ТОП 5 эң даамдуу рецепттер үй тоок шорпосунун сүрөттөрү менен. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Тооктун шорпосу даамдуу, чын жүрөктөн, ден соолукка пайдалуу. Алар очоктун жылуулугу, сооронуч менен дем алышат жана аларды үй -бүлөнүн бардык мүчөлөрү жактырышат. Тооктун сорпосу өтө жөнөкөй жана эң аз ингредиенттерди талап кылат, анын аркасы менен кулинардык хиттердин бири бойдон калууда. Бул тамак чындыгында даамы жана янтарь тунуктугу менен жагышы үчүн, аны даярдоо эрежелерин сактоо зарыл. Биз эң популярдуу тоок шорпосунун рецепттеринин ТОП-5ин жана аны даярдоонун кулинардык сырларын сунуштайбыз.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Тооктун сорпосу үй тооктон бышырылса эң пайдалуу болот. Курамында азыраак химиялык заттар жана антибиотиктер бар.
- Өлүктү (же анын бөлүктөрүн) сыртынан да, ичинен да жакшылап жууңуз, ошондой эле калган түктөрдү алып салыңыз.
- Сорпого тооктун этин же сөөктү колдонуңуз. Сөөк, байламталар жана күчтү калыбына келтирүү үчүн организмге керектүү азыктар сорподогу сөөктөрдөн кирет.
- 1 кг этке 2 литр өлчөмүндө сорпого суу алыңыз. Бул учурда биринчи майды төгүңүз.
- Этти муздак сууга салып, орто жылуулукта кайнатыңыз. Ошондо сиз бай жана аш болумдуу сорпону аласыз, анткени кесим бирдей жылыйт жана пайдалуу заттары бар бардык белоктор шорпого мүмкүн болушунча көбүрөөк чыгат. Эгерде суу тез кайнаса, эттин үстүңкү катмарындагы белоктор бат бүкүрөйт, эттин ичи толугу менен ысып кетпейт жана пайдалуу заттарды сактап калат. Эгерде эттин сорпосу эмес, даамы маанилүү болсо, бул ыкманы колдонуңуз.
- Кооз жана тунук шорпо үчүн, протеиндин жана башка булгоочу заттардын кичинекей бөлүктөрүн алып салуу үчүн сорпону ткани аркылуу сүртүп коюңуз.
- Кызыл капуста, кызылча жана козу карындар сорпонун түсүн өзгөртөөрүн унутпаңыз. Ошондой эле, жер татымалдарын кошсоңуз, сорпо ачык болбойт.
- Тооктун шорпосуна тооктун бөлүктөрүнөн тышкары башка азыктар кошулат. Сорпого кошуу сунушталган негизги топтом пияз, сельдерей сабагы, сабиз, картошка. Шорпо макарон, күрүч, гречка, буурчак менен тойгузулат.
- Бул сорпого татымалдардын даамын берет: кара мурч, лавр жалбырагы, жаңы тимьян, петрушка, кинза.
Манты менен тооктун шорпосу
Манты менен биринчи курстар украин ашканасында өзгөчө популярдуу. Манты менен тоок шорпосу өзгөчө даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат, бул күнүмдүк дасторконду түрлөнтөт. Аны кичинекей балдар да, туура тамактануу үчүн да жесе болот.
- Калория мазмуну 100 г - 159 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Сөөк боюнча тоок (каалаган бөлүктөрү) - 300 гр
- Сарымсак - 1 тиш
- Лампа пияз - 1 даана.
- Ун - 4 аш кашык
- Картошка - 4 шт.
- Жумуртка - 1 шт.
- Лавр жалбырагы - 1-2 шт.
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Суу - 2,5 л
- Сабиз - 1 шт.
- Туз татымына жараша
Тоок пельменин шорпосун бышыруу:
- Тоокту же анын бөлүктөрүн казанга салып, суу менен жаап, кайнатыңыз. Көбүктү, туздуу сууну алып салып, кушту жай отко бышыргыча бышырыңыз: дүкөндө - жарым саат, үйдө - 2 саат.
- Бышкан тоокту сорподон алып, этти сөөктөн ажыратыңыз.
- Картошканы тазалап, майда кубиктерге бөлүп, сорпого куябыз. Бышырылганга чейин жай отто 20-25 мүнөт бышырыңыз.
- Пияз менен сабизди майда туурап, өсүмдүк майына кызарганча кууруп, картошканы кайнатканда казанга салыңыз.
- Андан кийин, тооктун этин кошуп, татымалдарды кошуп, аралаштырыңыз.
- Манты үчүн унду, жумуртканы, тузду аралаштырып, жумшак камыр жууруйбуз. Бөлүктөрдү чымчып, кайнап жаткан шорпого малып алыңыз.
- Лавр жалбырагын жана майдаланган сарымсакты казанга салыңыз.
- Манты кошулган тооктун шорпосу манты пайда болгондо даяр деп эсептелет.
Тоок кесме шорпосу
Чын жүрөктөн жана даамдуу тоок кесмесинен жасалган шорпо. Чондорго да, балдарга да жагат. Жана кесменин ордуна башка каалаган макаронду колдонсоңуз болот.
Курамы:
- Тоок буттары - 3 даана.
- Картошка - 3 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Vermicelli - 30 гр
- Жашылдар - 50 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган ак калемпир - татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Кургатылган эстрагон - чымчым
Тоок кесмесинен шорпо бышыруу:
- Бутту жууп, казанга салып, муздак суу менен жаап, кайнатыңыз.
