Курник деген эмне, аны кантип туура бышыруу керек. TOP 4 мыкты рецепт козу карын, тоок жана башка менен тоок куймак үчүн.
Кызмат кылардан мурун үстүн гүл, өрмөк же кайнатылган жумуртканын бөлүктөрү, жашыл пияз менен салынган куймак менен кооздоп койсо болот.
Козу карын менен куймак тоок
Куймак кошулган Курник пирогу көбүнчө диний майрамдарда, мисалы, Shrovetideде даярдалат. Андан кийин толтурууда эт азыктары, каймак, сырлар жана ышталган эттер басымдуулук кылат. Бирок, май жумасынан кийин катуу орозо башталат, бирок бул учурда сиз жаныбарлардан алынган азыктарды, мисалы козу карындар менен жашылчаларды алмаштыруу менен даамдуу тамак даярдай аласыз. Ошол эле учурда куймак үчүн жаңы камыр даярдалышы керек. Төмөндө козу карын менен куймак тоокту кантип бышыруу керектиги тууралуу толук маалымат берилет.
Курамы:
- Тазаланган же кайнатылган суу - 0,5 л (камыр үчүн)
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык (тест үчүн)
- Туз - 1/2 чай кашык (тест үчүн)
- Ун - 300 г (камыр үчүн)
- Шампиньон - 800-900 г (толтуруу үчүн)
- Орточо пияз - 4 шт. (Толтуруу үчүн)
- Гречка - 50 г (толтуруу үчүн)
- Спаржа буурчагы - 1 таңгак (толтуруу үчүн)
- Татымына жараша чөптөр жана татымалдар (толтуруу үчүн)
- Кууруу үчүн өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Куймак жана козу карын кошулган тоокканаларды этап-этабы менен бышыруу:
- Арык тоокту даярдоону куймак бышыруудан баштоо керек. Унду электен өткөрүп, терең контейнерге салыңыз, туз жана шекер кошуңуз. Акырындык менен суу киргизиңиз, бирок массаны жакшылап аралаштырууну унутпаңыз. Бөлүктөрдүн пайда болушуна жол бербөө керек. Куймак көмөчкө жабышып калбашы үчүн өсүмдүк майын эң акыркысына кошуу жакшы. Куймак камыры калың же суусуз болбошу керек; консистенциясы боюнча майлуулугу аз каймакка окшош болушу керек. Бардык ингредиенттерди аралаштыргандан кийин камырды муздаткычта же бөлмө температурасында 20-30 мүнөткө калтыруу керек. Андан кийин куймакты эки жагына бышырып, үстү -үстүнө коюп, кургап калбашы үчүн жабабыз.
- Козу карындарды жакшылап жууп, тазалап, пияз менен бирге өсүмдүк майына кууруйбуз. Байыраак даам берүү үчүн, сиз ар кандай козу карындардын айкалышын колдоно аласыз: шампиньон, устрицанын козу карыны, порчини козу карыны, сүт козу карыны.
- Биз гречка боткосун 1: 2 пропорциясында бир аз туздалган сууга бышырабыз.
- Спаржа буурчактарын жыпар жыттуу заттарды колдонуу менен чейрек саатка кайнатып же 10 мүнөт куурулган болот.
- Тооктун тооктун козу карын менен жайылуу принциби тооктун пирогундагыдай эле. Бирок тамакты орозонун талаптарына мүмкүн болушунча жакындатуу үчүн каймакты майлоочу май катары колдонуу сунушталбайт. Бышыруунун узактыгы өтө жогорку температурада 20-30 мүнөт - 180 градус.
Күрүч менен куймак тоок
Бүгүнкү күндө дени сак тамактануу дайыма эле мүмкүн боло бербейт, бирок бул эч нерсе жегенге себеп эмес. Курниктин рецептин коммерциялык куймактын жардамы менен абдан жеңилдетүүгө жана кыскартууга болот. Күрүч кошулган мындай куймак пирогун даярдоо 1 саатка жетпейт. Жана толтурууну муздаткычта, мисалы, колбаса, балык же ал тургай картошкада болгон продуктулардын эсебинен диверсификациялоого болот.
Курамы:
- Супермаркеттен даяр куймак-12-16 шт.
