Болетус - өзгөчө жакшы туздалган даамдуу козу карын. Эгерде сиз токойдон boletus boletus алып келген болсоңуз, анда аларды биздин рецепт боюнча кышка туздаңыз.
Жаан -чачындан кийин жылуу, күнөстүү, жайкы күндөр - жалбырактуу же аралаш токойго балетус үчүн барууга убакыт келди. Кызыл-кызгылт сары шапкеси жана боз буту бар даамдуу жана күчтүү козу карындар сиз менен бирге алып кетүүнү суранышат. Aspen boletuses кургатылбайт, анткени алар карарып, кургап, жагымдуулугун жоготот. Бирок алар туздалган жана туздалган болот - бул сонун закуска. Бул биз кыла турган нерсе. Болетус үчүн даамы өтө кычкыл болбошу үчүн орточо ачуу маринадды даярдаганыңыз жакшы. Даяр болгон козу карынга кумураны ачууну чечкенде дайыма уксус же лимон ширесин кошуп койсоңуз болот.
Эгерде сиз тажрыйбасыз козу карын тергич болсоңуз жана себетиңиздеги бардык козу карындар жакшы экенине толук ишенбесеңиз, кайнатыңыз, тазаланган пиязды көмөч казанга ыргытыңыз. Эгерде пияз көк түскө айланып кетсе, анда ошол жерде уулуу козу карын кармалып калат, андыктан көмөч казандын мазмунун жок кылып, козу карындын бул партиясы менен кийинки эксперименттерди токтотуу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 40 ккал.
- Порция - 1 банка
- Бышыруу убактысы - 35 мүнөт
Курамы:
- Аспен козу карындары - 500 гр
- Суу - 1-2 аш кашык.
- Туз - толук эмес Art. л.
- Кант - 1 аш кашык. л. слайд менен
- Уксус - 2 аш кашык. л.
- Лавр жалбырагы - 2-3 даана.
- Кара мурч - 5-6 даана.
- Сарымсак буурчагы - 5-6 шт.
Маринаддалган балетусту этап-этабы менен бышыруу-кышка карата рецепт
Козу карындарды иштетүүдөн баштайлы. Келгиле, аларды иреттеп, буттарды тазалайлы (теринин үстүңкү катмарын бычак менен кылдаттык менен алып салыңыз), баш кийимдерди кандай болсо, ошол бойдон калтырыңыз. Курт жеген бөлүктөрдү өкүнбөй эле кесип салдык. Аспен козу карындары абдан даамдуу, ал тургай курттар муну билишет. Эгерде козу карын жакшы болсо, бирок сабагында дагы бир нече тешик бар болсо, муну оңой эле чечсе болот: суу менен толтуруп, ага жоомарт ашкана тузун ыргытыңыз. Аны жарым саатка калтырып, анан агын суунун астында жууп салыңыз. Токойдун козу карындарын бир нече сууга жууп, андан кийин гана кичине бөлүктөргө бөлүү жакшы.
Биз boletus boletusту туздуу сууга жарым саат кайнатабыз, көбүгүн көбүктөнгөн кашык менен алып салабыз. Кайнатылган козу карындарды чыпкалап ыргытып, кайра агын суунун астында чайкайбыз.
Маринадды даярдаңыз: туз, мурч жана татымалдарды сууга куюп, кайнатыңыз, уксус кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз. Маринад даяр. Сунушталган пропорцияны колдонсоңуз болот, же туздун, шекердин же уксустун өлчөмүн өз алдынча тууралап, өзүңүз каалагандай бышырсаңыз болот.
Болетусту маринадга салып, 15-20 мүнөт кайнатабыз.
Козу карындарды стерилдүү, жакшы жылытылган банкаларга салып, тоголоктоп коёбуз. Аларды акырындык менен муздатуу үчүн эски жууркан менен орогонуңузду унутпаңыз.
Баары болду! Маринаддалган көчөттөр кышка даяр. Аларды дасторконго коюп, майда тууралган пиязды чачып, өсүмдүк майы менен чайкаңыз. Козу карындар картошка идиштери менен, ошондой эле эт менен жакшы айкалышат.
Туздалган балет банкаларын муздак жерде сактаңыз: жер төлөгө же муздаткычка. Биз аларды көпкө сактабашыңыз керек экенине толук ишенсек да - банкаларды күзгө чейин кышка даярдалган таттуу туздалган козу карындар менен ача баштайсыз. Майрамыңыздан ырахат алыңыз!
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
Boletus boletus кышка маринаддалган
