Fennel тамыры: анын курамы жана калория мазмуну, продукт кандай пайдалуу жана эмне үчүн зыяндуу болушу мүмкүн. Кайсы тамактарга кошсо болот. Эгерде сиздин үйүңүздө ымыркай пайда болсо, анда дарынын шкафында фенхель чайы болушу керек. Ымыркайдын негизги көйгөйлөрүнүн бири - колик, ал эми жаңы төрөлгөн баланы дарылоодо колдонулуучу дары -дармектердин тизмеси чектелген. Fennel чайы бул кичинекей тизмеге киргизилген жана тамак сиңирүү системасынын ишин жакшыртуу аркылуу колик менен эффективдүү күрөшүүгө жардам берет. Кошумча пайдалуу эффект катары бул чай кальцийге бай болгондуктан сөөктөрдүн пайда болушуна жардам берет.
Fennel тамырына зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Ошентип, фенхель тамыры - адамдар үчүн абдан пайдалуу уникалдуу продукт. Ошол эле учурда, анын иш жүзүндө эч кандай каршы көрсөтмөсү жок экендиги көңүл бурууга арзыйт. Бирок, дагы эле өсүмдүктү жей албаган адамдардын тобу бар, ал төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Эпилепсия менен ооруган адамдар … Бул учурда тыюу салуу дени сак адамга зыянсыз, бирок эпилепсия менен ооруган адамдарга кол салууга алып келүүчү допамин аттуу заттын тамырындагы мазмун менен түшүндүрүлөт.
- Кош бойлуу … Өсүмдүктүн курамында эстроген менен атаандаша турган заттар да бар - аял жыныстык гормону. Кош бойлуу эне үчүн мындай абал жагымсыз.
- Фенхелдин компоненттерине жекече чыдамсыздыгы бар адамдар … Адатта, өсүмдүктүн тамырына аллергияны аныктоо кыйын эмес, анын жытынан бир аз баш айлануу жана / же жүрөк айлануу сезилет.
Продукциянын керектөөсүн чектеши керек болгон адамдардын тобу дагы бар, башкача айтканда, аны жесе болот, бирок көп эмес жана аз санда. Адамдар фенхель тамырын колдонууну чектеши керек:
- Геморрой сыяктуу кан менен коштолушу мүмкүн болгон оорулардан жапа чегүү. Чындыгында, продуктту көп өлчөмдө колдонуу кан кетүүгө алып келиши мүмкүн.
- Жүрөк аритмиясы менен. Жалпысынан алганда, өсүмдүк жүрөк -кан тамыр системасына пайдалуу таасир этет, бирок ритмдин бузулушу менен туюнган олуттуу жүрөк оорусунда тамакка фенхель тамырын колдонууну чектөө жакшы.
- Диарея менен ооруйт. Бул продукт ашказан -ичеги жолуна оң таасирин тийгизет, бирок бир аз ич алдыруучу таасирге ээ, демек, диарея менен аны колдонуу чектелиши керек.
Дарыгерлер эмизүү учурунда аялдардын тамагына фенхель тамырын колдонуу боюнча бир пикирге келе элек. Бир жагынан алганда, өсүмдүк сүт өндүрүүнү стимулдайт жана андан чай жаңы төрөлгөн балдарга колик менен күрөшүү үчүн жазылат. Башка жагынан алганда, фенхель тамыры жаш балдардын аллергиясын пайда кылуучу көптөгөн биологиялык активдүү заттарды камтыйт. Акылга сыярлык тыянак, биздин оюбузча, мындай: эненин фенхель тамырынан баш тартканы жакшы, ал эми ымыркай өсүмдүктөн чайды врачтын көрсөткөн дозаларында гана колдонгону жакшы.