- Кайнатылган күрүч - 50 гр
- Тоок жумурткасы - 3 шт.
- Каймак - 30 г
- Май - 30 гр
- Жаңы орто помидор - 2 даана.
- Пияз, петрушка, укроп - татымына жараша
- Катуу сыр - 100 гр
Куймак жана күрүч кошулган этап-этабы менен курник:
- Толтуруу үчүн бышырылган күрүчтү колдонуу жакшы, анткени кайнаганда эч качан кайнабайт жана майдаланган бойдон калат. Бышкандан кийин дароо сары май кошуңуз.
- Жумуртка катуу кайнатылышы керек. Даяр продукцияны тазалап, куб түрүндө майдалайбыз.
- Катуу быштакты сүргүчтөн өткөрүңүз. Жашылчаларды майда туурайбыз. Помидорду тегерек кылып майдалаңыз.
- Сатылып алынган куймакты микротолкундуу мешке бир аз жылытабыз жана бышыруучу табакка салууну улантабыз. Биз түбүн жана капталдарын толугу менен жаап, бир куймакты экинчисинин үстүнө коюп, бош четтерин калтырабыз.
- Даяр болгон тамактын даамын жакшыртуу үчүн ар бир катмарыбызды каймак менен майлайбыз.
- Күрүчтү биринчи катмарга жайып, үстүнө чөптөрдү чачып, жалпак торт менен жабабыз. Экинчи катмар - жашыл пияз кошулган жумуртка. Үчүнчүсү - сырга себилген помидор.
- Тооктун үстүңкү катмарын эки куймак менен жаап, анан пирогтун четине кылдаттык менен мөөр басып коюңуз. Бетине сыр жана чөптөрдү сулуулук үчүн кааласаңыз чачыңыз.
- Мындай тамак үчүн бышыруу убактысы - 180 градус температурада 20-30 мүнөт.
Куймак менен таттуу тоок
Сиз таттуу тишиңизди адаттан тыш тамактардын бири - таттуу тоок менен эркелете аласыз. Алар туулган күнгө арналган тортту оңой алмаштыра алышат.
Курамы:
- Сүт - 500 мл
- Камыр үчүн тоок жумурткасы - 1-2 шт.
- Ун - 250 гр
- Камыр үчүн шекер - 1-2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз - 1/2 чай кашык
- Ваниль татымына жараша
- Май - 50 гр
- Кууруу үчүн өсүмдүк майы же майы - 2-3 аш кашык.
- Быштак - 300 гр
- Чыккан алча кыямы - 100 гр
- Толтуруу үчүн кант - 50 г
- Тоок жумурткасы толтуруу үчүн - 1 даана.
Куймак менен таттуу тоокту этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, базаны даярдап алалы - үйдө жасалган таттуу куймак. Бул үчүн эленген унду, жумуртканы, тузду, шекерди, ванилди жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон аралашмага сүт менен эритип кошуңуз. Бул камырды шишиктерден тез арылуу үчүн миксер менен сабоо ыңгайлуу. Эң аягында өсүмдүк майын кошуп, камырды жарым сааттай туруңуз.
- Куймак камыры жайнап жатканда, толтурууну даярдасаңыз болот. Быштакты терең идишке салабыз, куймак кошулган тоок үйүнүн этап-этабы менен жасаган рецепти боюнча, шекер, жумуртка кошобуз, жакшылап аралаштырабыз.
- Куймакты эки жагына кууруп, май менен майлаңыз.
- Пирогду салганда классикалык тоок тооктун схемасын колдонобуз. Биз быштактын катмарын алмаштырабыз, куймак менен варенье.
- Аны 160 градус төмөн температурада 20-30 мүнөт бышырган жакшы. Тамак бышкандан кийин, идиш жакшы муздашы керек.
Курник пирогунун абдан популярдуу болушу бекеринен эмес, рецепт уникалдуулугу менен айырмаланат. Мындай тамак конокторду каалаган учурда таң калтырышы мүмкүн, аны үй -бүлөнүн тар чөйрөсүнө даярдоо кыйын эмес. Эң башкысы - каалоо, анткени жан менен бышкан тамак абдан даамдуу деп бекеринен айтылган эмес!
