Тооктун боорун тандоо өзгөчөлүктөрү. Аны даамдуу бышыруу боюнча пайдалуу кеңештер. TOP 7 мыкты этап-этабы менен жасалган рецепттер: куурулган жана бышырылган боор, котлеттер, куймак, салат, пашт, торт. Видео рецепттер.
Тооктун боорунун рецепти - бул кожойке үчүн татаал маселе: ал дээрлик көз жаздымда калбайт жана тамак катаал, кургак же даамсыз болуп чыгат. Бирок капризалуу продукттан коркуунун кереги жок! Бир нече практикалык кеңештер жана бир нече туура тандалган рецепттер үй -бүлөңүздү жана досторуңузду боордун даамдуу, ширелүү, назик тамактары менен дайыма кубантуу үчүн аны менен достошууга мүмкүндүк берет.
Тоок боорун бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Тооктун боору ийгиликтүү болушу үчүн, сиз дүкөндө же базарда кулинардык шедеврди түзүүгө даярдана башташыңыз керек. Эгер муздатылган продуктка туш келсеңиз идеалдуу болот: жаңы, албетте, дени сак жана даамдуу, бирок ал такыр сакталат, андыктан бузулган продукцияны сатып алуу коркунучу бар. Тондурулганды баалоо кыйын, В тобундагы витаминдер начар жана көбүнчө ачуу даамы бар, андыктан башталгыч ашпозчу муздаганды тандап алганы жакшы.
"Туура" боор болушу керек:
- жылмакай, бир аз жалтырак бети;
- кочкул кызыл, дээрлик күрөң түс;
- таттуу жыт.
Жана эч кандай учурда:
- өтө караңгы же өтө жарык көрүнөт, анткени бул оорулуу тооктун ачык белгиси;
- жашыл тактар менен капталган болушу керек, бул өт табарсыктын ачуу даамы менен бүт табакты буза тургандыгын көрсөтөт;
- мөөнөтү өтүп кеткен продуктунун кычкыл жыты бар.
Баса, эгер сиз тоңдурулган боорду сатып алууну чечсеңиз, анда продукт ээрип, кайра тоңдурулганда пайда болгон муз кристаллдары жок экенине ынаныңыз. Жалпысынан алганда, муздун болушу продукттун пайдасына сүйлөбөйт, анткени продукциянын көлөмүн жана ошого жараша анын баасын көбөйтүү үчүн суу атайын лотокко куюлгандыгы оңой эле көрүнүп калышы мүмкүн..
Өзгөчө даамы жок эң назик жана даамдуу тоок боору, көптөгөн адамдар таттуу эмес деп эсептешет, чылап алгандан кийин алынат, андыктан бышырууну баштоодон мурун муздак сүткө салыңыз. 10 мүнөт күтө туруңуз, азыктарды аккан суунун астында чайкап, агындыга салып, кууруудан мурун тоок боорун кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Чийки боорду туздатуунун кажети жок, антпесе ал бардык ширеден тез эле баш тартып, катуу болуп калат, ал эми сиздин негизги милдетиңиз - мүмкүн болушунча нымдуулукту сактоо. Буга чейин эле даярдалган бышырылган куймакка жана котлеттерге гана өзгөчө мамиле жасоого болот.
Куурулган тооктун бооруна кыйын болбошу керек! Аны бышыруунун эң аягында да, шпателаңыздын астына жайып туруңуз. Идеалында, кесимдер чийки караганда бир аз гана катуураак болушу керек, демек, алар тамакты даамдуу кылуу үчүн жетиштүү ширеге ээ.
Тоок боорун бышыруу, көмөч казандын түбүнөн жана капталынан калган жылуулуктун кесепетинен меш өчүрүлгөндө да "жетүүгө" умтулганы менен татаалдашат. Эгерде сиз бир аздан кийин идеалдуу консистенциядагы жана жыпар жыттуу тамагыңыз тыгыз резинанын кесимдерине айланып кеткенин билгиңиз келбесе, боорду убактылуу өзүнчө идишке салып, муздагандан кийин табада калган соуска кайтарып берүү керек. Ушул эле себептен улам, даяр тамакты мешке калтыруу жагымсыз: ал тез эле кургап калат.
Тоок боорунун даамдуу тамактарынын ТОП 7 рецепти
Тооктун боорунан жасалган даамдуу тамакты даярдоо үчүн ашкана ашпозчусу же кожойкеси болуунун кажети жок. Эгерде сиз жогоруда саналып өткөн жөнөкөй талаптарды эске алып, жаңы рецепттерди өздөштүрүүдөн коркпосоңуз, анда үйдө бышкан тооктун боору ресторандын тамагына баш ийбейт!
