Жебе деген эмне, ал алынган өсүмдүк кайда өсөт? Курамы, пайдалуу касиеттери жана колдонулгандагы зыяны. Үйдө кантип буюм жасаса болот, ал кандай тамактарга кошулат? Жебе тууралуу кызыктуу. Тамакка кошулганда, ал продуктулардагы патогендүү микроорганизмдердин жашоо активдүүлүгүн токтотот. Бул мүлктү жергиликтүү тургундар кеңири колдонушкан - алар сууну дезинфекциялаган.
Адамдын денеси үчүн жебенин кошумча пайдасы - курамында глютендин жоктугу. Аны целиак оорулуулардын рационуна кошууга болот. Жумшак даам продукцияны балдардын рационуна киргизүүгө, анын негизинде балдарга тамак -ашты түзүүгө мүмкүндүк берет.
Жебенин тамырына каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Жебенин тамырын колдонууда аллергиялык реакциялар айрым учурларда болгон. Индивидуалдык чыдамсыздык болгон учурда организмдин иммундук реакциясы мурун -мурундун былжыр челинин кызарышы, тамак оорусу, теринин кызарышы жана кычышуу менен чектелген. Анафилактикалык шок жана Квинкенин шишиги катталган эмес.
Жебе зыян келтириши мүмкүн:
- Кандын уюшу аз болгондо;
- Операцияга даярданып жаткан пациенттер үчүн жана алардан кийин 2 жуманын ичинде;
- Аялдарда этек кир учурунда;
- Ашказан жарасынын курчушу менен.
Маанилүү! Термиялык иштетүүдөн кийин пайдалуу заттар ыдырайт жана крахмал унун дарылык максатта колдонуу ансыз деле пайдасыз.
Жебени кантип жасоо керек?
Пудраны өзүңүз жасоо үчүн жаш өсүмдүктөрдүн тамырларын тандаңыз. Биринчиден, алар муздак суу менен щетка менен жууп, териси тазаланат. Андан кийин целлюлозаны жакшылап майдалап (блендерди колдонсоңуз болот) муздак суу менен сабаңыз. Бул жашылча сүтү болуп чыкты. Андан кийин бул сүт темир шейшептерге жука катмар төгүлүп, күн астында кылдат кургатылат. Порошок чогултулат жана андан ары айнек идиштерге сакталат, аба кирбейт.
Жебенин крахмалы уну Америка, Мексика жана Латын Америка ашканаларында кеңири колдонулат. Ал төмөн температурада - 40-50 ° Сде жакшы коюуланып, анын пайдалуу касиеттери сакталып калган. Бул сапат чийки жумурткадан, сүттөн жасалган тамактардан жана ушул сыяктуу нерселерден туздалган соустарды жана таттуу кремдерди жасоодо колдонулат, аларды дагы ысытууга болбойт.
Жебени даярдоодо төмөнкү сунуштарды сактоо керек: биринчиден, крахмал муздак сууга - 50 мл 5 мг -га, андан кийин жакшылап аралаштырып, андан кийин гана кайнак сууга куюлат. Суунун температурасы суюктук муздап, 10 мүнөттүн ичинде бырышпай тургандай кылып эсептелиши керек.
Көңүл буруңуздар! Жебенин өлчөмүн аныктоо боюнча чаралар: 1 чай кашык - 14 г, 1 аш кашык - 35 г, 1 стакан - 280 гр.
Жебе тамактарынын жана ичимдиктеринин рецептери
Жебени сатып алууда структурасына көңүл буруу керек. Ун жумшак, жибектей болушу керек, крахмалдай тайгак эмес. Эгерде шишиктер пайда болсо же жагымсыз жыт сезилсе, таңгакта көрсөтүлгөн сактоо мөөнөтү кечиктирилбесе дагы, сатып алууну жокко чыгаруу керек.
Даамдуу жебе рецепттери:
- кырынды картөшкө … Картошканы тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Бышыруу табагы берешендик менен күн карама майы менен майланган. Ага туз, калемпир, жебе, картошканын кесимдерин аралаштырыңыз. Андан кийин картошканы терең майга салып, 180 ° C температурага чейин кызартып, кытырак кабык пайда болгонго чейин калтырыңыз. Даяр болгон кесимдерди ашыкча майды кетирүү үчүн элекке өткөрүп берүү жакшы. Кургатылган кытырак кесимдерди ысык же муздак жесе болот.
- Глютенсиз нан бышыруу … Биринчиден, ачыткы жасалат.50 г жебеге 4 аш кашык кайнак суу куюп, 1 аш кашык шекер жана лимон ширеси кошулат. Андан кийин ачыткы жылуу жерге коюлат - батарейкага барсаңыз болот. Жебе уну - 0,5 кг, 50 г жүгөрү уну, 1,5 стакан суу жана 2 аш кашык ачыткы, бир чай кашык туз жана 2 аш кашык күн карама майы нан жасоочуга салынат. Алар "Глютенсиз нан" программасын көрсөтүп жатышат. Тендерге чейин бышырабыз. Мындай нан азыктарынын целлюлозасы кадимки нанга караганда тыгызыраак, бир аз нымдуу.
- Япон рецептине ылайык "Жылдыздардын жаркырашы" десерт … Казанга 200 мл суу куюңуз. Өзүнчө 40 г камыш канты, 30 г кузуки уну, 40 г жебе тамыры, таттуу кызыл буурчак пастасы - 300 г. Бир тектүү структураны алуу мүмкүн болгондо, таттуу паста аралашмасынан 10 бирдей шарлар тоголотулат. Бардык шарлар пленкага оролуп, чачырап кетпеши үчүн жип менен байланган. Фунттар 5 мүнөт жип менен кайнак сууга салынат. Топтор катуу жана тунук болуп калса эле, десертти алып салса болот. Бир идишке муздатыңыз. Жапондор жей турган алтын жалбырак менен "таттууларды" чачышат, европалыктар жасалгасыз эле жасашат.
