Галангаль тамыры: Россияда анча белгилүү эмес татымал организм үчүн кандай пайдалуу, аны жебеген жакшы. Продукт жөнүндө рецепттер жана кызыктуу фактылар. Тамактын сиңирүү системасына тийгизген таасири орто кылымдарда эле ачылган. Имбирь менен бирге галангал деңиз оорусу менен күрөшүүдө колдонулган - моряктар аны дайыма алыскы сапарга алып кетишкен. Ал эми бүгүнкү күндө Азияда ушундай эле максаттарда колдонулат. Ошондой эле токсикоздун симптомдорун жоюу үчүн кош бойлуу аялдарга биринчи триместрде сунушталат.
Галангал тамырына зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Галангал канчалык пайдалуу болбосун, кээ бир адамдар үчүн продукцияны жегенге каршы болот. Жалпысынан алганда, бул татымал кээ бир жагдайларда колдонуу үчүн сейрек катуу тыюу салынган бир нече бири болуп саналат. Бирок, тамак сиңирүү системасынын катуу оорулары бар адамдар үчүн диетага татымал киргизүүдөн мурун доктурга кайрылганыңыз оң. Чындыгында, галангал башка татымалдар сыяктуу былжыр челди дүүлүктүрөт жана ашказан -ичегинин курч абалында жагдайды ого бетер курчутат.
Ошондой эле, этияттык менен, тамак -ашка галангал кошуу керек:
- Гипотоникалык … Татымалдын басымын төмөндөтүүчү жөндөмү бар, демек сиздин басымыңыз анча төмөн болсо, татымал менен ынталуу болбошуңуз керек.
- Кош бойлуу аял … Биз жогоруда галангал токсикоз менен күрөшүүгө жардам берерин айтканбыз, бирок анын түйүлдүккө тийгизген таасири изилдене элек, демек, болочок энелер тамак -ашка татымал кошууда өзгөчө кам көрүшөт.
- Аллергия менен жабыркагандар … Биз үчүн галангал эң чет өлкөлүк продукт, ошондуктан ага аллергия абдан кеңири таралган практика. Ушул себептен улам, 3 жашка чейинки балдар жана эмчек эмизгендер аны диетадан таптакыр алып салганы жакшы.
Балким, галангалдын тамырына этият мамиле кылуунун башка себептери жок, бирок, эгерде сизде өнөкөт оорулар болсо, татымалды колдонуудан мурун терапевт менен кеңешүү ашыкча болбойт, анткени жыпар жыттуу заттарды дары менен айкалыштырганда, эффект болушу мүмкүн. алдын ала айтуу мүмкүн эмес.
Татымалдын компоненттерине жекече чыдамсыздык менен, ал тургай анын жыты тигил же бул мүнөздөгү ооруларды пайда кылышы мүмкүн. Албетте, сизде да ушундай реакция болсо, тамагыңызга тамырын кошпошуңуз керек.
Galangala Root Recipes
Учурда, галангал тамырын Россияда да, Европада да рецепттерде колдонуу көп колдонулбайт, бирок Азия ашканасында бул чыныгы сүйүктүү. Бирок, эмне үчүн бүгүн татымал көңүл бурулбай калганын түшүнүү кыйын - бул цитрус -ийне жалбырактуу ноталар менен жаркыраган ачуу даамга ээ, абдан назик жыт, бир аз шафранды эске салат. Калган классикалык азиялык рецепт боюнча даярдалган шорполорду, эт жана балык тамактарын, алар айткандай, "мурч менен" толуктап турат. Галангал көбүнчө чили жана башка татымалдар менен коштолот. Бул жерде тамыры өзгөчө даамдуу болгон кол тамга чыгыш тамактары:
- Том Ям шорпосу … Сарымсакты (5 тиш) майдалап туурап, алдын ала ысытылган табада өсүмдүк майына бир -эки мүнөт кууруп коюңуз. Андан сарымсакты алып, блендерге салыңыз. Ошол эле көмөч казанга 2 кесилген чили калемпирин салып, бир нече мүнөт кууруп, блендерге өткөрүп бериңиз. Аны күйгүзүңүз жана ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке лимондун кабыгын жана ширесин сыгып алыңыз (1 даана) жана галангалдын тамыры (2 сантиметр), татымына жараша шекер (1 аш кашык), туз жана мурч кошуңуз. Бул массаны көмөч казанга өткөрүп, бир аз бышырыңыз, кээде аралаштырып туруңуз - бир тектүү аралашманы алышыңыз керек. Сууну же каалаган сорпону (400 мл) өзүнчө казанга кайнатып, сарымсак менен мурчтун аралашмасын, андан соң галангалды, лимон менен татымалдарды суюктукка салыңыз. Бир мүнөттөн кийин кокос сүтүн куюңуз (400 мл). 5 мүнөт бышырыңыз, анан козу карындарды (200 грамм) жана креветкаларды (400 грамм) кесип, казанга бөлүңүз. Дагы 5 мүнөт кайнатып, отту өчүрүңүз. Шорпону 15 мүнөт демдеп коюу керек, андан кийин жесе болот.