Fennel Root Recipes
Аскабактын тамыры тамак бышырууда активдүү колдонулат: ал эт жана балык менен жакшы айкалышкан көз карандысыз гарнир катары даярдалат. Майсыз ак балык менен айкалышкан бышкан тамыры чыныгы диеталык тамак болуп саналат, ошол эле учурда даамдуу жана аш болумдуу. Өсүмдүктүн лампочка бөлүгү шорполорго, салаттарга, жашылчаларга, соустарга кошулуп, табактын пайдасын жогорулатат жана жаңы адаттан тыш даам берет. Келгиле, фенхен тамырын колдонуу менен эң ийгиликтүү жана кызыктуу рецепттерди карап көрөлү:
- Fennel пюре шорпосу … Фенхель тамырын (500 грамм) жана пиязды (1 баш) майда туурайбыз. Зайтун майына же өсүмдүк майына салынган түбү оор казанда жашылчаларды 5-10 мүнөт бышырыңыз. Fennel уруктар (0,5 чай кашык), туз жана мурч кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, бир -эки мүнөт бышырышат. Казанга суу же каалаган сорпону (500-700 мл) куюп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Шорпону бир аз муздатыңыз, блендер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз жана каймак жана крутон менен кызмат кылыңыз.
- Fennel менен ачуу тооктун эмчеги … Паприка (0,5 чай кашык), туз (0,5 чай кашык), зире (1 чай кашык), кызыл калемпир (чымчым) аралаштырыңыз. Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, жыпар жыттуу заттарды салып туураңыз. Ачуу көкүрөктү кызарганча 3-5 мүнөт катуу отко кастрюлда кууруңуз. Этти көмөч казандан чыгарыңыз, ага кичине бөлүктөргө (2 пияз) кесилген фендельди салып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Төштү көмөч казанга кайтарыңыз, лимон ширесин кошуңуз (2 аш кашык). Тоок эти сорпосуна (2 стакан) куюп, башка сорпого же сууга алмаштырып, кайнатыңыз, андан кийин фенхель бышканча 15-20 мүнөт бышырыңыз. Майдаланган кинза (1 тутам) жана зайтун (50-70 грамм) кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон тамакты туз жана калемпир менен татып, кызмат кылыңыз.
- Деңиз басы жашылча жана күрүч менен … Балыктын ичегилерин тазалап, алып салыңыз (деңиз басынын 5-6 кичине өлүгү). Фенхелди майда туурап (2 баш), ар бир балыктын курсагына бир аз салыңыз. Ошондой эле өлүктөргө лимон сыныгын коюңуз. Балыкты туз, мурч, майдаланган сарымсак жана зайтун майы менен сүртүңүз. Ар бир алабды пергамент кагазга ороп, 180 градуста 15-20 мүнөт бышырабыз. Зайтун же өсүмдүк майына куурулган табада сарымсакты (5-7 тиш) бир нече мүнөт кууруп, эки лимон ширесин кошуп, күрүч (2 стакан) кошобуз. Кургак күрүчтү сарымсак, май жана лимон ширеси менен каныкканча 1-2 мүнөт кууруп, көмөч казанга суу (1 литр) куюп, кумшекер (50 грамм) кошобуз. Күрүч бышканга бир -эки мүнөт калганда, табакка тууралган райхон (1 тутам), майда тууралган кабыгын салыңыз. Балык менен күрүчтү аралаштырып, ак шарап менен кызмат кылыңыз.
- Туна жана фенхель салаты … Бул рецепт пияздын өзүн эле эмес, жашыл чөптөрдү да талап кылат. Тамырын (400 грамм) жука кылып кесип, чөптөрдү (50 грамм) майда туурайбыз. Кызыл пиязды (60 грамм) жарым шакекче, зайтунду (6-8 даана) экиге бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, фета быштак (100 грамм) кошобуз. Салатка ак бальзам уксусун кошуп, туз жана мурч кошуңуз.