Пияз жана сабиз менен куурулган тоок боору
Пияздын жардамы менен тооктун боорунан жасалган тамактар байыраак даамга ээ болот, жаркыраган сабиз аларды аппетитке айландырат жана негизги ингредиенттин өзү, эгер отко ашыкча күйбөсө, абдан жумшак жана даамдуу болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 106 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Тоок боору - 500 гр
- Пияз - 1 баш
- Орточо сабиз - 1 даана
- Сарымсак - 3-4 тиш
- Буудай уну - 2 аш кашык
- Май - 2 аш кашык
- Каймак - 4 аш кашык
- Суу - 300 мл
- Туз татымына жараша
Курамы:
- Тоок боору - 500 гр
- Пияз - 1 баш
- Орточо сабиз - 1 даана.
- Сарымсак - 3-4 тиш
- Буудай уну - 2 аш кашык
- Май - 2 аш кашык
- Каймак - 4 аш кашык
- Суу - 300 мл
- Туз татымына жараша
Пияз жана сабиз менен куурулган тооктун боорун этап -этабы менен даярдоо:
- Пиязды жука шакектерге бөлүңүз.
- Табада майды эритип, ага пиязды кошобуз.
- Сабизди тилимдерге бөлүп, пиязга кошобуз.
- Сарымсакты тазалап, майдалап туурап, табага жөнөтүңүз.
- Жашылчаларды пияз ачык жана бир аз алтын, сабиз жумшак болгуча кууруңуз.
- Тооктун боорун бышыруунун алдында тамырларды алып салып, майда туурап алыңыз.
- Аны жашылчаларга акырындык менен кошуңуз. Эгерде сиз бардык кесимдерди куурулган табага дароо салып койсоңуз, ысытылган майдын температурасы кескин төмөндөйт, ал бат эле алтын күрөң кабыкты түзө албайт, ичиндеги бардык ширелерди жабат. Мунун алдын алуу үчүн, бөлүктөрдү акырындык менен, бир -бирден, бир аз шпател менен козгоп коюңуз.
- Боор кызгылт түсүн жоготкондон кийин, аны чаң менен чайкап, жакшылап аралаштырыңыз.
- Дагы 2-3 мүнөт күтө туруңуз жана көмөч казанга каймак менен суу куюңуз.
- Эми дээрлик даяр болгон идишке туз кошуп, тооктун боорун каймакка дагы 3-4 мүнөт кайнатып, мештен алып салуу гана калды.
Көңүл буруңуздар! Пияз кошулган тоок боору лавр жалбырагы, розмарин же орегано менен кошулганда жаңы даамдарды ачат. Сиз бул татымалдарды жакшы көрөсүзбү? Эгер ушундай болсо, туз менен бир убакта табакка бир чымчым кургатылган чөптөрдү салып, бир аз кайнатыңыз.
Бышырылган тооктун боору соус менен жай мешке
Көп бышырылган тамактын кооздугу процесстин жөнөкөйлүгүндө: мештин үстүндө туруп, кароосуз калган ингредиенттер күйүп кетпегенин мүнөт сайын текшерүүнүн кажети жок. Мындан тышкары, сыр кошулган татымал каймак кошулган тооктун боору жай меште өзгөчө жагымдуу консистенцияга ээ болот.
Курамы:
- Тоок боору - 500 гр
- Орто майлуу каймак - 250 мл
- Катуу сыр - 150 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 1-2 тиш
- Өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык
- Жаңы жашылчалар
- Татымына жараша татымалдар
- Туз татымына жараша
Эт -этабы менен бышырылган тооктун боорун соус менен жай мешке бышырыңыз:
- Боорду жууп, пленкаларды жана каналдарды кесип, целлюлозаны майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пияз менен сарымсакты тазалап, майда туурайбыз. Сарымсак пресс аркылуу өтүшү мүмкүн.
- Көп бышыруучу идиштин түбүнө май куюп, сарымсак, пияз жана жыпар жыттуу заттарды чачып, боорду жөнөтүңүз. Бул учурда, тамакка тузду дароо кошуу менен өзгөчө абал жасалышы мүмкүн.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүп, крем менен аралаштырыңыз.
- Боордун бөлүктөрүнүн үстүнө каймак быштак аралашмасын куюп, капкагын жаап, бышырууну орнотуңуз.
- 20 мүнөттөн кийин табактын даамын татууга болот. Жөн эле идишке майда тууралган жашылчаларды алдын ала куюп, соус менен жакшылап аралаштырууну унутпаңыз.
Көңүл буруңуздар! Сиздин тамагыңыздын жаркыраган даамга жана оозго сугаруучу жытка ээ болушун каалайсызбы? Тоок боорун жай казанга жөнөтүүдөн мурун пияз жана сарымсак менен көмөч казанга кууруп алыңыз - түзмө -түз 5-6 мүнөт.
