Аскабактын сүрөттөлүшү, тамак жасоодо колдонуу өзгөчөлүктөрү. Даамдуу тамактардын ТОП 7 рецепти. Өсүмдүк жөнүндө кызыктуу маалыматтар.
Fennel - Европада жана Чыгышта кеңири таралган маданий өсүмдүк. Ал тамак жасоодо да, медицинада да колдонулат. Июлда гүлдөй баштайт жана августтун башында мөмө берет. Fennel көбүнчө укроп менен чаташтырылат - ал тургай "фармацевтикалык укроп" деп да аталат. Сыртынан караганда, алар абдан окшош. Жыты боюнча фенхель аниске окшош.
Тамак жасоого келгенде, фенхель көбүнчө италия ашканасында кездешет. Ал көбүнчө балык же эт тамактары үчүн татымал катары колдонулат. Аны биринчи курстарга же салаттарга кошсо болот. Ошондой эле ар кандай маринаддар жана туздалган туздар үчүн пайдалуу. Бул чатыр өсүмдүктөргө таандык экенин унутпаңыз, андыктан жаңы "зонторду" жөн эле жасалгалоо катары колдонсо болот.
Бул өсүмдүктүн мөмөлөрү жана тамыры нан бышырууда жана кээ бир кондитердик азыктарда колдонулат. Мөмөдөн чай, ликер, ошондой эле "укроп суу" деп аталган тундурма жасалат.
Укмуштай даамдуу жытка ээ фенхель эфир майы чоң суроо -талапка ээ. Бул өсүмдүктүн жемиштеринен жасалган соус дагы популярдуу.
Fennel менен тамак үчүн TOP 7 рецепттери
Fennel даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Сиздин көңүлүңүзгө TOP-7 даамдуу тамактардын рецептери.
Туздалган фенхель
Маринаддарга жана туздалган тамакка фенхель кошууга көнгөнсүзбү? Аны өзүңүз туздап алсаңыз кандай болот? Туздалган фенхель - укмуштуудай даамы бар укмуштай кытырак закуска, ал сөзсүз түрдө дасторконуңузду жарык кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 230 ккал.
- Порция - 4 банка 0,5 л
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Fennel - 400 гр
- Суу - 500 мл
- Алма уксусу - 50 мл
- Кант - 2 аш кашык
- Туз - 1 аш кашык
- Калемпир буурчак - 1/2 чай кашык
- Француз кычы - 1/2 аш кашык
Маринаддалган ашкабакты этап -этабы менен бышыруу:
- Фенхелди агын суунун астында жакшылап чайкап, кичине тилимдерге бөлөбүз.
- Биз маринадды даярдай баштайбыз. Чакан идишке суу куюңуз, туз, шекер, мурч жана кычы кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, мешке кайнаганга чейин калтырыңыз.
- Маринад кайнаганда, жакшылап аралаштырып, алма уксусун кошуңуз.
- Майдаланган ашкабакты алдын ала даярдалган банкаларга салабыз. Алар стерилизацияланууга тийиш. Маринад менен толтуруңуз.
- Биз банктарды түртөбүз. Күндүн нуру түшпөгөн муздак жерге кетебиз.
Сыр жана козу карын менен бышырылган Fennel
Fennel да негизги курс болушу мүмкүн. Быштак жана козу карын менен бышырылган фенхель рецепти мунун ачык далили.
Курамы:
- Fennel - 2 пияз
- Козу карындар (шампиньон) - 300 гр
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Майдаланган пармезан сыры - 300 гр
- Туз, калемпир - татымына жараша
Сыр жана козу карын кошулган бышырылган фенхелди этап -этабы менен даярдоо
- Аскабактын сабактары менен тамырларын кесип алыңыз. Пиязды экиге бөлүңүз. Ар бир жарымын дагы бир нече майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Козу карындарды тазалаңыз. Жартыга кесүү үчүн. Эгерде козу карындар кичине болсо, аларды кеспей бышырсаңыз болот.
- Пергамент менен бышыруучу табактын үстүн жаап, козу карындарды кошуу керек. Туз татымына жараша. Бир аз калемпир кошуу.
- Духовканы 180-200 градуска чейин ысытыңыз. Болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин мештен калыпты алып, сырды козу карын менен фенхель чачып, мешке дагы 15 мүнөт коёсуз.
- Табакты чөптөр менен кооздоңуз. Эң жакшысы ысыкта берилет.