- Адаттан тыш песто кошулган гриль жашылчалары … Аренанын тамырын (1 баш), цуккини (2 даана) ичке тилкелерге бөлүп, май менен аралаштырыңыз. Грилди алдын ала ысытып, даярдалган жашылчаларды коюп, 3 мүнөт бышырыңыз. Жашыл буурчакты (150 грамм) кошуп, дагы 7 мүнөт бышырыңыз. Бул арада адаттан тыш песто соусун жасаңыз: блендерде жалбыздын жалбырагын (80 грамм), фета быштакты (100 грамм), лимон ширесин (1 аш кашык), зайтун майын (100 мл) аралаштырыңыз. Соуска татымына жараша татымалдарды кошуп, бышкан жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
- Балык үчүн салса соусу … Помидорду майда туурайбыз (1 даана), фенхель (1 кичине пияз), кызыл пияз (1 баш). Бардык ингредиенттерди аралаштырып, тууралган укропту (2 аш кашык), кызыл шарап уксусун (1 аш кашык), тузду кошуңуз. Бул соус айрыкча гриль балыгы менен жакшы жүрөт, бирок бышырылган, куурулган, ал тургай кайнатылган балыкка да ылайыктуу.
Көрүнүп тургандай, укроптун "тууганы" ар түрдүү азыктар менен эң сонун шайкеш келет. Тилекке каршы, фенхель тамырын рецепттерде колдонуу орус ашканасында көп колдонулбайт. Жана мен айтышым керек, бекеринен биздин кожойкелер бул продуктту көңүлдөн ажыратышат. Жана бул жерде эң сонун азыктык сапаттарда деле эмес, бирок көптөгөн ашпозчулар фенхелдин назик жытын жана таттуу даамын абдан урматташат, бирок продукттун өзгөчө артыкчылыктарында.
Fennel жөнүндө кызыктуу фактылар
"Фенхель" аты грекче "feniculum" сөзүнөн келип чыккан, анын абдан прозалык котормосу бар - "чөп". Бирок гректер өсүмдүктү "марафон" деп да аташкан, анткени уламыштарга караганда, ал Эллада тургундары перстерди талкалаган атактуу Марафон салгылашуусунда (б.з. 490 -жылы) мол өскөн. Байыркы Грецияда жана Римде өсүмдүк жеңиш менен ийгиликтин символу болгон. Мындан тышкары, ал жиндерди кууп чыгара алат деп ишенишкен, ошондуктан ал көбүнчө жеке жана үй тумары катары колдонулган. Байыркы Саксонияда фенхель негизинен тогуз ыйык чөптөрдүн бири катары эсептелген. Эски Италияда түшүмдү ар кандай кырсыктардан - кургакчылыктан, зыянкечтерден ж. Курал ар кандай импровизацияланган каражаттардан жасалган, алардын бири фенхель сабагы болгон.
Орто кылымдарда өсүмдүктүн уруктары тамактангандан кийин чайналган, өзгөчө маанилүү жолугушуу болсо - бул процедура демди эң сонун сергитет. Баса, Индияда тамактангандан кийин фенхель үрөнүн чайноо салты дагы эле сакталып калган, бирок алар даамын таттуу кылуу үчүн көмөч казанга алдын ала куурулат. Индияда фенхель тамыры афродизиак деп эсептелгени да көңүл бурууга арзыйт. Арабдар завод жөнүндө ушундай эле пикирде болушкан.
Fennel майы косметологияда жана ароматерапияда активдүү колдонулат. Бул майдын жыты кызыктуу эффектке ээ деп эсептелет - ал ошол эле учурда эс алдырат жана обон чыгарат, демек, ызы -чуудан качууга, өз ойлоруңузду жана тажрыйбаңызды иреттөөгө жакшы жардам берет.
Fennel бүгүнкү күндө, балким, Арктика менен Антарктиканы эске албаганда, дүйнө жүзү боюнча өстүрүлөт.
Fennel жөнүндө видеону көрүңүз:
Fennel root - бул абдан пайдалуу продукт, аны биз ар бир адамдын рационуна киргизүүнү сунуштайбыз, албетте, кимге каршы болгонун кошпогондо. Жана көңүл буруңуз, бул ден соолукка пайдалуу гана эмес, абдан даамдуу. Сиз аны ар бир дүкөндөн таба албайсыз, бирок чоң супермаркетте мөмөнү табуу мүмкүнчүлүгү чоң. Ошондой эле, фенхель биздин климатта жакшы өсөөрүн унутпашыңыз керек, андыктан аны өзүңүз өстүрө аласыз.
