Жайдын ысык күнүндө ал суусооңузду эң сонун басат, муздатып, күч жана энергия берет - муздак кызылча сорпосу горчица менен. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Жайында славян элдеринин арасында окрошкадан кийинки экинчи эң популярдуу биринчи тамак - кычы аралаштырылган кызылча сорпосу. Бул кайнатылган кызыл кызылча, жаңы мезгилдик жашылчалар, чөптөр, каймак кошулган муздак жайкы чай … Сергитүүчү жайкы шорпо - тамакка маанилүү ингредиент болгон кызылчанын атынан аталган кызылча. Ар кандай суюктуктар сорпонун ролун аткарышат: кызылча сорпосу, кызылча квасы, минералдык, газдалган же жөнөкөй суу, эт же жашылча сорпосу. Муздак кызылча рецептинин көптөгөн вариацияларына квас, сарысуу, кефир кирет. Көбүнчө мындай идишти жеп жатканда муздун текчелери табактарга коюлат. Тамакты даярдоо оңой жана көп күчтү жана убакытты талап кылбайт.
Бул муздак шорпо көбүнчө арык кылып, этсиз бышырылат. Эт жегендерге ышталган эт азыктары, колбаса, канаттуулар кошулган кызылча жагат. Сунушталган рецепт боюнча бышкан муздак кызылча жайкы менюну эң сонун диверсификациялайт. Бул жайында түшкү же жеңил кечки тамак үчүн эң сонун вариант болушу мүмкүн. Салттуу кызылчанын даамдарынын адаттан тыш айкалышы табакка сергитик жана жеңил бышыктык кошот. Сорпонун майлуулугу сиздин табитиңизге жараша тандалат. Тоок этинен сорпо жумшак болот, чочконун этинен - майлуу жана коюу.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Кызмат - 6-7
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 30 мүнөт, андан тышкары сорпону, картошканы, жумуртканы, кызылчаны кайнатуу жана муздатуу үчүн убакыт
Курамы:
- Эт сорпосу - 2, 5-3 л
- Туз - 1,5 аш кашык
- Форма кайнатылган картошка - 3-4 шт.
- Лимон кислотасы - 1 аш кашык
- Кабыгы жок кайнатылган кызылча - 1 даана.
- Сүт колбасы - 300 гр
- Катуу кайнатылган жумуртка - 5 шт.
- Горчица - 1 аш кашык
- Жашыл пияз - тутам
- Бадыраң - 3-4 шт.
- Каймак - 500 мл
- Укроп - топтом
Муздак кызылчаны кычы кошулган сорподо этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Кайнатылган жана муздатылган картошканы тазалап, капталдары 1 см ашпаган кубиктерге бөлүңүз. Кийинки бардык ингредиенттер бирдей өлчөмдө кесилиши керек. Майда тууралган тамак канчалык кызыл болсо, ошончолук даамдуу болот.
2. Жумуртканы тазалап, туураңыз.
3. Сүт колбасасын бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Бадыраңды жууп, учтарын кесип, кесип алыңыз.
5. Кайнатылган кызылчаны муздатыңыз.
6. Кызылчаны тиешелүү өлчөмдө туурайбыз.
7. Жашыл пиязды жууп, майда туурайбыз.
8. Жууган жана кургатылган укропту майдалап туураңыз.
9. Бардык тамактарды чоң казанга салып, каймак куюп, горчица кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
10. Сорпону тамактын үстүнө майда электен өткөрүңүз.
11. Горчица сорпосу бар муздак кызылча шорпосуна туз жана лимон кислотасын кошуп аралаштырыңыз. Муздатуу үчүн муздаткычка 1 саатка коюңуз.
Ошондой эле кызылча бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
