Үйдө брокколи шорпосун кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 5 эң даамдуу рецепттер. Кулинардык кеңештер жана тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Брокколи шорпосу даамдуу жана ден соолукка пайдалуу. Бул түштөн кийин энергия бере турган дени сак түшкү тамак. Бул минералдардын, витаминдердин, бета-каротиндин эң жакшы булагы … Ошол эле учурда капустанын калориялуулугу 100 граммга 28 ккалдан ашпайт. Ошондуктан брокколи шорпосу ошол диетага эң сонун кошумча болот. ким арыктагысы келет. Үйдө брокколи шорпосун кантип бышыруу керек, биз бул рецепттен үйрөнөбүз, ал сүрөттөр менен эң даамдуу 5 рецептти сунуштайт.
Ашпозчулардын эрежелери жана кеңештери
- Брокколи сатып алууда капустанын башын текшерип, анда гүлдөр жок экенин текшериңиз. Бул жаңы жашыл болушу керек. Эгерде саргыч түстө болсо, анда капуста жаңы эмес.
- Брокколи бүчүрлөрүн кытырак жана жагымдуу кармоо үчүн, аларды шорпонун аягына аз калганда кошуп коюңуз. Брокколи гүлдөрдү 5 мүнөт кайнак сууга кайнатып жесе болот.
- Брокколи сабактарын да колдонуңуз. Бирок бышыруу гүлдөргө караганда көп убакытты талап кылат. Ошондуктан, аларды кичине бөлүктөргө бөлүп, башка жашылчалар менен бир убакта табага кошуңуз.
- Брокколинин назик даамы каймак шорполордо жана пюре шорполорунда жакшы ачылат. Брокколи шорпосу Европада абдан популярдуу.
- Кремдүү шорполорду даярдоо үчүн эт туурагыч, блендер же майда электен өткөрүү керек. Чөмүлткүч блендер менен иштөө эң ыңгайлуу, анткени кошумча тамак талап кылынбайт.
- Эгерде сиз шорпо ачык жашыл болушун кааласаңыз, брокколини көпкө бышырбаңыз. Жана блендерде шорпону майдалоодон мурун, ага 5 мүнөт жаңы брокколинин бир бөлүгүн салыңыз.
- Брокколи көптөгөн тамак -аштар менен жакшы жүрөт: эт, балык, тооктун котлети, жашылчалар, жалбырактуу жашылчалар.
- Изумруд брокколи апельсин сабиз, кызыл же сары болгар калемпири жана помидор менен сонун айырмаланат.
- Эгер тамакка бир аз карри татымалын кошсоңуз, анда шорпо назик алтын же сары түскө ээ болот.
- Шорполор каймак, жашыл сары май, бир нече тамчы лимон ширеси, каймак, соя соусу менен татытылган.
- Сорпого сыр, чөптөр, кунжут, ашкабактын үрөнү кошулат.
- Ошондой эле брокколи шорпосу үчүн бечамель соусун жасап, казанга бир тиш сарымсак сыгып, паприка же майдаланган петрушка себелеп койсоңуз болот.
- Мындай брокколи шорполоруна көбүнчө крутон же ак нандан жасалган крутон кошулат.
Помидор менен арык брокколи шорпосу
Помидор менен зымырыт жана кооз жашылча арык брокколи шорпосу. Бул биринчи курс, ашказанга оңой, жаңы даам ачат, түшкү тамакты дени сак жана даамдуу кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 45 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Брокколи - 0,5 баш капуста
- Укроп - бир нече бутак
- Лампа пияз - 2 даана.
- Туз татымына жараша
- Зайтун майы - 2 аш кашык. л.
- Помидор - 3 даана.
- Жаңы сабиз - 1 даана.
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Картошка - 3 шт.
Арык помидор брокколи шорпосун даярдоо:
- Картошканы тазалап, кубик кылып туурап, кайнак сууга салып коюңуз. Аны 7-10 мүнөт кайнатыңыз.
- Пиязды тазалап, төрттөн бирин шакекче кылып туурап, зайтун майына кууруп алабыз.
- Сабизди тазалап, жука тилимдерге кесип, пияз менен көмөч казанга кууруу үчүн жөнөтүңүз. Жашылчаларды кызарганча кууруңуз.
- Картошка дээрлик бышкан кезде казанга куурулган сабиз менен пиязды кошуңуз.
- Брокколини жууп, гүлдөргө бөлүп, жашылчалардын жанына казанга салыңыз.
- Помидордун кабыгын кайчылаш кесип, мөмө -жемиштерди кайнак суу менен кууруп, кабыгын кесип, чарчы кылып кесип, бышыруу бүтөрүнө 2 мүнөт калганда казанга салыңыз.
- Татымына жараша туз жана калемпир кошуп, шорпонун үстүнө майда тууралган укропту чачыңыз.
Тоок брокколи шорпосу
Түстүү жана даамдуу тоок брокколи шорпосу баарына жагат. Бул жарык, жеңил, канааттандырарлык, дени сак жана бышыруу - бул өтө жөнөкөй маселе.
Курамы:
- Тоок эти - 1 даана.
