Гурмандар кызылчанын муздаткычына жакындан көңүл бурганы жөн жерден эмес. Бул тамак кадимки "шорподон" кулинардык искусствонун чыныгы сулуу жана дени сак ишине айланат!
Даяр тамактын сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кызылча - борщ менен окрошканын бир кишисиндеги бир тууган. Борщтан ал ачык, кооз бургундия түсүн жана жашылчалардын топтомун алды, ал эми окрошкадан ошол эле жашылчалар жана муздак порция. Ошол эле учурда, муздаткыч байларынан кем эмес бай жана канааттандырарлык болуп чыгат. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге атайын көндүмдөрдүн жана көп убакыттын кереги жок, анткени колдонулган продукциялар тез жана оңой даярдалат. Аны бир аз убакыттан кийин берген жакшы, жана эң жакшысы кийинки күнү, андан кийин алда канча даамдуу болуп калат.
Муздаткыч азыктарынын негизги топтому - кызылча, жаңы бадыраң жана чөптөр. Бирок бүгүнкү күндө аны картошка, жумуртка, пияз, сабиз жана эт менен толуктоо адатка айланган. Шорпо суу, квас, айран, эт сорпосу жана ал тургай минералдык суу менен толукталган кызылча же кызылча-сабиз сорпосунда даярдалат. Кызылчаны көбүнчө тазалап бышырышат, же бүтүндөй, же дароо бөлүктөргө бөлүшөт. Картошка менен сабизди форма менен кайнатыңыз, андан кийин муздатып кесиңиз. Ошондой эле, сабизди пияз менен куурууга болот. Бадыраң кубик же тилке кылып кесилет, алар дагы эле майдаланган варианттар бар. Эски бадыраңдын кабыгын тазалоо керек болот.
- Калория мазмуну 100 г - 59 ккал.
- Кызмат - 8
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүүгө 30 мүнөт, плюс кызылчаны, картошканы жана жумуртканы кайнатып муздатууга убакыт
Курамы:
- Кызылча - 1 даана. чоң өлчөм
- Картошка - 3 шт.
- Жумуртка - 4 шт.
- Ышталган эт - 300 гр
- Бадыраң - 3 шт.
- Жашыл пияз - тутам
- Укроп - топтом
- Каймак - 500 мл
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Кызылча муздаткыч бышыруу
1. Кызылчаны тазалап, кубик кылып кесип, казанга салып, суу менен жаап, уксус кошуп, болжол менен 1-1,5 саат бышырылганча бышырабыз. Уксус кызылчанын бай Бургундия түсүнө ээ болушу үчүн керек. Сиз аны лимон ширеси менен алмаштырсаңыз болот. Кызылчаны колдонууну сунуш кылбайм, ал ачык, кооз түс бербейт, Бордо тамырынын жашылча сорттору эң ылайыктуу. Ошол эле учурда эң даамдуу муздак чил жаш мөмөлөрдөн алынат.
2. Картошканы форма менен кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз.
3. Жумуртканы катуу кайнатып 10 мүнөттөй кайнатып, муздак суунун астына коюп, муздатып, кабыгынан тазалап, кубик кылып кесип коёбуз.
4. Ышталган этти майда бөлүктөргө бөлүңүз. Ар кандай продуктылар ышталган этке ылайыктуу: тооктун шыйрагы, эмчек, балык жана башка азыктар. Сиз ошондой эле каалаган колбасаны колдонсоңуз болот.
5. Бадыраңды жууп, кургатып, майда туурайбыз.
6. Жашылдар (пияз жана укроп), жууп, кургатып, майдалап туураңыз.
7. Бардык азыктарды каймак менен бирге ылайыктуу өлчөмдөгү казанга салыңыз. Ингредиенттердин белгилүү бир өлчөмү үчүн 4, 5 литрлик идиш ылайыктуу.
8. Баарын кызылча сорпосу менен толтуруңуз, керек болсо суюктукту кошуңуз - ичүүчү сууну куюңуз. Тамакка туз кошуп, жакшылап аралаштырып, муздатуу үчүн муздаткычка жөнөтүңүз.
9. Чоң, кең, терең табактарда муздатылган түрдө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле кызылчага муздак кызылчаны кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
