Диета кармагандар үчүн, бирок ачкадан өлгүсү келбегендер үчүн күрүч шорпосу жөн эле кудайдын бергени болот. Табакты эт менен же кошпой бышырууга болот. Биз аны кантип туура бышырууну айтып беребиз, ошондой эле күрүч шорпосунун ТОП 5 рецептерин сунуштайбыз.
Вегетариандык күрүч шорпосу
Вегетариандар жана орозо кармагандар бул күрүч шорпосунун рецебин жакшы көрүшөт. Мындай шорпо тез даярдалат жана анын ден соолукка пайдасы көп. Көрсөтүлгөн ингредиенттердин саны бир порция үчүн жетиштүү.
Курамы:
- Күрүч - 0,5 аш кашык.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Картошка - 1 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Петрушка - кичинекей топ
- Туз, кара мурч - татымына жараша
- Лавр жалбырагы, кургак чөп аралашмасы - татымына жараша
- Суу - 1 л
Этсиз күрүч шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Узун бышкан күрүчтү даярдаңыз. Жакшы кайнабайт, ошондуктан биздин шорпого эң сонун. Жакшылап чайкаңыз.
- Андан кийин кичинекей идишке 1 литр сууну күйгүзүңүз.
- Кайнайын деп жатканда картошканы, пиязды, сарымсакты жана сабизди жууп тазалап салыңыз.
- Картошканы кубик кылып, сабизди тилимге же кыска тилкеге бөлүңүз. Пиязды майда туурайбыз. Пресса аркылуу сарымсакты кысыңыз же тиштериңизди бычак менен тегиздеңиз.
- Казандагы суу кайнай баштаганда ага сарымсак менен тузду кошуңуз.
- Андан кийин, сорпону калемпирлеп, бир -эки лавр жалбырагын кошуңуз. Кааласаңыз, дагы кургак чөптөрдү ыргытыңыз.
- Андан кийин бул жерге сабиз кошулган пиязды жөнөтүңүз жана сорпону жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан кийин картошканы шорпого жөнөтүңүз.
- Шорпону казанга 15 мүнөт жаап, капкагын жаап, отту азайтыңыз. Күчтүү көбүктөн алыс болуңуз.
- 15 мүнөттөн кийин жакшылап жууган күрүчтү кошуңуз.
- Дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз. Күрүчтү мезгил -мезгили менен татып көрүңүз жана анын көп кайнабашын текшериңиз. Аны бир аз бышырбаганыңыз жакшы.
- Бышыруунун аягында, керек болсо, шорпого дагы туз кошуп, майда тууралган чөптөрдү кошуңуз.
Жумуртка кошулган күрүч шорпосу
Эми сиз күрүч шорпосун тооктун сорпосунда кайнатылган жумуртка менен бышырууну үйрөнөсүз. Бул параметр салттуу жана арык караганда канааттандырарлык болот.
Курамы:
- Тоок сорпосу - 0,5 л
- Картошка - 100 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 0,5шт.
- Жумуртка - 1-2 шт.
- Өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык
- Күрүч - 50 гр
- Туз - 0,25 чай кашык
- Чөптөргө кызмат кылуу - татымына жараша
Жумуртка менен күрүч шорпо этап -этабы менен даярдоо:
- Адегенде картошканы тазалап, жууп салыңыз. Кубиктерге кесип.
- Андан кийин пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Сабизди тазалап, жууп салыңыз. Аны ири сүргүчтөн өткөрүп, майдалап туураңыз.
- Андан кийин жумуртканы кайнатып, кубик кылып туураңыз.
- Мурда даярдалган күрүч шорпосун кайнатып, жакшылап жууган күрүчтү малып алыңыз. Эгерде сорпо жок болсо, анда бышырыңыз. Тооктун жамбашын муздак сууга малып, туз менен кеминде жарым саат бышырыңыз. Анан, бышырууга 5 мүнөт калганда бир аз калемпир жана лавр жалбырагын кошуңуз.
- Күрүчтү сорподо 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан соң көмөч казанды отко коюп, алдын ала ысытып, өсүмдүк майын куябыз.
- Куурулган табага майдаланган пияз менен сабизди жөнөтүп, 10 мүнөткө жакын кууруңуз. Жашылчаларга кууруп жатканда туз кошууну унутпаңыз.
- Андан кийин аларга куурулган табада майдаланган кайнатылган жумуртканы жиберип, дагы 5 мүнөт кууруңуз.