Аскөк менен лосось торту
Fennel бышыруу үчүн да сонун. Лосось пирогу - бул укмуштуудай таасир калтыра турган укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу тамак.
Курамы:
- Fennel (пияз) - 600 гр
- Fennel уруктар - 1 чай кашык
- Зайтун майы - 150 мл
- Кургак ак шарап - 50 мл
- Муздак ышталган лосось - 300 гр
- Укроп - 1 боо
- Жумуртка - 3 шт.
- Сүт - 100 мл
- Буудай уну - 220 гр
- Бышыруучу камыр - 1 аш кашык
- Гуда сыры - 120 г
Лосось фенхель тортун жасоо үчүн этап -этабы менен:
- Фенхелди кичинекей кубик кылып туурап, зайтун майына кабыгына чейин кууруңуз. Табага шарап кошуп, фенхель толугу менен бууланганча кайнатыңыз. Ал буулангандан кийин көмөч казанды мештен алып салыңыз. Өзүнчө табакка которуу.
- Укропту майда туурайбыз. Лососьди кичинекей тилкелерге бөлүңүз. Аларга буга чейин муздаган фенхелди кошуп, аралаштырыңыз.
- Жумуртканы сабап, сүттү, бир аз зайтун майын куюңуз. Сыр кошуңуз.
- Унду элениз. Ал кичинекей бөлүктөрдө берилиши керек. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Бышыруучу табакты пергамент менен жаап коюңуз. Камырдын бир бөлүгүн, анан толтурууну жана калган камырды жайып алабыз. Мешти 180-200 градуска чейин ысытып алабыз. Биз 50 мүнөт бышырабыз. Даярдыгын тиш чукугуч же жыгач таяк менен текшерсе болот. Анын үстүндө эч нерсе калбашы керек.
Кызыл кайырмак жана фенхель пирогу
Кызыл кайырмак жана фенхель пирогу түшкү жана кечки тамак үчүн эң сонун вариант боло алат. Бул кызыл мульту колдонуунун кажети жок, көксерке же форель да сонун.
Курамы:
- Кызыл куурдак филеси - 6 шт.
- Fennel (пияз) - 1 даана.
- Крем 20% - 120 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Майдаланган пармезан сыры - 100 гр
- Май - 50 гр
- Туз, калемпир - татымына жараша
- Буудай уну - 300 г (камыр үчүн)
- Май - 140 г (камыр үчүн)
- Жумуртканын сарысы - 2 шт. (тест үчүн)
- Калың үй йогурту - 1 аш кашык (тест үчүн)
- Туз татымына жараша (камыр үчүн)
Эт -этабы менен кызыл кофе жана фенхель пирогун даярдоо:
- Майды майда кубик кылып кесип, ага жумуртканын сарысын жана йогуртун кошуп коюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, туз кошуп, унду кошуңуз.
- 50 мл муздуу суу кошуңуз. Камыр жууруп, муздаткычка жарым саатка коёбуз.
- Убакыт өткөндөн кийин камырды жука жайыңыз. Диаметри боюнча, формасынан бир аз чоңураак, болжол менен 3-5 см болушу керек.
- Алдын ала майланган көмөч казанга салыңыз. Бамперлерди түзүү үчүн таратыңыз. Камырдын калыпын дагы 20 мүнөт муздаткычка салыңыз.
- Андан кийин, пергаментти камырдын үстүнө жаап, форманын ортосун бир нерсе менен басыңыз. Мисалы, күрүчтү же буурчакты колдонсоңуз болот. Бул торттун формасын сактоо үчүн жасалат.
- Духовкада 200 градуста 15 мүнөт бышырабыз. Андан кийин, деп аталган жүктү жана пергаментти алып салыңыз.
- Торт үчүн база даяр, эми толтурууну баштайбыз. Жумуртканы көбүктөнгөнчө сабаңыз, каймакты жана майдаланган пармезанды кошуңуз. Камырдын түбүнө куюп, 10 мүнөт бышырабыз.
- Ошол эле учурда, фенхелди майда бөлүктөргө бөлүп, кызарганча сары майга кууруңуз. Балыкты файлдарга бөлүңүз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуу.
- Пирогдун үстүнө балыкты жана фенхелди салып 180 градуста дагы 20 мүнөт бышырабыз.
Карамелизделген фенхель
Карамелизделген фенхель - ар тараптуу тамак. Бул кекстер же торттор үчүн жасалгалоо катары колдонулушу мүмкүн, ошондой эле закуска катары колдонулушу мүмкүн.
