Эгерде сиз салттуу Азия ашканасынын таттуу жана кычкыл даамын жактырсаңыз, анда сиз кышкы корея стилиндеги бадыраңды баалайсыз. Биздин рецепт боюнча жүрүңүз жана бул даамдуу салат дасторконуңузду кооздоп берет.
Корей бадыраңы кышка эң сонун даярдык. Бул рецепт, эгер сиз жаңы нерсени кааласаңыз, сизге жардам берет. Албетте, корей ашканасы үчүн жасалган салттуу жана кычкыл маринад баарына эле жакпайт, бирок бул рецепт боюнча даярдалган бадыраң укмуштай даамдуу болуп чыгат: орточо ачуу, бир аз таттуу, ашыкча туздалбаган. Кышка бир нече кичинекей банкаларды түрүп көрүңүз жана бул кышкы боштуктун убактысы жана күчүңүзгө татыктуу экенин текшериңиз. Жыйынтыгында, кышка карата эң даамдуу кореялык бадыраң салынган банкалар кампанын текчесине жөнөтүлөт. Ошентип, баштайлы!
- Калория мазмуну 100 г - 59 ккал.
- Порция - 1 банка
- Бышыруу убактысы - 5 саат
Курамы:
- Бадыраң - 2 кг
- Сабиз - 0,5 кг
- Сарымсак - 3-4 тиш
- Туз - 50 гр
- Кант - 0,5 аш кашык.
- Корей сабизине татымал - 10-15 гр
- Уксус - 0,5 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 0,5 аш кашык.
Кадамга кореялык бадыраңды кышка бышыруу
Бадыраңды кышкы түшүмдү жыйноо үчүн иштетүүдөн мурун, эгер алар бакчадан гана болбосо, муздак сууга 4-6 саат чылап коюңуз. Бул алардын кытырак жана бекем болушуна кепилдик берет. Ар бир мөмөнү жакшылап жууп, куйруктарын кесип, бадыраңды көлөмүнө жараша 4-8 бөлүккө бөлүңүз. Кесүү анча деле маанилүү эмес: эгер кааласаңыз, бадыраңды калың тилимдерге же "кегилерге" туурасаңыз болот.
Тазаланган жана жуулган сабизди кореялык сабиз үчүн атайын сүргүчтөн өткөрүңүз. Эгерде ал жок болсо, анда мааниси жок. Аны өзүңүз каалагандай майдалаңыз: оройлук үккіштин үстүнө же жука тилимдерге бөлүңүз.
Эң мыкты сүргүчтөн өткөрүлгөн же майдаланган сарымсакты кошуңуз. Таттуу табитти каалайсызбы? Сарымсактын көлөмүн көбөйтүңүз. Бардык жашылчаларды жакшылап аралаштырыңыз.
Муздак маринад үчүн өсүмдүк майы, уксус, туз, шекер жана татымалдарды аралаштырыңыз. Туз жана шекер толук ээрибей турганына көңүл бурбай, аралаштырыңыз.
Жашылчаларды маринад менен куюп, капкагын жаап, демдөө үчүн калтырып, ширесин жана жыпар жыты менен даамын 4 саатка чылап коёбуз. Бадыраңды маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Туздоо процессинде келечекте кышкы түшүмдү жыйноого аракет кылсаңыз болот. Эгер бир нерсе жетишпей жатканын сезсеңиз, анда канттын же туздун өлчөмүн тууралоо менен аны татып көрүүгө болот.
Стерилдүү банкаларга кореялык бадыраңды жайыңыз.
Маанилүү бөлүгү - стерилдөө. Контейнерлерди суу казанына салып газга коебуз. Кумуралар жарылып кетпеши үчүн казандын түбүнө кандайдыр бир чүпүрөк же салфетканы койгула. Суу кайнагандан кийин капкактын астына жарым литрлик банкаларды 10 мүнөт, ал эми литрлик банкаларды - 15. Бадыраң жетиштүү убакытка чейин туздалгандыктан, узак мөөнөттүү стерилизациянын кереги жок. Баарынан кийин, адаттагыдай эле, банкаларды бурап, оодарып, толук муздаганга чейин ороп коёбуз.
Кореялык бадыраңдар кышка даяр. Кереметтүү даам жана аппетит көрүнүшү менен каалаган кышкы майрамды жаркырата турган сонун закуска. Тамагыңыз таттуу болсун!
