Фин лосось шорпосун үй шартында кантип жасаса болот. ТОП 4 рецептер тамак бышыруу сүрөттөрү менен. Тамак бышыруунун кеңештери жана назиктиги. Видео рецепттер.
Скандинавия ашканасы, өзгөчө Финляндия ашканасы, укмуштуу жана адаттан тыш. Скандинавия тамактарынын көбү деңиз азыктары менен даярдалат. Белгилүү биринчи курстардын бири классикалык фин лосось шорпосу. Бай, жумшак, жылуу жана азыктандыруучу. Бул жөн эле балык шорпосу эмес, лохикейтто деп аталган даамдуу каймак лосось шорпосу. Лосось экзотикалык продукт экендигине карабастан, бул чай үнөмдүү тамак болушу мүмкүн. Ошол эле учурда, лосось менен фин балык шорпосу майрамдык майрамга берилиши мүмкүн. Ал эми үй -бүлөлүк кечки тамакта бул эң сонун тамак жана дасторкондун негизги жасалгасы болуп калат.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Жаңы, жогорку сапаттагы лосось сөөгүнүн табигый жылтырагы жок жаркыраган таразасы, жарык көздөрү, узун канаттары жана жагымдуу жыты болушу керек.
- Балык филинин табигый көлөкөсү ачык кызгылт, эт өзү тунук. Балык азыктары ачык кызыл түскө ээ болбошу керек. Бул жасалма боектор менен боёлгонун көрсөтүп турат.
- Классикалык фин балык шорпосун каймак менен даярдоо үчүн сөөктөрдү филеден алып салуу керек.
- Скандинавия балык шорпосун каймак менен же майлуу сүт менен бышырсаңыз болот. Каймак сыр көбүнчө табакка кошулат.
- Лосось, чоң форель жана лосось тукумундагы башка балыктардан каймак кросс шорпону жасай аласыз.
- Фин шорпосу үчүн бүтүндөй филе ылайыктуу эмес, бирок шорпону бюджеттик жана жеткиликтүү кыла турган шорпо (балык сөөктөрү, сүзгүчтөр, баштар) ылайыктуу. Бир лосось башы эки порцияга жетет.
- Лосось филеси өтө бышпаса тендер бойдон калат. Балыкты капкактын астына 5-7 мүнөт караңгылатуу жетиштүү, ал даяр болот.
- Шорпону эң бай жана жыпар жыттуу кылуу үчүн, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз: сарымсак буурчак, лавр жалбырактары, гвоздика, укроп бутактары, бир аз ак шарап куюп, лимон же лайм кесимин салыңыз.
Каймак лосось шорпосу
Каймак кошулган даамдуу Lohikeitto же фин лосось шорпосу. Укмуштай жумшак, азыктандыруучу, дени сак, айыктыруучу. Аны муздак да, ысык да жесе болот.
- Калория мазмуну 100 г - 444 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Лосось филеси - 340 гр
- Зайтун майы - 3 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Пияз - 1 шт.
- Картошка - 340 гр
- Крахмал - 1 аш кашык
- Суу - 3 аш кашык.
- Туз татымына жараша
- Укроп - татымына жараша
- Лимон татымына жараша
- Май - 1 аш кашык
- Крем - 3/4 аш кашык
Фин лосось менен каймак шорпосун бышыруу:
- Пиязды майдалап, ысытылган зайтун майы кошулган казанга бышырыңыз. Пияз жумшак болгондо, суу кошуп, лавр жалбырагын кошуп, кайнатыңыз.
- Картошканы тазалап, жууп, туурап, казанга салыңыз. Отту азайтыңыз, казанды жаап, шорпону картошка дээрлик 15 мүнөткө чейин бышырыңыз.
- Лосось филесин бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин кремди куюп, аралаштырыңыз.
- Крахмалды 1 аш кашыкта эритип алыңыз. суу, толугу менен эригенге чейин аралаштырып, шорпого алынган грейлди кошуңуз.
- Шорпону калың болгонго чейин кайнатыңыз, болжол менен 1 мүнөт. Май кошуп, аралаштырып, оттон алып салабыз.
- Туз, калемпир кошуп, майдаланган петрушка же укроп менен чачыңыз.
- Кызмат кылып жатканда ар бир табакка лимон кесимин салыңыз.
Лосось шорпосу сүт менен
Дени сак жана канааттандырарлык тамак - лосось жана сүт кошулган фин шорпосу. Даярдоо жетишерлик оңой, назик даамга жана балык этинин өзгөчө жыты бар.