Жумуртка жана бадыраң кошулган жеңил тоок боорунун салаты
Эгерде сиз бул салатты майонез жана үлпүлдөгөн укроптун бутактары менен кооздоп кооздоп койсоңуз, анда аны майрамдык дасторконго берүүдөн уялбайсыз. Бирок, ошол эле учурда, бул сиздин күнүмдүк менюңуздун бир бөлүгү болуп калышы мүмкүн, анткени ал тез жана жөн эле даярдалган, эң жеткиликтүү ингредиенттерден турат жана ал канааттандырарлык эмес, жеңил да болуп чыгат. Мисалы, алар майонезди диеталык каймак менен алмаштырып, аппетит менен кечки тамакты ичсе болот.
Курамы:
- Тоок боору - 300 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Туздалган же туздалган бадыраң - 2 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Майонез - кийинүү үчүн
- Өсүмдүк майы
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Жумуртка жана бадыраң кошулган жеңил тоок боорунун салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Боорду орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүп, туздалган сууга малып, бышырылганга чейин кайнатыңыз: кичинекей кесимдер - 10-12 мүнөт, орточо - 15-20. Андан кийин, сиз боорду майдалап, майдалап же ошол бойдон калтырсаңыз болот - сиздин каалооңуз боюнча.
- Пиязды жарым шакекче кылып туурап, майга кууруп, калемпир менен татымалдаңыз.
- Сабизди жумшак, муздак болгонго чейин кайнатыңыз.
- Катуу кайнатылган жумуртка, кабыгын кесип, майдалап туураңыз.
- Бадыраңды тилке кылып туураңыз.
- Салат идишине катмар: боор, куурулган пияз, бадыраң, майонез, сабиз жана жумуртка, бир аз туздалган жана бир кашык майонез кошулган.
Көңүл буруңуздар! Тоок боорунун салатын ширелүү кылуу үчүн, катмарларды чогултуп жатып, идиштин үстүнө пиязды кууркандан кийин калган майды куюңуз.
Тоок боорунун котлеттери мешке
Бюджеттик боор котлеттери абдан тез даярдалат жана салттуу эт котлеттери сыяктуу даамдуу. Жана андан да жакшы, анткени эчак эле белгилүү болгондой, куурулган тооктун тоок боору мешке бышыруу баракчасындагыдай дени сак эмес болуп чыгат.
Курамы:
- Тоок боору - 00 г
- Сулунун кабыгы - 150-200 гр
- Кайра иштетилген сыр - 1 даана.
- Картошка - 2 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Нан сыныктары - 60-70 гр
- Өсүмдүк майы
- Кориандр татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Тоок боорунун котлеттерин мешке этап-этабы менен бышыруу:
- Боорду чайкап, веналарды алып, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Картошканы тазалап, майдалап туураңыз.
- Пияздын кабыгын алып салып, 4-5 бөлүккө бөлүңүз.
- Сулуну эт туурагычтан же кофе тарткычтан өткөрүңүз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Боорду, картошканы жана пиязды эт туурагычка бурап коюңуз.
- Алынган аралашманы сулу уну менен аралаштырыңыз.
- Быштак, кориандр жана кара мурч кошуңуз.
- Бир идишке суу жана нан күкүмүн даярдаңыз. Колуңузду идишке нымдап жатып, кичинекей пирогторду скульптураңыз, аларды нан үкөктөрүнө жаап, майланган же фольга менен капталган бышыруу табакка коюңуз.
- Печеньени 200 ° С чейин кызытылган духовкага салып, 20 мүнөт бышырабыз.
Көңүл буруңуздар! Эгерде сиз бир аз тоңуп калган боорду алып жатсаңыз, анда аны 1 см ашпаган текчелерге бөлүңүз жана калган ингредиенттер менен кабыгын кошпостон аралаштырыңыз, андан кийин толугу менен эригенге чейин бир сааттай туруңуз, үлпүлдөк токочторду жасап, аларды кууруңуз көмөч казанга, сиз сонун тууралган котлеттерди аласыз …
Чөптөр менен тоок боор куймактары
Тооктун боор куймактарын бул өзгөчө тамакты көтөрө албагандар деле жешет деп бекеринен айтышпаса керек. Картошка же дан эгиндери болбогондуктан, алар формасын котлет сыяктуу кармашпайт, бирок жаңыдан баштагандар үчүн даамдуу болушат.
Курамы:
- Тоок боору - 500 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Жумуртка - 3 шт.
- Сүт - болжол менен 70 мл
- Ун - 2 аш кашык. л.
- Крахмал - 1-2 аш кашык. л.
- Майонез - 1 аш кашык. л.
- Өсүмдүк майы
- Жашылдар татымына жараша
- Кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Чөптөр менен тоок боор куймактарын этап-этабы менен даярдоо:
- Пиязды тазалап, туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Бул жумшак алтын түскө ээ болушу керек.
