Өсүмдүк петрушкасынын сүрөттөлүшү. Тамыр жашылчанын курамында пайдалуу заттар. Организмге касиеттери жана таасири, колдонууга каршы көрсөтмөсү. Петрушка менен рецепттер, жашылчалар жөнүндө кызыктуу фактылар.
Парснип тамырын колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул өсүмдүктүн өтө пайдалуу экенине карабай, анын карама -каршы көрсөткүчтөрү бар, аны этибарга албай коюуга болбойт.
Parsnip тамырынан кыянаттык менен пайдалануунун кесепеттери:
- Ашказан ооруйт … Бул айрыкча тамак сиңирүү көйгөйлөрү бар адамдарга тиешелүү. Жашылчанын тамырын аз -аздан жыпар жыттуу татымал жана татымал катары жеген жакшы.
- Жогорку кан басымы … Бул гипертониялык оорулууларды тобокелге салат, алар үчүн петрушканын тамырын өтө аз дозада гана жесе болот.
- Ашыкча уйкучулук же тынчсыздануу … Нерв системасынын түрүнө жараша өзүнөн -өзү көрүнүп калышы мүмкүн.
Кээ бирөөлөр петрушканын тамырын жегенден катуу баш тартышат. Көбүнчө, бул тубаса ооруларды алып жүрүүчүлөр катышкан өтө сейрек учурлар. Бирок, аларды этибарга албоо керек.
Петрушка тамыры үчүн абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Балдар жана карылар … Бул категориядагы адамдардын басымдын жогорулашына, жүрөк -кан тамыр жана ашказан ооруларынын күчөшүнө жол бербөө үчүн тамыр өсүмдүгүн такыр колдонбогону жакшы.
- Аллергия … Мындай реакцияларга жакын адамдар парснипти диетадан чыгарышы керек.
- Фотодерматоз, тери проблемалары … Петрушка тамырына каршы көрсөтмөлөргө теринин күн нуруна болгон сезгичтиги кирет. Өсүмдүктүн курамында ультрафиолет нурунун таасирин күчөтүүчү зат бар. Андыктан, ысык күнү да, өсүмдүк менен физикалык байланыш, жутпай, күйүккө алып келиши мүмкүн.
Parsnip тамыры рецепттери
Акылдуу колдонулганда, жашылча сабиз, картошка сыяктуу жашылчалардын ордун баса алат. Ал эт тамактарын жакшы толуктайт, пирог менен кастрюлга толтуруу катары колдонсо болот. Parsnip тамыры муздаткычта да, ансыз да жакшы сакталат.
Петрушка тамактарынын ар түрдүүлүгү элестете алат:
- Бууланган петрушка … Петрушка тамыры менен жасалган бул рецепт үчүн жашылчаны бөлүктөргө бөлүп, кош казанга салыңыз же торго буунун үстүнөн бышырыңыз. Тамыр түшүмүн температуранын таасири астында 8-10 мүнөт же жумшак болгонго чейин кармоо жетиштүү болот. Кошумча тамак катары кызмат кылып, татымына жараша туз, мурч, сары май кошуңуз.
- Fried parsnips … Эң даамдуусу жаш, ичке тамырлардан даярдалган, узунунан кесилген, ичке таяк түрүндө жасалган тамак болот. Биз аларды кагаз сүлгүгө же салфеткага кургатабыз, андан кийин кызарганча орто жылуулукка коюлган көмөч казанга кууруйбуз. Жашылча жумшарганда, ал жегенге даяр болот. Эски тамыр жашылчалар ушундай эле даярдалат, бирок алар адегенде 2-3 мүнөттө агартылышы керек.
- Бышырылган петрушка … Гарнир же соус кошулган негизги тамак катары колдонулат. Көлөмүнө жараша тамыр жашылчаларын бүтүндөй бышыруу же чоң бөлүктөргө бөлүү ыңгайлуу (кулинардык бизнестин күйөрмандары аларды жашылча аралашмасы менен толтуруп көрүүгө болот). Андан кийин, биздин петрушканы жана бышыруучу табакты май менен майлап, мешке жарым саат, 200 градус температурада калтырыңыз. Үстүнө майдаланган сарымсак менен чачыңыз.
- Parsnip Chips … Мындай деликатес картошкага караганда бир аз азыраак калориялуу болот, бирок даамы боюнча аларга баш ийбейт. Жөн гана петрушканын тамырын жука тилимдерге бөлүп, сүлгү менен жакшылап кургатып, табаны май менен толтуруп алыңыз, ал чиптерди толугу менен жаап турушу керек. Ал 180 градуска чейин ысыганда, кесимдерди бөлүктөргө түшүрүп, 2 мүнөт кууруп коюңуз. Даяр болгон закусканы салфеткага кургатып, ашыкча майды кетирүү керек.