- Жылуулукту эң төмөнкү деңгээлге түшүрүп, туз кошуп, тазаланбаган, жуулган пиязды кошуңуз. Капкагын жаап, 30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин алып салыңыз.
- Сабизди кубик кылып кесип, сорпого салыңыз.
- 5 мүнөттөн кийин тазаланган жана майдаланган картошканы казанга кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Казанга кесме кошуп, 15 мүнөт бышырыңыз. Өндүрүүчүнүн таңгагынан вермишелдин бышыруу убактысын окуңуз. Табакка татымалдарды кошуп, отту 5 мүнөттөн кийин өчүрүңүз.
- Тоок кесмеси 10 мүнөт отурсун.
Тоок күрүч шорпосу
Тоок күрүч шорпосу сонун жана бай даамынан улам дасторкон үстүндө өзүнүн татыктуу ордун ээлейт. Бул тоник жана сезгенүүгө каршы таасири бар.
Курамы:
- Тоок эти - 600 гр
- Картошка - 4 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Күрүчтүн жармасы - 0,5 аш кашык.
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Кара мурч - 4-5 даана.
- Татымына жараша жаңы укроп
- Туз татымына жараша
- Ачуу кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Тоок күрүчүнүн шорпосун бышыруу:
- Этти жууп, казанга салып, муздак суу менен толтуруп, кайнаткандан кийин таразаны алып салыңыз.
- Андан кийин сорпого бир бүтүн тазаланган пиязды, лавр жалбырагын жана сарымсакты кошуңуз.
- Эт бышканда, сорпону туздап, тооктун бөлүктөрүн, лавр жалбырагын, пиязды жана калемпирди алыңыз.
- Картошканы тазалап, майда туурап, тооктун ысык сорпосуна чылап коюңуз.
- Күрүчтү тунук болуп калышы үчүн агын сууга чайкап, картошкадан кийин жөнөтүңүз.
- Пиязды тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз. Сабизди катаал сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Жашылчаларды ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч казанга жиберип, жашылчалар жумшарганча кууруңуз.
- Бышырууну казанга салып, аралаштырып, шорпону 20 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон тамакка кызмат кылуудан мурун майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
Козу карын кошулган тооктун шорпосу
Тооктун шорпосу бай козу карындар жана назик эритилген сыр менен. Даярдоо кыйын эмес, бирок унутулгус жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Тоок эти - 300 гр
- Картошка - 5 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Шампиньон - 400 гр
- Пияз - 1 шт.
- Кайра иштетилген быштак - 400 гр
- Суу - 3 л
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
Тоок козу карынынан шорпо даярдоо:
- Тооктун эмчегин жууп, казанга салып, муздак суу менен жаап, отко коюңуз. Кайнатыңыз, чайкаңыз, туз кошуп, температураны төмөндөтүңүз жана сорпону 25 мүнөт бышырыңыз.
- Тоок этин сорподон алып, бөлүктөргө бөлүп, кайра сорпого жөнөтүңүз.
- Картошканы тазалап, орто кубик кылып туурап, сорпого кошуңуз. Бышырылганга чейин 15 мүнөт бышырыңыз.
- Пияз менен сабизди тазалап, жууп, кичине кубиктерге кесип, ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Жашылчаларды орто жылуулукта кууруп, кээде 10 мүнөт аралаштырып туруңуз.
- Козу карындарды жууп, кургатып, ичке лепестке кесип, жашылчалар менен көмөч казанга жөнөтүңүз. 10 мүнөт куурууну улантыңыз.
- Картошка даяр болгондон кийин, жашылчанын кууруусун кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин майдаланган иштетилген сырды кошуп, толук ээрүү үчүн аралаштырыңыз.
- Тооктун шорпосун козу карындар менен туздап, татымына жараша татымалдарды кошуп кайнатыңыз.
Тоок шорпосу жумуртка менен
Жумуртка жана тооктун шорпосу - бул күнүмдүк тамактануунун эң даамдуу жана канааттандырарлык биринчи курсу. Даярдоо оңой, бирок даамдуу болуп чыгат. Тоок сорпосу бутка же төшкө бышырылышы мүмкүн. Бул даамдын байлыгына таасирин тийгизет.
Курамы:
- Тоок эти - 400 гр
- Картошка - 4 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Чакан вермишель - 3 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз татымына жараша
- Сарымсак - 2 тиш
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Суу - 4 л
Тоок жумурткасынан шорпо бышыруу:
- Тоокту бөлүктөргө бөлүп, үстүнө суу куюп, кайнатып, көбүгүн алып салабыз. Туз менен сезонду жана 20 мүнөт бышырыңыз.
- Картошканы тазалап, кубик кылып кесип, сорпого куябыз. 15-20 мүнөт бышырыңыз.
- Пиязды тазалап, майда туурап, сабизди чоң сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Жашылчаларды куурулган табада өсүмдүк майына жумшак болгонго чейин кууруңуз.
- Картошка бышкан соң, куурууну көмөч казанга жиберип, аралаштырыңыз.
- Шорпого майда вермишель, татымалдарды, лавр жалбырагын жана майдаланган сарымсакты кошуңуз.
- Чийки жумуртканы терең идишке вилка менен чайкап, шорпого ичке агымда куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
- Тоок жана жумуртка шорпосун жай кайнатып, оттон алып салыңыз.
