Үйдө бышырылган өрдөктү бөлүп-бөлүп бышыруунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Тамак -аш баалуулугу, калория мазмуну жана видео рецепт.
Салттуу канаттуулардан жасалган тамактын рецеби - бул өз ширесине бөлүктөргө бышырылган даамдуу, жыпар жыттуу, ширелүү өрдөк. Бул тамак жөнөкөй жана үй тамагынын бардык сүйүүчүлөрүнө жагат. Өрдөктүн өзү тоок эместигин билүү маанилүү. Бул майлуу жана диеталык эмес. Канаттуулардын курамындагы майдын өлчөмү боюнча аны чочконун этине салыштырууга болот. Бирок, буга карабастан, өрдөк кошулган тамактар дени сак болуп эсептелет жана майлуулугуна байланыштуу алар канааттандырарлык болуп чыгат.
Бул рецептке 3 ингредиент (өрдөк, жыпар жыттуу заттар жана суу) керектелет, бул бюджетти жеп, кыйынчылык жаратпайт. Кааласаңыз, сабиз кошулган пиязды кошсоңуз болот, ал өрдөккө кошумча даам берет жана анын даамын басып кетпейт. Болбосо, канаттуу оңой, бирок тез эмес, бирок натыйжасы татыктуу. Бул жерде активдүү иштин минимуму бар, анткени өрдөктүн этин маринаддоонун кажети жок. Убакыттын көбү бышырууга жумшалат. Узак мөөнөттүү чарчоочулуктун аркасында канаттуу табитти ачып берет, укмуш назик даамга ээ, каттуу эмес жана эт сөөктөрдөн оңой бөлүнөт.
Өрдөктү казанга, корозго же көмөч казанга бышырсаңыз болот. Эң негизгиси идиштин түбү жана капталдары калың, чоюн идиш идеалдуу, андан кийин эт жакшы жана бирдей бышырылат. Заманбап үй кожойкелери табакты "бышыруу" режиминде дээрлик өз алдынча бышырылган мультиваркта бышырса болот.
- Калория мазмуну 100 г - 298 ккал ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Өрдөк (даана) - 500-700 гр
- Лавр жалбырагы - 2-3 даана.
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак буурчагы - 3 шт.
- Жыпар жыттуу чөптөр жана татымына жараша
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Кайнатылган өрдөктү этап-этабы менен өз ширесине бөлүп бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Өрдөктү сатып алууда, адатта жаңы сатылганда, жогорку сапаттагы өрдөктү тандаңыз. Териси кургак, жылмакай, тайгак эмес жана жытсыз болушу керек. Эмчек бекем жана жалтырак, жипчелүү буттары назик, эт бөлүгүндө терең кызыл. Эки айлык өрдөктүн салмагы 2-2,5 кг. Кызыгы, өндүрүштүк өрдөктүн эти алда канча назик жана даамы тоокту эске салат. Айылдык канаттуу көбүрөөк майлуу деп эсептелет.
Өрдөктү жууп, щетка менен кырып, тазаланбаган жүндөрдү, эгер бар болсо, тазалап, ички майды алып салыңыз. Өзгөчө куйруктун тегерегинде көп болот. Кушту каалаганыңыздай кичине же чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Эгер сиз абдан майлуу тамакты каалабасаңыз, анда терини алып салсаңыз болот, анткени анда эң май жана холестерин бар. Жагымсыз жыттарды болтурбоо үчүн өрдөктү бышырууга колдонбоңуз.
Андан кийин мешке табаны, корозду, керамикалык казанды, темирленген айнекти же чоюн идиштерди коюп, жакшылап ысытыңыз. Аны май менен майлоонун кереги жок, анткени канаттуулардын өзү абдан майлуу жана кууруу процессинде өрдөктөн өзүнүн ширеси жана майы чыгарылып, бышырылат. Жакшы ысытылган табада тооктун бөлүктөрүн бир катмарга жайгаштырыңыз.
2. Куш этин катуу отко бышырыңыз, андыктан ал бардык жипчелерди жабуучу жана күрүчтүн ичинде ширесин сактап турган алтын күрөң кабыкка ээ болот. Бул аракет 5 мүнөттөн ашпайт. Андан кийин оодарып, экинчи жагына кууруп кызартыңыз.
3. Өрдөктү ар тараптан жакшы кызартып, алтын күрөң кабыкка ээ болгондо, туз жана кара мурч менен татымалдаңыз.
4. Табага лавр жалбырагын жана сарымсак буурчагын кой.
5. Каалаган чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз. Мен кургатылган кызыл чили порошогун, мускат жаңгагын жана кургатылган имбир порошогун колдондум. Кааласаңыз, тамакка шарап, козу карын жана кургатылган жемиштерди кошсоңуз болот. Тамыры жана чөптөрү менен оюндун ачуу даамын баса белгиле.
6. Табага суу куюңуз, ал куштун жарымын же андан көбүн жабат. Кайнатыңыз, көмөч казанды буусу бар капкак менен жаап, жай отто 1,5-2 саат кайнатыңыз. Капкагын ачпаңыз. Кааласаңыз, өрдөктү 180 ° C мешке 2 саат бышырсаңыз болот. Өрдөктүн этин мешке караганда бир аз узунураак кармоо керек.
7. Жыпар жыттуу заттарды кошуп даярдалган даяр өрдөк жумшак жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
8. Үстөлгө үй канаттууларынын бөлүктөрүн майдаланган гречка боткосу, картошканын гарнири, бышкан капуста же башка гарнирлер менен кызмат кылыңыз. Каши же картошка пюреси үстүнө куюлуучу абдан даамдуу жана майлуу соусту колдонууну унутпаңыз.