- Кышкы петрушка шорпосу … Тамактын көлөмүн 4 порцияга даярдоо үчүн бизге 700 г түйнек, 1 чоң пияз, бир аз сары май, татымына жараша карри порошогу, жарым литр эт сорпосу, бирдей өлчөмдөгү сүт, татымына жараша татымал керек. Ингредиенттер даяр болгондон кийин, майды, кесилген же майдаланган петрушканы жана майдаланган пиязды түбү оор казанга салып, жашылчаларды жумшаргыча кууруңуз. 2 чай кашык карри кошуп, аралаштырып, дагы бир мүнөт кууруңуз. Контейнерге сорпону жана сүттү куюп, анын даамын татып, туз жана мурч кошуңуз. Капкак менен жаап, дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз. Кааласаңыз, идишти муздатып, блендерде жылмакай болгончо иштете аласыз.
- Parsnip салаты … Бул тамак бүт үй -бүлө үчүн идеалдуу жана эттин даамын акырын ачат. Ал үчүн 4 петрушка түйнөгүн, бир -эки кызыл пиязды, бир аз зайтун майын, клен сиропун, ак шарапты жана Дижон кычы, ошондой эле руккуланын жалбырактары менен кунжутту алыңыз. Пиязды жана петрушканы зайтун майы менен 200 градус температурада 30 мүнөт бышырып, маал -маалы менен которуп туруңуз. Андан кийин калган майдан бир аш кашык шарап, клен сиробу, горчица, туз жана мурч аралаштырыңыз. Алынган соустун ичине бышкан жашылчаларды жана майдаланган руккуланын жалбырагын салыңыз. Күнжүт үрөнүнө чачып салат даяр.
- Parsnip жана тоок толтурулган пирог … Тамыр жашылчасы эт менен жакшы айкалышкандыктан, аны даамдуу жана жыпар жыттуу үй пирогуна толтуруу катары колдонуу сунушталат. Ал үчүн 3 тооктун төшүн алып, аларды майдан жана териден тазалаңыз, 2 петрушканын тамыры, 1 пияз атылышы. Ачуу, чыгыш даамдарын сүйүүчүлөр ингредиенттердин тизмесине кургак чили, куркума, зире же башка сүйүктүү татымалдардын ар бирин бир чай кашык кошо алышат. Биз ошондой эле 100 г жашыл буурчак (жаңыдан жакшы, бирок консерваланган), май жана унду (абалына жараша бааларды эсептейбиз), 300 мл эт сорпосун, 7-8 барак ширелүү камырды алабыз. Эми тоок эти менен жашылчаларды майга чейин кууруп, тандалган татымалдарды кошуңуз. Буурчак менен аралаштырып, сорпону жана унду ушундай өлчөмдө кошуп, пасталуу аралашма алынат. Торт көмөчтү май менен майлап, пергамент менен жайып, камырды салыңыз. Биз үстүнө толтурууну жайып, кийинки баракты үстүнө коюп, процессти кайталайбыз. Биз болжол менен 25 мүнөт бышырабыз, 190 градус температурада. Тамагыңыз таттуу болсун!
Parsnips жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Бул өсүмдүк миңдеген жылдар бою адамзатты коштоп келген. Илгерки хомо сапиенстин неолит жерлерин казуу учурунда илимпоздор уруулар өстүрүүгө аракет кылган парсниптерди кошкондо ар кандай үрөндөрдү табышкан.
Тарыхый жазуулар бар: петрушканын тамыры Рим императорунун дасторконунда кызмат кылган, ал эми карапайым адамдар ымыркайларга эмчектин ордуна тамыр өсүмдүктөрүнүн кесимдерин сунушташкан. Жана император Тиберий перснип түйнөгү түрүндө герман уруулары төлөгөн салыктын бир бөлүгүн алган.
Парнипс таттуу катары жана таттууларда канттын башка түрлөрү киргизилгенге чейин эле колдонулган. Орто кылымдарда сабиз менен бирге керектелчү жана кеңири таралган.
13 -кылымда акын Бонвезин де Ла Рива петрушканын тамырын Милан кереметтеринин тизмесине киргизген.
Бүгүнкү parsnips дагы эле алардын даамын, туруктуулугун жана илдеттерге туруктуулугун жогорулатуу үчүн жапайы парниптер менен кесилишет.
Петрушканын тамырынан эмне тамак жасоо керек - видеону көрүңүз:
Биз көрүп тургандай, петрушканын тамыры картошкага же сабизге окшош даамдуу жана пайдалуу жашылча. Ал коопсуз түрдө жумшак таттуу, ачуу жыт жана жаңгак даамы менен ыракаттануу менен, ар кандай тамактарга кошулушу мүмкүн. Ал организмге тоник жана профилактикалык таасир берип, иммунитетти көтөрүп, маанайды көтөрөт. Сахариндин табигый мазмунуна байланыштуу, тамыр өсүмдүгү диабетиктерге жана салмак көйгөйлөрү бар адамдарга таттууну адаттан тыш алмаштыра алат.
