Муздак кызылчаны бышыруунун көптөгөн варианттары бар. Мен эң оригиналдуу версия болуп көрүнбөйм, бирок бүгүнкү күндүн классикалык рецепти менен бөлүшөм. Тез, даамдуу, арзан, ден соолукка пайдалуу. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Кээ бирөөлөр кызылчаны муздак борщ деп аташат, бирок эки тамактын окшоштугу олуттуу. Рецепттердин жалпылыгы бар болгону кызылчанын болушу. Жай сергитүүчү шорпо - кызылча ушул тамыр жашылчанын атынан аталган. Продукциянын ассортиментине жана даам мүнөздөмөлөрүнө карата окрошка менен чил ага жакыныраак. Бул жайкы муздак бышыруунун айырмалоочу өзгөчөлүгү төмөнкүчө. Окрошка салттуу түрдө сыворотка, муздак кызылча - ачытылган сүт азыктары жана кызылча шорпосу - кызылча сорпосу менен татытылат. Курамы да камтышы мүмкүн kvass, кефир, сметана … смешивают отваром кызылча.
Кошумчалай кетсек, бул шорпо көбүнчө этсиз кайнатма даярдоо аркылуу арык болот. Эт жегендерге ышталган эт азыктары, кайнатылган эт же колбаса кошулган тамак жагат. Сунушталган классикалык рецепт боюнча бышырылган муздак кызылча жайкы менюну диверсификациялайт. Бул түшкү жана жеңил кечки тамак үчүн эң сонун вариант болот.
Ошондой эле караңыз: Горчица сорпосунда муздак кызылча бышыруу.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Контейнерге порция - 5-6
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 30 мүнөт, плюс кызылча сорпосун, картошканы жана жумуртканы кайнатып муздатуу үчүн убакыт
Курамы:
- 1 кайнатылган кызылча менен кызылча сорпосу - 3 л
- Картошка - 5 шт.
- Туз - 1,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Лимон кислотасы - 1 аш кашык үстү жок
- Жаңы бадыраң (бул рецепт боюнча тоңдурулган) - 3-4 шт.
- Сүт колбаса - 400 гр
- Жаңы жашыл пияз (бул рецепт боюнча тоңдурулган) - тутам
- Жумуртка - 5 шт.
- Жаңы укроп (бул рецепт боюнча тоңдурулган) - тутам
- Каймак - 500 мл
- Горчица - 2 аш кашык
Муздак кызылчаны этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Картошканы кабыгында бышырылганга чейин кайнатыңыз. Тамыры бүткөнгө 10 мүнөт калганда тузду туз менен себиңиз. Бышыруунун башында картошканы туздабаңыз, анткени туз сиңирүүгө өбөлгө түзөт, андан картошка бөлүнүп кетиши мүмкүн, бул идишке жагымсыз көрүнөт. Даяр болгон картошканы тазалап, 1 см кубикке бөлүңүз.
2. Жумуртканы муздаганча кайнатыңыз, кайнагандан 8 мүнөттөй кийин. Андан кийин муздак сууга салып муздатып, кабыгын тазалап, картошка сыяктуу кесиңиз.
3. Колбасадан ороочу пленканы алып, аны кубик кылып кесип алыңыз.
4. Майдаланган картошканы, колбасаны жана жумуртканы бышыруучу казанга салыңыз.
5. Эгерде сиз тоңдурулган бадыраң менен жашылчаларды колдонсоңуз, анда алгач аларды эритиштин кажети жок. Тамакты казанда кандай болсо, ошондой жайгаштырыңыз. Эгерде сиз жаңы жашылчаларды колдонуп жатсаңыз, анда жууп, кесип алыңыз: бадыраңды кубик кылып туурап, жашылчаларды майда туураңыз. Ошондой эле казанга горчица, туз жана лимон кислотасы кошулган каймакты кошуңуз.
6. Тамактын үстүнө кызылча сорпосун куюп, кайнатылган кызылчаны кошуңуз. Кызылчанын сорпосун кайнатуу үчүн, кызылчанын кабыгын аарчып, жууп, капталдары 1 см болгон кубиктерге кесип, казанга салып, суу менен жаап, 1 ст. уксус, туз жана кызылча жумшак болгонго чейин 30-40 мүнөт бышырыңыз.
7. Тамакты аралаштырып, муздак кызылчаны муздаткычка 1 саатка коюп, андан соң дасторконго кызмат кылыңыз.
Ошондой эле кызылча бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