- Сабизди тазалап, орточо сүргүчтөн өткөрүп, пиязга кошуңуз.
- Фильмдерди алып салуу менен боорду кесип алыңыз.
- Жашылчаларды майдалаңыз.
- Тооктун боорун сабиз, пияз, татымал, чөптөр жана туз кошуп эт туурагычтан өткөрүңүз же блендерге салып, тегиз болгонго чейин майдалаңыз.
- Ун жана крахмал кошуу.
- Жумурткага сабаңыз.
- Сүт куюңуз.
- Акырында майонезди, бир кашык өсүмдүк майын кошуп, кайра чайкаңыз.
- Камырды кашык менен кашык менен куймакты жакшы ысытылган табада бышырыңыз.
Көңүл буруңуздар! Табанын ысышы менен кууруу убактысы кыскарат. Ошентип, биринчи куймак ар бир тараптан 4-5 мүнөткө созулат, ал эми акыркы партия 2-3 мүнөткө жетиштүү болот.
Тооктун боору желе пяты
Ар кандай кереметтүү дасторкондун көркөмү боло турган эң сонун тамакты кошумча чыпкасыз эле даярдап койсоңуз болот, натыйжада сиз жөн гана даамдуу жана назик тоок боор патасы менен аяктайсыз. Бирок эгер сиз желедеги убактыңызга өкүнбөсөңүз, анда натыйжа укмуштуудай болот!
Курамы:
- Тоок боору - 400 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Май - 500 мл
- Зайтун майы
- Желатин - көрсөтмөгө ылайык, 1 литр сууга канча керек болсо
- Десерт вино - 100 мл
- Коньяк - 50 мл
- Лимон кабыгы татымына жараша
- Зайтун - татымына жараша
- Майоран - татымына жараша
- Суу - 1 л
- Туз татымына жараша
Желеде тооктун боор патын этап -этабы менен даярдоо:
- Пиязды тазалап, майда туурап, жашылчанын (1 аш кашык) жана сары майдын (150 г) майынын аралашмасына кууруп алабыз.
- Боорду каналдардан жана ашыкча майдан тазалап, бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга кошуңуз.
- Шарап менен коньякты куюп, бууланып кетсин. Сиз бул кадамды өткөрүп жибере аласыз, бирок бышырылган тооктун боору сапаттуу спирт менен кудайдын даамын жана назиктигин ала турганын унутпаңыз.
- Табанын мазмунун блендерге өткөрүп, калган май менен аралаштырып, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Патти пленка менен капталган кичинекей табакка салып, муздаткычка бир -эки саатка коюңуз.
- Желатинди 1 литр туздалган сууга нускоого ылайык эритип алыңыз.
- Жарымын чоң формага куюп, тоңдуруу үчүн муздаткычка салыңыз.
- Тоок боорунун рецептине ылайык, катып калган паштаны даяр желе негизине коюп, аны форманын так ортосуна коюп, калган желе менен толтуруп, кайра муздаткычка салыңыз.
- Патти калыптан чыгаруу үчүн аны кыска убакытка ысык сууга малып коюңуз.
Көңүл буруңуздар! Боор пати кондитердик шприц, зайтун жана каперс менен жасалган туздалган розалар менен кооздолгон, андан да жакшы көрүнөт.
Сабиз жана жумуртка кошулган тоок боор торту
Тоок боор торту майрам үчүн да, жөнөкөй үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн да жакшы болот, анткени, таасирдүү көрүнгөнүнө карабастан, аны даярдоо үчүн өтө аз убакыт жана күч керек.
Курамы:
- Тоок боору - 700 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Лампа пияз - 2 даана.
- Ун - 2 аш кашык
- Каймак - 2 аш кашык
- Майонез - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы
- Жашылдар татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- Туз татымына жараша
Тоок боор тортун этап-этабы менен даярдоо:
- Боордон веналарды жана каналдарды кесип, анан блендерден өткөрүңүз.
- Унга жумуртканы, тузду жана мурчту аралаштырып аралаштырыңыз.
- Майланган табаны ысытып, бир нече куймак бышырыңыз. Ар бирине 5-7 мүнөт керек.
- Пияз менен сабизди тазалап, майда туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз.
- Тоок боорунун тортунун рецепти боюнча куурууну каймак, майонез жана бир чымчым туз менен аралаштырыңыз.
- Тортко каймакты чачып тортту чогултуп алыңыз.
- Майдаланган чөптөр менен кооздоп, муздаткычка 2-3 саатка коюңуз.
Көңүл буруңуздар! Боор тортун дагы даамдуу жана канааттандырарлык кылуу үчүн, каймак соусуна кайнатылган майдаланган жумуртканы аралаштырып, эң сонун тортту жаңгактын жарымы менен кооздошот.