- Брокколи капустасы - 0,5 кг
- Картошка - 2 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сабиз - 2 шт.
- Май - 50 гр
- Укроп чөптөр - 20 г
- Кара мурч - 3-4 шт.
- Туз - 1,5 аш кашык
Тоок брокколи шорпосу:
- Тоок этин казанга салып, үстүн суу менен жаап отко коёбуз. Кайнагандан кийин пайда болгон көбүктү алып салып, жай отто 15-20 мүнөт бышырыңыз.
- Бышкан тоокту сорподон алып, кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
- Картошканы тазалап, майда туурап, тооктун сорпосуна салып, кайнатыңыз.
- Сабизди тазалап, жууп, шакектерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Сары майды салып, тоокту, сабизди жана пиязды кызарганча кууруйбуз. Даяр болгон куурууну дароо картошка менен казанга жөнөтүңүз.
- Брокколини жууп, кичинекей гүлдөргө бөлүп, казанга салыңыз.
- Туз жана калемпир кошуп, татымына жараша чөптөрдү кошуп, жылуулукту азайтып, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон тоок брокколи шорпосун майда тууралган укроп менен кооздоп коюңуз.
Жашылча брокколи шорпосу
Бул жарык жана жазгы жашылча брокколи шорпосу даамдуу гана эмес, укмуштай ден соолукка пайдалуу. Бул ден соолукту жана салмакты көзөмөлдөөнү каалагандар үчүн идеалдуу чечим.
Курамы:
- Брокколи - 300 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Цуккини - 1 даана.
- Картошка - 500 гр
- Жашыл пияз - 50 г
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 50 мл
- Суу - 2 л
Жашылча брокколи шорпосун бышыруу:
- Жашыл пиязды майдалап туураңыз. Сабизди тазалап, жука шакектерге бөлүңүз. Жашылчаларды куурулган табада өсүмдүк майына 3-4 мүнөт кууруңуз.
- Сууну кайнатып, тазаланган картошканы кошуп, кичине кубиктерге бөлүңүз. Бир аз суу туздап, картошканы 10 мүнөт жарымына чейин бышырыңыз.
- Брокколини гүлдөргө бөлүп, казанга кошуңуз.
- Цуккини кубик кылып кесип, капустанын артынан жөнөтүңүз. Эгерде сиз жаш цуккини колдонуп жатсаңыз, анын кабыгын тазалоонун кажети жок. Эгерде мөмө эски болсо, анда анын кабыгын сыйрып, уруктарын алып салыңыз.
- Шорпого кууруу кошуп, жашылчалар бышканча бышырыңыз.
- Туз жана калемпир кошуп, өзүңүзгө жаккан чөптөрдү кошуңуз.
Жеми Оливер тарабынан брокколи жалбыз шорпосу
Джейми Оливердин брокколи гүлдөгөн биринчи тамагы бир аз жалтырак кыйытма менен бай даамга ээ. Бул диеталык жана дени сак тамак үчүн ылайыктуу. Анын жыты дароо аппетитти пайда кылат.
Курамы:
- Брокколи - 400 гр
- Сарымсак - 1 тиш
- Сельдерей - 2 таяк
- Тоок же жашылча сорпосу - 1 л
- Жалбыз - топтом
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Рикотта же тузсуз каймак сыр - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Джейми Оливер тарабынан брокколи жалбыз шорпосун даярдоо:
- Зайтун майын түбү оор казанда ысытып, майда тууралган сарымсак менен сельдерей тиштерин 3 мүнөт бышырыңыз.
- Брокколини гүлдөргө бөлүп, көмөч казанга кошуп, бир аз кайнатыңыз.
- Сорпону куюп, капустаны жумшартуу үчүн 5-10 мүнөт бышырыңыз.
- Шорпону оттон алып, жалбыздын жалбырагын кошуп, блендер менен пюре кылыңыз.
- Шорпону татымына жараша калемпир жана туз менен кошуңуз.
- Рикотта бөлүктөрү же быштак менен брокколи пюресин кызмат кылыңыз.
Гордон Рамсай тарабынан брокколи шорпосу
Гордон Рамсайдын брокколи шорпосу жеңилдигине карабай жакшы толтуруп жатат. Аны сууга, жашылчага же эт сорпосуна кайнатса болот. Кааласаңыз, тойуу үчүн шорпого бир аз тооктун төшүн кошуңуз.
Курамы:
- Брокколи - 600 гр
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Суу - 1 л
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Пармезан же чеддер сыры - 50 гр
Гордон Рамсай тарабынан брокколи шорпосун даярдоо:
- Брокколини кичине бөлүктөргө бөлүп, туздалган сууга куюлган казанга салыңыз.
- Капустаны 5 мүнөт бышырып, казандан чыгарыңыз.
- Брокколини блендерге салып, 1/3 стакан кайнак сууну кошуп, блендер менен пюреге салыңыз.
- Шорпону туз жана калемпир менен майлаңыз. Зайтун майын куюп, аралаштырып, 1 мүнөт жылытасыз.
- Бир аз майдаланган сырга себилген шорпону кызмат кылыңыз.