- Андан кийин жашылчаларды шкафтан сорпого өткөрүп, шорпону дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Кызмат кылып жатканда петрушканын бутактары менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Күрүч шорпосу котлет менен
Эми биз сизге күрүч шорпосун эттен менен кадам сайын кантип бышырууну көрсөтөбүз. Бул ингредиенттер бүт казанга тамак бышырууга жана бүт үй -бүлөнү түшкү тамакка тойгузууга жетиштүү. Сизде жок дегенде 6 порция болот.
Курамы:
- Чочконун эти жана уй эти - 200 гр
- Күрүч - 0,5 аш кашык.
- Картошка - 3 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Тазартылган өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Ак булочка - 2 даана
- Кара мурч - 6-8 шт.
- Майдаланган кара мурч - 1 чымчым
- Туз - 1 чай кашык
Эттен жасалган күрүч шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Роликтерди сууга чылап коюңуз, бирок биринчи кабыктарды алып салыңыз.
- Отко 2,5 литр суу куюлган идишти салыңыз.
- Анын кайнашын күтүп жатып, нымдалган рулеттерди фарш менен аралаштырыңыз, бирок адегенде ашыкча суюктукту нан күкүмүнөн агызыңыз.
- Фаршка туз жана мурч кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин котлетти скульптурага баштаңыз. Фарш жабышып калбаш үчүн колуңузду бир аз сабалган жумуртканын агы менен майлаңыз.
- Эми картошканы тазалап, жакшылап жууп салыңыз. Кубик же таякча кылып кесип.
- Күрүчтү айнек идишке же электен аккан суунун астында жакшылап чайкаңыз.
- Казандагы суу кайнаганда, ага картошка менен күрүчтү жөнөтүңүз. Лаврушканы жана калемпирди бул жерге ыргытыңыз.
- Шорпо 7 мүнөт бышырылсын.
- Андан кийин, пияз менен сабизди тазалап, чайкаңыз. Пиязды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сабизди катаал сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
- Табаны өсүмдүк майы менен ысытыңыз. Пияз менен сабизди ыргытыңыз. Жашылчаларды 2-3 мүнөт аралаштырып, дайыма аралаштырып туруңуз.
- Эми куурулган жашылчаларды шорпого малып алыңыз.
- Андан кийин ага котлетти кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Сиздин күрүч жана котлет кошулган эң даамдуу жана шорпоңуз даяр. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!
Помидор менен арык күрүч шорпосу
Шорпонун бул версиясы вегетарианчыларга жана орозо кармагандарга жагат, анткени курамында эт жок. Томат пастасы жана болгар калемпиринин аркасында бай даам жана жыт менен алынат.
Курамы:
- Күрүч - 150 гр
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Картошка - 3-4 шт.
- Калемпир аралашмасы - 0,5 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Суу - 2 л
- Жашылдар татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Лавр жалбырагы - 1-2 шт.
Помидор күрүч шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Күрүчтү жакшылап чайкап, сууну бир нече жолу толук тазалангыча алмаштырыңыз.
- Дан эгиндерин суу менен куюп, мешке казанга салыңыз.
- Андан кийин картошканы тазалап, жууп салыңыз. Картошканы чоң кубиктерге кесип, күрүч кошулган казанга малып алыңыз.
- Шорпону кайнатыңыз, жылуулукту азайтыңыз.
- Андан кийин көтөрүлүп жаткан көбүктү алып салып, шорпону 10 мүнөт бышырыңыз.
- Пиязды тазалап, чайкап, кичине чарчы кылып туураңыз.
- Табаны алдын ала ысытып, пиязды өсүмдүк майына бир нече мүнөт бышырыңыз. Натыйжада, бул сиз үчүн дээрлик ачык -айкын болушу керек.
- Андан кийин сабизди тазалап жууп салыңыз. Аны кичинекей төрт бурчтук кылып кесип, табакка салып пиязга жөнөтүңүз.
- Сабиз менен пиязды дагы 3 мүнөт кууруңуз.
- Андан кийин болгар калемпирин тазалап, жууп салыңыз. Бардык уруктарды алып салып, андан сабак алыңыз. Кубик кылып кесип, пияз жана сабиз кошулган көмөч казанга 3 мүнөт коюңуз.
- Анан томат пастасын, сарымсакты, лавр жалбырагын жана бардык жыпар жыттуу заттарды куурулган табага жөнөтүңүз.
- Жашылчаларды дагы бир -эки мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин куурууну шорпого жөнөтүп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Акыр -аягы, майдаланган чөптөрдү кошуп, шорпону дагы 5 мүнөт жаап коёсуз. Андан кийин, тамакты столдун үстүндө кызмат кылсаңыз болот.
Эми сиз күрүч шорпосун бир нече жолдор менен жасоону билесиз. Сиздин столуңузда эң дени сак жана даамдуу тамактар гана болсун. Тамагыңыз таттуу болсун!