- Берри пудинги … Чукуралар алчадан, жарым стакандан чыгарылат. Мөмөлөрдү - кара карагат менен алчаны бирдей өлчөмдө аралаштырып, 2 аш кашык шекерди кошуңуз. Шире берүү үчүн тынымсыз аралаштырып, отко коюңуз. 2 аш кашык крахмал кайнак суу менен куюлуп, казанга куюлат. Бир тектүү структураны алуу мүмкүн болгондо, алар дароо оттон алынып, электен чыпкаланат жана калыптарга куюлат. Муздаткычтын текчесине коюу болгонго чейин коюңуз.
- Манна пудинги … Мейизди ысык сууга чылап коюшат. Бул убакта сүт кайнатылат - 0,5 литр, кумшекер кошуу - 65 г, манка кошуу - 80 г, бышырып, тынымсыз аралаштырып, шишигенче. Жумуртканы агын сарысынан ажыратпай өзүнчө сабаңыз. Боткону оттон чыгарыңыз, мейизди аралаштырыңыз, 1 аш кашык жебени муздак суу менен суюлтуп, урулган жумуртканы куюңуз, баарын аралаштырыңыз. Бышыруучу табак май менен майланган, ботконун жарымы салынган, андан кийин ээриген карамелдин катмары - аны өзүңүз 65 г шекерден жасай аласыз, ботконун катмары кайрадан жайылат. Духовкада 140 ° C температурада 25 мүнөт бышырабыз.
- Шоколад пудинги … Кайнабаш үчүн пастерленген сүттү колдонуу керек. Аны ысык кылуу үчүн 400 мл жылытыңыз, блендер идишине куюп, 2 аш кашык жебе, шекер, какао, жер жаңгак же жаңгак кошуңуз. Толугу менен бир тектүү түзүлүшкө ээ болгонго чейин, кайра жылытуу, калыптарга куюу жана муздаткычка, текчеге коюу. 2-3 сааттын ичинде тоңот.
Жебе суусундуктары:
- Ысык шоколад … Чай кашык жебе 30 мл каймакта суюлтулат. Дагы 100 мл каймак кайнатылат. Алар менен контейнерге бир аш кашык камыш кантын, ээрип кеткен жебени жана 4 аш кашык майдаланган кара шоколадды төк. Баары калың болгонго чейин кайнатылат, эч качан түйүлдүктөр калбашы үчүн дайыма аралаштырып туруу керек. Ар бир чөйчөккө кызмат кылардан мурун бир аз апельсин кабыгын куюңуз.
- Берри желе … Ар кандай мөмөлөрдүн бир азын кайнак сууга малып коюшат - кара карагат, лингонберн жана мүкжидек, кайнатылган, электен чыпкаланган. Кайнатуу. Жебе унун муздак суу менен суюлтуп, казанга куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Коюулаткычтын өлчөмү сиздин табитиңизге жараша аныкталат.
- Клюква ширеси … Ал желе сыяктуу эле бышырылат, бирок мөмөлөрдү кайнатууга чейин алар сыгылып алынат. Шире четке коюлат. Суусундукту кайнатып, чыпкалагандан кийин мөмө ширеси менен аралаштырылат. 0,5 л сууга мөмө -жемиш ичимдиктерин жасоодо жарым чай кашык жебенин тамыры колдонулбайт.
Жебе уну тууралуу кызыктуу фактылар
Жебенин тамырынан крахмал Канада, Британия жана АКШ үчүн өндүрүлгөн. 1984 -жылдан бери бул өсүмдүк Вест -Индияда өстүрүлөт, ошол эле жылдан бери адамдын организмине тийгизген таасири кылдат изилденген.
Бул өсүмдүк мындан 3000 жыл мурун, ацтектер жана майялар тарабынан да өстүрүлө баштаган. Ал кезде тубар жыландын чагуусуна же жебенин уулануусуна каршы дары катары колдонулган.
Британдыктар жебе тамырын биринчи болуп үйдө өстүрүшкөн. Алар дагы эле ошол жерге "10 осуят" деп аталган сортту отургузууга аракет кылып жатышат - ар бир жалбырактын бетинде 10 жарык так бар.
Жебенин өнөр жай өндүрүшүндө тамырлар кыска убакытка ысык сууга чыланат, анан үстүңкү катмарын алып салгандан кийин, алар былжырак абалга сүртүлөт. Андан кийин крахмал муздак суу менен жуулат, андан кийин гана бууланат.
Азыр жебе көбүнчө Англияда эмес, үй өсүмдүгү катары отургузулат. 300гө жакын декоративдүү сорттор бар, алардын тамыры ар кандай даражада жегенге жарактуу. Гүл казандарында сабагы 20 смден өйдө көтөрүлбөйт, жалбырактары кубарып кетпеши үчүн жарык режимин карманып, өтө күчтүү жарыктан алыс болуу керек. Суу жылуу суу менен гана жасалышы керек.
Жебе тамырлары кандай көрүнөт - видеону караңыз:
Астрологдор өсүмдүк Зодиакалдык топ жылдызына туура келет деп ишенишет. Жебе менен байланышкан ишеним бар. Эгерде сизде бул гүл үйдө болсо, анда чыр -чатактан коркпойсуз. Буш агрессияны сиңирет, жакындарынын ортосундагы кагылышуунун өнүгүшүнө жол бербейт. Мүмкүн болсо, сиз сөзсүз түрдө терезенин түбүнө пайдалуу өсүмдүк отургузушуңуз керек.