Курамы:
- Fennel - 2 кичине пияз
- Май - 100 гр
- Кант - 2 аш кашык
- Туз - 1/2 чай кашык
- Кургак ак шарап - 1 аш кашык.
- Иштетилген сыр - 100 г (сыр соусу үчүн)
- Лимон ширеси татымына жараша (сыр соусу үчүн)
Этап -этабы менен карамелизделген фенхель даярдоо:
- Майды суюк консистенцияга чейин эриңиз. Жакшы ысытылган көмөч казанга май кошуп, кумшекер менен жаап, орто жылуулукта карамель пайда болгонго чейин калтырыңыз.
- Пияздын пиязын жука майда бөлүктөргө бөлүңүз. Отту бир аз азайтыңыз жана табага фенхель кошуңуз. Карамелге чылап жакшылап аралаштырыңыз.
- Табага бир стакан кургак ак шарап куюңуз. Капкагын жаап 20-25 мүнөт бышырыңыз. Шарап дээрлик толугу менен бууланып, фенхель жумшак болушу керек. Бул ашкөк мурунтан эле кондитердик азыктар үчүн жасалгалоо катары колдонулушу мүмкүн.
- Карамелизделген фенхель сыр соусу менен да жакшы жүрөт. Аны даярдоо үчүн фенхелди көмөч казандан алып, алдын ала майланган бышыруучу табакка салыш керек.
- Калган суюктукка эритилген сырды салып, толугу менен ээрип кеткенче капкактын астына кайнатыңыз.
- Андан кийин, фенхелдин үстүнө сыр соусун төк. Лимон ширеси менен чачыңыз. Жана духовкада 160 градуста 10 мүнөт бышырабыз. Fennel бир аз кызарган болушу керек.
Фенхель жана рикотта сыры бар маффиндер
Маффиндер жумшак рикотта сырынын жана фенхель уруктарынын жардамы менен укмуштуудай жыпар жыттуу алкактардын жардамы менен абдан назик жана абага бөлөнөт. Алар абдан толтурат жана сиз менен дайыма ала турган сонун закуска варианты болушу мүмкүн.
Курамы:
- Рикотта сыры - 120 г
- Крем 30% - 5 аш кашык
- Кант - 3/4 аш кашык.
- Туз татымына жараша
- Fennel уруктар - 2 аш кашык (тест үчүн)
- Буудай уну - 3 аш кашык. (тест үчүн)
- Бышыруучу камыр - 1 аш кашык (тест үчүн)
- Табигый йогурт - 1/2 аш кашык (тест үчүн)
- Зайтун майы - 3/4 аш кашык (тест үчүн)
- Сода - 3/4 чай кашык (тест үчүн)
Аскөк жана рикотта сыры менен маффиндерди этап -этабы менен даярдоо:
- Алгач фенхелдин уруктарын зайтун майына кууруп алыңыз. Буга 3 мүнөттөн ашык убакыт кетпейт. Андан кийин аларды муздатууга калтырыңыз.
- Андан кийин, сиз тесттен өтүшүңүз керек. Йогурт зайтун майы менен аралаштырылышы керек. Разрыхлитель, соданы жана шекерди кошуңуз. Кичине бөлүктөргө ун кошуп, камырды кол менен жууруп алабыз.
- Фенхель үрөндөрү муздагандан кийин кофе тарткыч менен майдалоо керек. Фенхель камырын аралаштырыңыз.
- Андан кийин, толтурууну даярдоо керек. Кремди рикотта сыры менен тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз. Туз татымына жараша.
- Бышыруучу табакты пергамент менен жаап коюңуз. Форманын үчүнчү бөлүгүн камыр менен толтуруңуз, андан кийин бир чай кашык толтуруп, үстүнө дагы бир аз камыр салыңыз. Форма аны менен толук толтурулушу шарт эмес. Кекстер бышырылган сайын көтөрүлөт.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытабыз жана 30 мүнөт бышырабыз.
- Тиш чукугуч же жыгач таякчанын жардамы менен даярдыгын текшериңиз. Анын үстүндө эч нерсе калбашы керек.
Аскөк, укроп жана кызылча менен тарт
Бул тамак Скандинавия ашканасынын эң атактуу рецептерине таандык, бул сиздин майрамдык дасторконуңузду сөзсүз кооздоп берет. Мындай ингредиенттердин жардамы менен торт укмуштуудай даамдуу гана эмес, абдан жаркыраган.