Курамы:
- Лосось филе - 400 г
- Крем 15% - 200 мл
- Гохланд быштак - 100 г
- Картошка - 4 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Суу - 2 л
- Ак пияз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Фин лосось шорпосун сүт менен бышыруу:
- Балыкты орто бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды тазалап, жууп, 2 бөлүккө бөлүңүз. Казанга суу кайнатып, пияз менен балыкты малып алыңыз. Балыкты 5-7 мүнөт кайнатып, тиштүү кашык менен кылдаттык менен алып салыңыз.
- Сабиз менен картошканы тазалап, жууп, кубик кылып туурап, балык сорпосуна малып алабыз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуп, жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Жашылчалар бышканда, пиязды шорподон алып салыңыз, анткени ал өзүнүн даамын жана жытын берди.
- Балыкты казанга кайтарып, шорпону каймак жана быштак менен аралаштырып, кайнатып, оттон дароо алып салыңыз.
- Фин кремдүү шорпосун 5-10 мүнөткө отургузалы. Андан кийин үстөлдүн үстүнө кызмат кылып, тууралган укропту чачыңыз.
Лосось менен каймак сыр шорпосу
Назик текстурасы, жагымдуу даамы жана унутулгус жыты менен, кремдүү ноталары бар тамак - лосось жана сыр кошулган фин шорпосу. Бул даамдуу, канааттандырарлык жана аш болумдуу, абдан тез жана бышырууга оңой.
Курамы:
- Жаңы лосось же форель-300 гр
- Картошка - 300 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1шт.
- Болгар калемпири - 1шт.
- Крем 10-20% - 350 мл
- Кайра иштетилген сыр - 100 гр
Лосось менен быштак шорпосун бышыруу:
- Кесилген картошканы 2,5 литр кайнак сууга салып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Пиязды тазалап, кубик кылып кесип, жумшак болгонго чейин өсүмдүк майына көмөч казанга кууруңуз.
- Сабизди тазалап, чоң үккіштен өткөрүп, пиязга көмөч казанга кошуңуз. Аралаштырып, 2 мүнөт бышырыңыз.
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, куйругун кесип, жууп, кубик кылып туураңыз. Аны табакка кошуп, аралаштырып, 2 мүнөт бышырыңыз.
- Куурулган жашылчаларды казанга картошка сорпосу менен жөнөтүңүз.
- Андан кийин, кремди куюп, майдаланган же кесилген иштетилген сырды салып, аралаштырып, кайнатыңыз.
- Лососьди тазалап, бөлүктөргө бөлүп, табага 2 мүнөттөн кийин кошуңуз.
- Татымына жараша туз жана калемпир кошуп, картошка толук бышканча 5 мүнөт куурууну бышырыңыз. Бышыруунун аягында майда тууралган укропту кошуп, лосось кошулган каймак сыр шорпосун 15 мүнөт демдеп коюңуз.
Лосось жана креветка шорпосу
Лосось жана креветка кошулган фин шорпосу - бул сууктан жапа чеккендерди айыктыруу үчүн керектүү тамак. Бул даамдуу, назик, жагымдуу жана майрамдык майрамга ылайыктуу.
Курамы:
- Лосось же форель - 500 гр
- Тазаланган кайнатылган -тоңгон креветкалар - 300 гр
- Картошка - 3 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Сельдерей сабагы - 2 шт.
- Буудай уну - 1 аш кашык
- Балык сорпосу - 1, 2 л
- Туз татымына жараша
- Жүгөрү консервалары - 200 г
- Крем 12% - 250 мл
- Укроп - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Фин лосось креветка шорпосун даярдоо:
- Лосось же форельди майда туурап, туздалган сууга малып, кайнагандан кийин 5-7 мүнөт кайнатасыз. Сорподон алып, табакка салыңыз.
- Пиязды, сабизди жана сельдерейди тазалап жууп салыңыз. Пиязды жука чейрек шакекче кылып туурап, картошканы жана сельдерейди кубик кылып туурап, сабизди чоң сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
- Жашылчаларды (картошкадан башка) өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табакка жөнөтүңүз. Бышырып, кээде аралаштырып, болжол менен 5 мүнөт. Ун кошуп, бүдүрчөлөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн аралаштырып, 1 мүнөт бышырыңыз.
- Куурулган жашылчаларды сорпосу бар казанга салып, жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин картошканы коюп, капкагын жаап, жашылчалар жумшак болгонго чейин 15 мүнөт бышырыңыз.
- Креветка менен жүгөрүнү казанга салып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Кремди куюп, кайнатылган балыктын бөлүктөрүн кошуп, кайнатып, отту өчүрүңүз.
- Табага майдаланган укропту кошуп, үстүн капкак менен жаап, 5 мүнөт демдеп коюңуз.