- Тай өрдөк … Өрдөктүн филесин (1 даана) бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга кызарганча кууруңуз. Табага 1 даана болгар калемпирин, пиязды (1 даана), сарымсакты (6 тиш) кошуңуз. Бардыгын бир нече мүнөттөй бышырыңыз. Татымалдардын атайын аралашмасын даярдаңыз - анын баары талап кылынбайт, болгону 2 аш кашык, андыктан керектүү түшүмгө жараша ингредиенттердин санын азайта аласыз. Өзүнчө аралаштырыңыз: майда тууралган галангал тамыры (2 сантиметр) жана чили калемпири (1 даана), лимон ширеси (2 аш кашык), сүйүктүү кетчуп (1 аш кашык), карри (1 аш кашык), зире (1 чай кашык), кориандр (1 чай кашык), кызыл ачуу калемпир (1 чай кашык). Баарын жакшылап аралаштырып, шекерди (1 чай кашык) жана кокос сүтүн (4 аш кашык) кошуңуз. Алынган аралашманы жашылча менен өрдөккө (2 аш кашык, биз жогоруда айткандай), ошондой эле майда тууралган помидорду (1 даана) кошуңуз. Бир нече мүнөт кайнатыңыз, анан кесилген сельдерей (1 даана) менен ананас (4 шакек), ошондой эле туз кошуп, кокос сүтүнө (100 мл) куюңуз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин оттон алып, райхон (1 аш кашык) кошуңуз. Өрдөккө күрүч менен кызмат кылыңыз.
- Ачуу балык … Каалаган деңиз ак балыктын филесин (800 грамм) кесип, крахмалга малып (болжол менен 7-8 аш кашык керектелет), көмөч казанга кууруп, андан алып салыңыз. Майда тууралган галангал тамырын (30 грамм), чили калемпирин (1 даана), жашыл пиязды (1 тутам), сарымсакты (4 тиш) бириктириңиз. Бардык даярдалган ингредиенттерди балык бир нече мүнөт куурулган көмөч казанга кууруп, анан шекерди (1 чай кашык), соя соусун (4 аш кашык), майда тууралган жаңы жалбызды жана райхонду (кичине тутамда) кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, бир нече мүнөт бышырыңыз. Ачуу соусту балык менен бириктирип, кесме же күрүч менен кызмат кылыңыз.
- Тай макароны … Сарымсакты (1 тиш) зайтун же жашылчага кууруп, креветканы (400 грамм) кошуп, 3 мүнөт кайнатып, кокос сүтүн (400 мл) куюңуз. 5 мүнөттөн кийин майдаланган галангал тамыры (3 см), акиташ (1) жана алча помидору (3) кошулат. 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин балык соусун (1 аш кашык) жана Том Ям пастасын (1 чай кашык) кошуңуз, экөө тең супермаркеттерде сатылат, көбүнчө япон азыктары бөлүмүндө. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Макаронду бышырыңыз (200 грамм), пакетте көрсөтүлгөндөн бир нече мүнөт аз бышырыңыз. Макаронду татымал креветкага салып, аралаштырып, жай отто 2-3 мүнөт бышырыңыз.
Эгерде биз курамы жөнүндө эмес, даамы жөнүндө айта турган болсок, имбир менен галангалдын тамыры жалпысынан бири -бирин алмаштырат. Демек, бул татымал сиздин ашканаңызда биз үчүн экзотикалык болсо, аны көбүнчө имбир менен бышырган тамакка кошсоңуз болот - атүгүл бышырылган азыктар! Эсиңизде болсун, галангал дагы эле курч, ошондуктан аны 1,5-2 эсе аз кошуу керек.
Galangal жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Орто кылымдарда галангалдын тамыры Россияда абдан популярдуу болгон жана мунун баары биздин өлкө аркылуу Европага жыпар жыттуу заттарды экспорттоо жолу өткөндүктөн, буга чейин суроо -талап болгон. Бул өсүмдүктү "орус тамыры" деп да аташкан. Ал активдүү түрдө суусундуктарга жана ликерлерге, ошондой эле нан азыктарына кошулган - негизинен пряник.
Ал эми Россияда өсүмдүк "күчтүү" деп аталып, укмуштуу дарылык касиетке ээ экенине ишенишкен.
Европада галангал алгач айрым ооруларды дарылоо үчүн гана колдонулган. Анын негизинде ар кандай айыктыруучу тундурмалар даярдалган. Кийинчерээк өсүмдүк татымал катары колдонула баштаган.
Азияда галангал эң күчтүү афродизиак деп эсептелген жана эркектер жооптуу датага чейин дайыма тамырын чайнашкан. Бул энергия жана күч гана бербестен, демди дагы сергитет. Ява аралында тамакка чейин бир аз туз менен сүрүлгөн тамырын жөө салты дагы эле бар. Бул тамакты жакшы сиңирүүгө жана ичеги карындын оорушун алдын алууга жардам берет.
Белгилей кетчү нерсе, эгер тамыры кургатылса, жыты өзгөрөт. Чийки түрүндө, биз жогоруда айткандай, шафран жыты бар, бирок аны кургатып, майдалап койсо, корица өзүнчө жыты пайда болот. Galangal тамыры тамак -ашта жана медицинада гана эмес, косметологияда да колдонулушун табат. Бул карылыкка каршы жана агартуучу эффекттери үчүн бул тармакта бааланат.
Галангал тамыры жөнүндө видеону көрүңүз:
Galangal тамыры абдан кызыктуу жана өтө дени сак татымал. Ал башка татымалдардын жана татымалдардын арасында, балким татыксыз жоголуп кеткен. Ар бир адам экзотикалык ачуу Азия тамагынын бир бөлүгү катары аракет кылышы керек. Тилекке каршы, орусиялык дүкөндөрдүн терезелеринен продукт табуу анча оңой эмес. Бирок, эгер сиз галангалдын тамырын таба алсаңыз, анда аны сатып алып, үйдө тай тамактанууңузду унутпаңыз!