Курамы:
- Кызылча - 300 гр
- Каймак - 220 гр
- Сүт - 100 мл
- Тоок жумурткасы - 2 шт.
- Фета сыр - 200 г
- Укроп - 1 боо
- Fennel - 1 пияз
- Зайтун майы татымына жараша
- Бальзам уксусу - татымына жараша
- Май - 150 г (камыр үчүн)
- Буудай уну - 170 г (камыр үчүн)
- Кара буудай уну - 100 г (камыр үчүн)
- Жумуртканын сарысы - 1 даана (камыр үчүн)
- Суу - 4 аш кашык (тест үчүн)
- Туз, калемпир - татымына жараша (камыр үчүн)
Аскөк, укроп жана кызылча менен таттуу этап -этабы менен даярдоо:
- Алгач кызылчаны кайнатуу керек. Ал жумшак болушу керек.
- Андан кийин камырды даярдаңыз. Сары майды сарысы менен уруп, ундун эки түрүн элеп, муздак суу кошуңуз. Камырды кол менен жууруп, муздаткычка жарым саатка коюп коёбуз.
- Камырды жука кылып жайыңыз. Диаметри боюнча, бул бышыруу үчүн колдонула турган формадан бир аз чоңураак болушу керек. Камырды калыпка которобуз. Биз четинен бампер жасайбыз. Муздаткычка дагы жарым саатка койдук.
- Мешти 160-180 градуска чейин алдын ала ысытып, тортту 15 мүнөт бышырыңыз.
- Бул убакта биз толтурууну жасайбыз. Бизге кичинекей терең идиш керек. Анда жумуртканы сабап, сүт жана каймак кошуу керек. Фетаны укроп менен аралаштырып, суюк аралашмага кошобуз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуу.
- Fennel кичинекей бөлүктөргө кесип. Зайтун майына кызарганча кууруңуз.
- Кызылчаны тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Табакты мештен алып салыңыз. Fennel коюп, каймак толтуруу менен толтуруу. Үстүнө кызылча менен кооздоп коюңуз.
- Духовкада дагы 30 мүнөт бышырабыз.
Fennel жөнүндө кызыктуу фактылар
Fennel расмий жана альтернативдүү медицинада колдонулат. Ал спазмолитикалык таасирге ээ, сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет, ошондой эле жумшак диуретик катары колдонулат. Ал көбүнчө кургак жөтөл сиропторуна кошулат, анткени фенхель экспектордук таасирге ээ. Андан настойкалар грибоктук тери ооруларына жакшы жардам берет. Бул өсүмдүк көп учурда чай чайларда да кездешет. "Укроп суу" деп аталат, көбүнчө шишип кетпөө үчүн колдонулат. Ал тургай, балдарга берилиши мүмкүн.
Fennel жөнүндө TOP 10 кызыктуу фактылар:
- Бул өсүмдүктүн уруктары көбүнчө суусундуктар үчүн жыпар жыттуу зат катары колдонулат. Мунун аркасында алар ачуу-таттуу жытка ээ болушат.
- Fennel бардык бөлүктөрү ар кандай максаттар үчүн колдонулушу мүмкүн. Кол чатыр түрүндөгү жалбырактар - идиштерди кооздоого же татымал катары, сабагы менен пиязга - балык, эт тамактарын бышыруу, түрдүү кекстерди, таттыларды, булочкаларды бышыруу үчүн.
- Fennel уруктарынан сиңирүүнү жакшырта турган чай жасаса болот. Бул үчүн бир чай кашык чийки затты имбир чай кашык менен аралаштыруу керек. 10 мүнөттүн ичинде чай туураланып, аны жесе болот. Ага бир аз бал кошсоңуз болот.
- Француздар фенхель жалбырагын майонез жасоодо колдонушат.
- Fennel кеңири таралган жана көбүнчө Азия өлкөлөрүндө колдонулат.
- Fennel эфир майы көбүнчө косметологияда колдонулат. Эң популярдуу продукт - бул өсүмдүктүн тундурмасы, ал бетке тоник катары колдонулат.
- Fennel тундурмасы көбүнчө менструалдык циклди нормалдаштыруу үчүн жазылат.
- Укроп суусу конъюнктивитке колдонулат.
- Fennel чайы тынчтандыруучу таасирге ээ. Көбүнчө балдарга жакшы укташ үчүн берилет.
- Fennel тундурмасы көгөрүүнү жок кылуу жана шишикти жарым -жартылай басуу үчүн колдонулат.
