- Күмүш сазан - 1 өлүк
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Балык үчүн татымал - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
Нансыз куурулган күмүш сазан бышыруу
1. Чакан идишке туз, кара мурч жана балык татымалын аралаштырыңыз.
2. Балыктын өлүгүн таразадан тазалаңыз. Күмүш сазан абдан көп, ал кичинекей, бирок дагы эле ар бир акыркы таразаны алып салуу керек, анткени тамактануунун ырахаты толук болбойт. Анан курсагыңарды айрып, ичинердин баарын чыгаргыла. Бул жерде өт баштыкчасына этият болуу керек, анткени ал жарылып кетсе, өт сыртка чыгып, балыктын даамын бузат. Канаттарын жана башын кесип. Күмүш сазан башы, албетте, чоң жана балыктын көбүн алат, бирок аны мыкты балык шорпосун бышыруу үчүн колдонсо болот. Андан кийин балыкты аккан суунун астында жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде нымдуу бойдон калса, май менен сууну бириктиргенде кууруу учурунда чачырандылар көп болот.. Даяр болгон өлүктү калыңдыгы 2-2,5 см болгон порциялуу стейктерге туурап, ар бир жагын туз аралашмасы менен сүртүңүз.
3. Калың капталдары жана түбү бар чоң табаны мештин үстүнө коюңуз. Өсүмдүк майын куюп, жакшылап жылытыңыз. Балык толук жылытылбаган жерде жегендиктен, көмөч казандын түбүнө жабышып калат. Май түтүн баштаганда, бул жакшы жылытылганын билдирет жана балыкты куурууга жөнөтсөңүз болот. Күмүш сазан бышырып, орточо отто буруңуз жана 7-10 мүнөт жабык бойдон гриль кылыңыз. Андан кийин балыкты башка жакка буруп, кызарганча бирдей убакытка кууруңуз.
4. Даяр күмүш сазанды табакка салып, кызмат кылыңыз. Кошумча тамак үчүн кайнатылган картошканы же жаңы жашылча салаты менен күрүчтү берсеңиз болот.
Ошондой эле куурулган күмүш сазан бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
