Легендарлуу окрошкадан тышкары, ысык мезгилде ышталган сорпого бир аз унутулган муздак кызылчаны берсеңиз болот. Бул башталгыч ашпозчулар жана үй кожойкелери үйрөтө турган эң даамдуу биринчи курс.
Рецепт мазмуну:
- Тамак бышыруу боюнча кеңештер
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кызылча, шорпо катары, ата -бабаларыбыз кызылча өстүрө баштагандан бери белгилүү. Рецептте аны даярдоонун өзгөчө сырлары жана тонкостуктары жок. Бул кызылча негизги ингредиент болгон абдан жөнөкөй тамак. Ошондой эле, кызылчанын ичине эт, жашылча, чөп ж.б сыяктуу башка тамак -аштардын түрлөрүн кошууга болот. Муздаткычтагы артыкчылыкка же жеткиликтүүлүккө жараша ингредиенттерди өзгөртүү, алып салуу же кошуу оңой.
Мындан тышкары, кызылча кызылчанын курамында болгондуктан, бул укмуштуудай ден соолукка пайдалуу тамак. Анткени, кызылча башка продуктыларда жок көптөгөн витаминдерге жана заттарга бай. Ошондуктан, башка бир да тамакка кызылчанын салмагындай салмактуу жана витаминдүү курамы жок. Кызылча канга чоң таасирин тийгизет, аны колдонгондон кийин гемоглобиндин деңгээли көтөрүлөт. Ал эми жашылча менен пияздын курамында иммунитетти жогорулатуучу С витамини көп.
Тамак бышыруу боюнча кеңештер
- Кызылчанын сорпосуна бай түс алуу үчүн, кызылчаны бышырып жатканда бир -эки аш кашык уксус, лимон кислотасы же лимон ширесин кошуңуз.
- Кызылча үчүн каймакты эч качан аябаңыз. Бул тамактын даамын байытат.
- Кызылчанын бардык ингредиенттерин кубикке гана эмес, тилкеге же үккө бөлүүгө да болот.
- Кызылчаны кычкыл кылуу үчүн ага төмөнкү азыктардын бирин кошуңуз: лимон ширеси, уксус, лимон кислотасы же туздалган туз.
- Даяр болгон кызылчаны муздаткычка 1-2 сааттай демдеп коюу керек.
- Кызылча окрошка сыяктуу берилет: аралаштырылган жана татытылган, же бардык ингредиенттер өзүнчө.
- Калория мазмуну 100 г - 85 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - тамак кесүү үчүн 20 мүнөт, тамак бышыруу үчүн 45 мүнөт, кызылчаны демдөө үчүн 1-2 саат
Курамы:
- Кызылча - 2 шт. (орто өлчөм)
- Картошка - 4-5 даана.
- Жумуртка - 5 шт.
- Ышталган тооктун буту - 2 шт.
- Бадыраң - 5 шт. (тоңдурулган колдонсо болот)
- Бадыраң - 5 шт. (тоңдурулган колдонсо болот)
- Укроп - тутам (тоңдурулган колдонсоңуз болот)
- Жашыл пияз - тутам
- Каймак - 500 мл
- Лимон кислотасы - татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык кызылчаны кайнатуу үчүн
Муздак кызылчаны ышталган сорподо бышыруу
1. Кызылчанын кабыгын аарчып, жууп, кубик кылып кесип, казанга салып, үстүнө суу куюп, 9% уксус кошуп, кызылча сорпосун кызылча толук бышкыча мешке коёбуз.
2. Тартылган тооктун бутун агын суунун астында жууңуз, анткени алар герметикалык эмес жабылган баштыктарда сатылат. Аларды казанга салып, ичүүчү сууга куюп, сорпону 30 мүнөт кайнатыңыз.
3. Картошканы жууп, тазартпай туздалган сууга бышканча кайнатыңыз.
4. Жумуртка да катуу кайнатылат, болжол менен 10 мүнөт.. Жогорудагы ингредиенттердин баары (кызылча сорпосу, ветчина менен сорпосу, картошка жана жумуртка) даяр болгондон кийин аларды толугу менен муздатуу керек. Ошондуктан, мен тамакты алдын ала бышырууну сунуштайм. Муну кечинде жасоо абдан ыңгайлуу, ал эми эртең менен кызылчаны бышырууну улантыңыз.
5. Бардык тамак муздагандан кийин, аны туурай баштаңыз. Тооктун этинен сөөктөн этти бөлүп, 1 смдей бөлүктөргө бөлүңүз.
6. Картошканы тазалап, 1 см кубикке бөлүңүз.
7. Жумуртканы тазалап, бардык азыктар менен бирдей кылып туураңыз.
8. Жашыл пиязды жууп, майда туурайбыз.
9. Бардык тамактарды 5 литрлик идишке салыңыз. Ошондой эле ал жакка кесилген бадыраң менен майдаланган укропту кошуңуз. Мен бул продуктыларды тоңдуруп колдондум.
10. Каймакты казанга салып, кызылча сорпосунун үстүнө куябыз.
11. Шорпону кызылча шорпосуна куюңуз. Табакка туз, лимон кислотасы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин аны муздаткычка 1-2 саатка демдеп коюуга жөнөтүп, тамагыңызды баштасаңыз болот.
Муздак шорпо (поляк Ч? Одник, Беларусь Халадник), ошондой эле муздак борщту кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
