Банк дарактарында кыш үчүн бал агариктерин туздоонун кадамдык рецепти. Козу карындарды ысык жол менен жыйноо өзгөчөлүктөрү. Видео рецепттер.
Бал козу карындарды көптөгөн козу карындар жакшы көрүшөт. Аларды дүкөндөн жаңы, тоңдурулган же консерваланган түрдө сатып алса болот, бирок аларды өз колуңуз менен токойго чогултуп, анан эң ийгиликтүү рецепттер боюнча даярдоо алда канча кызыктуу. Ошентип, банктарда кыш үчүн бал агариктерин туздоо көп суроо -талапка ээ.
Көптөгөн кулинардык адистер кыш мезгилине бал козу карындарын ысык жол менен туздоого аракет кылышат. Бул түшүм жыйноо ыкмасы козу карындарды көпкө сактоого мүмкүндүк берет, анткени жылуулук менен иштетүү көптөгөн керексиз микроорганизмдерди өлтүрөт, ал эми туз - эң сонун консервант. Ошол эле учурда даяр продукцияны ашыкча туздуулуктан тазалоо кыйын болбойт. Козу карындарды таза сууга бир аз чылап, андан кийин бардык суюктукту төгүп коюу жетиштүү.
Туздуу козу карындардын курамында белок, аминокислоталар, фосфор, цинк, жез жана башка пайдалуу заттар бар. Алар балык жана эт азыктарына эң сонун альтернатива, ошондуктан алар ар бир вегетариандын рационунда болушу керек.
Кийинки, биз козу карындарды банкаларга ысык түрдө кышка кантип туздоо керектигин кеңири сүрөттөп беребиз.
Күзгү козу карынды тоңдургучта кантип тоңдурууну караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 16 ккал.
- Кызмат - 10
- Даярдоо убактысы - 30 күн
Курамы:
- Бал козу карындар - 5 кг
- Туз - 200 гр
- Сарымсак - 6-8 тиш
- Лавр - 4 шт.
- Гвоздика - 3-4 шт.
- Сарымсак буурчагы - 6 шт.
Туздалган бал агариктерин банкаларга кыштоо үчүн этап-этабы менен бышыруу
1. Кышка карата козу карындарды туздоонун алдында, козу карындарды кылдаттык менен тандап, жалпы массадан бузулган жана эскилерин алып салыңыз. Бардыгын аккан суунун астында жууп, жалбырактарды жана башка таштандыларды алып салабыз. Отко суу куюлган идишке салыңыз, 5 г туз кошуңуз. Андан кийин, кайнатыңыз, көбүктү фильтр менен алып салып, болжол менен 10 мүнөт кайнатыңыз.
2. Банкаларга кышка карата бал агарикти туздоонун рецептинде эки жолу жылуулук менен иштетүү каралган. Ошондуктан, биз биринчи сууну агызып, козу карынды кайрадан таза суу менен толтуруп, кайнаган учурдан тартып 20 мүнөт туз жана башка татымалдарды кошпой бышырабыз. Узак убакыт кайнатуунун мааниси жок, айрыкча козу карындар жылуулуктун узакка созулушунан улам табигый жагымдуулугун жоготушу мүмкүн. Андан кийин, көмөч казандын мазмунун аарчып, сууну агызып, козу карындарды муздатып коюңуз.
3. Козу карындар иштетилип жатканда керектүү өлчөмдөгү татымалдарды даярдаңыз. Сарымсакты тазалап, туурап, лавр жалбырагын майда бөлүктөргө бөлүңүз. Контейнердин түбүнө бардык көмөкчү ингредиенттердин бир аз өлчөмүн салабыз.
4. Кыш үчүн банкаларда козу карындарды туздоонун алдында аларды эмаль идишке салып бир нече күн караңгылатуу керек. Алюминий контейнерлерди колдонуу өтө керексиз. Ошентип, биз жыпар жыттуу заттарды чачып, козу карындарды катмар кылып салабыз. Сиз козу карындардын жалпы массасы анын көлөмүнүн 2/3 бөлүгүн ээлебей турган өлчөмдөгү казанды тандашыңыз керек.
5. Бардык козу карындар салынганда үстүнө жүк түшүрүлөт. Бул абалда козу карындар салкын жерде 5 күндөй турушу керек.
6. Кыш үчүн бал агарикти туздап 5 күн өткөндөн кийин эзүүнү алып салабыз. Биз кичинекей айнек банкаларды жана нейлон капкактарды даярдайбыз, аларды буу менен стерилизациялайбыз. Козу карындарды контейнерлерге кылдаттык менен өткөрүп, үстүнө 1-1,5 см боштук калтырабыз.
7. Ар бир козу карын аны менен капталган болушу үчүн, көмөч казанга бир аз туздалган туз кошуңуз. Капкактарды жаап, козу карын кошулган банкаларды 20-25 күн салкын жерге калтырабыз.
8. Көрсөтүлгөн мөөнөт бүткөндөн кийин, бал агариктерин кышка карата туздоо аяктап, продукт колдонууга даяр. Банканы ачкандан кийин козу карынды суу астында чайкоо керек. Бул табактын даамын жана анын сонун жытын эч кандай бузбайт, бирок козу карындарды туздоо учурунда козу карындардан бөлүнгөн ашыкча былжырдан бошотот. Күн карама же зайтун майы, ошондой эле майда тууралган пияз даамын жакшыртууга жардам берет.
9. Укмуштай даамдуу жана дени сак туздалган козу карындар даяр. Банктарда кышкы мезгилде бал козу карындарын кантип туздоону сүрөттөгөн этап-этабы менен жасалган рецепт абдан жөнөкөй жана көп күч-аракетти, убакытты жана атайын бышыруу чеберчилигин талап кылбайт, бирок натыйжасы, албетте, майрамдык дасторконду оңой кооздоп турган сонун тамак. күнүмдүк менюну диверсификациялоо.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Туз бал козу карындары, абдан даамдуу рецепт
2. Үйдө кыш үчүн туздалган козу карындар
