Тандырга помидор кошулган даамдуу жана жөнөкөй фарштар. ТОП 4 рецепт үй шартында тамак жасоо сүрөттөрү менен. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Фарш - тартылган эт түрдүү тамак үчүн негизги ингредиент. Помидор эң даамдуу, кооз жана дени сак жашылча болуп эсептелет. Бул ар түрдүү продуктылар сонун тамактарды жасашат. Биз ТОП-4 даамдуу, жөнөкөй жана бышырууга жеңил фарштын рецептерин помидор менен духовкада сунуштайбыз.
Кулинардык кеңештер жана даярдоо эрежелери
- Көптөгөн үй кожойкелери супермаркеттен даяр фаршты сатып алышат, бирок андан жасалган тамактар үй фаршына салыштырмалуу даамы боюнча төмөн. Мындан тышкары, өндүрүүчүлөр фабриканын фаршына консерванттарды жана ар кандай кошумчаларды кошо алышат. Андыктан үйдө тартылган этти колдонгон оң.
- Эттин ар кандай түрлөрүнөн жасалган тамактар даамдуу болот - уй эти, уй эти, чочко эти, козу, тоок, коён, Түркия.
- Кургак фарш уйдун эти, ийин пышагы жана төш этинен болот. Ширелүүлүк үчүн 30% чочконун этин (ийин, моюн же ийин) же тоокту (төш жана бут) кошуңуз.
- Фаршталган козу үчүн сан менен жамбаш эң жакшы.
- Жогорку сапаттагы кызыл козу жана уй эти, кызгылт уйдун эти жана чочконун эти. Жакшы эт кесими бекем, тактары жана былжырсыз, майы жагымдуу ак (козу каймак).
- Тоңдурулган этти колдонбоо жакшы. Бирок башка жок болсо, анда анын өңүн караңыз, ал кызыл болушу керек.
- Эт канчалык жакшы тартылса, тамак ошончолук назик болот. Бул үчүн этти эки жолу майдалап туурасаңыз болот.
- Катуу эттин эт туурагычтан өтүшүн жеңилдетүү үчүн, шнекти өсүмдүк майы менен майлаңыз.
- Эгерде сиз тоңдурулган эттен фарш даярдап жатсаңыз, аны алдын ала толугу менен эритип алыңыз.
- Фарш аба менен байытылса, жумшак жана жумшак болуп калат. Бул үчүн колуңуз менен жакшылап жууруп, жакшылап жууруңуз.
- Куурулган эт азыктарын өтө ысык майлуу табада кызарганча кызарта кууруңуз.
- Эгерде помидорду рецепт боюнча эзүү керек болсо, мөмөдөн кабыгын алып салуу жакшы. Болбосо, бышырылганда бүктөлүп калат, ал эми тамак таттуу эмес көрүнөт.
- Помидор менен тартылган эт - бул ар түрдүү ингредиенттерди толуктаган универсалдуу продуктылар: сыр, каймак, козу карын, жашылча, чөп.
Тартылган эт, картошка жана помидор
Үй -бүлөлүк түшкү же кечки тамак үчүн абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамак - мешке картошка жана помидор менен фарш. Эгерде сиз эт менен картошка кастрюлун жактырбасаңыз, анда бул рецепт менен макаронду фарш жана помидор менен мешке бышырыңыз. Бул үчүн макарон жарым бышканча кайнатылат.
- Калория мазмуну 100 г - 117 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 5-6 даана.
- Туз татымына жараша
- Катуу сыр - 100 гр
- Помидор - 3-5 даана.
- Provencal чөптөр татымына жараша
- Суу - 50 мл
- Тартылган эт - 300 гр
- Сарымсак - 5 тиш
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Каймак - 4 аш кашык
Фаршты, картошканы жана помидорду бышыруу:
- Картошканы тазалап, жууп, жука тилимдерге, тузга жана мурчка туурайбыз. Провансалдык чөптөр же башка татымалдарды татып көрүңүз. Каймакты куюңуз (2 аш кашык), аралаштырып, бышыруучу табакка тегиз катмарга салыңыз.
- Фаршты туз, мурч менен татып, тууралган сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Картошканын үстүнө фарштын катмарын салыңыз.
- Помидорду жууп, кургатып, тилимдерге бөлүп, фарштын үстүнө жайыңыз. Туз, калемпир кошуп, провансалдык чөптөр менен себиңиз.
- Калган каймакты бир аз кайнак суу менен суюлтуп, үстүнө помидорду куябыз.
- Картошканы фарш жана помидор менен алдын ала ысытылган духовкада 200 ° С 45 мүнөт бышырабыз.
- Андан кийин идишти мештен алып, казандын үстүнө майдаланган катуу сырды чачып, дагы 10-12 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Даяр болгон фаршты, картошканы жана помидор кастрюлун майдаланган чөптөр менен чачыңыз.
Цуккини жана помидор менен бышырылган фарш
Духовкада бышырылган цуккини жана помидору бар чын жүрөктүү, ширелүү жана даамдуу фарш казаны. Мындай тамактардын бири чоң үй -бүлөнү түшкү тамакка тойгуза алат. Ал эми казан жашылчалардан жана эт компонентинен тургандыктан, гарнирдин кереги жок.
Курамы:
- Чочконун эти - 500 гр
- Цуккини - 3 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сыр - 100 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Сүт - 120 мл
- Ун - 3 аш кашык
- Күн карама майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Фаршты цуккини жана помидор менен мешке бышыруу:
- Цуккини жууп, кургатып, тегерекчелерге бөлүп, унга нан салабыз. Өсүмдүк майы менен жылытылган табада, аларды кызарганга чейин табакка эки жагынан кууруңуз. Туз жана мурч менен сезон.
- Пиязды тазалап, жууп, майда туурап, ысытылган май менен башка көмөч казанга жөнөтүңүз. Тартылган этти кошуп, кууруп, жарым бышканча туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.
- Помидорду жууп, кургатып, тилимдерге бөлүңүз. Быштакты сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Бышыруучу табакка катмар кылып салыңыз: цуккини, пияз кошулган фарш, помидор, цуккини. Ар бир катмарды сырдын сыныгы менен чачыңыз.
- Жумуртканы сүт жана бир аз туз менен вилка менен жайып, бардык тамактын үстүнө куябыз. Үстүнө майдаланган сыр менен чачыңыз.
- Алдын ала ысытылган духовкада 200 ° C чейин 40-45 мүнөт бышыруу үчүн фарш жана помидор кошулган цуккини кастрюлуна жөнөтүңүз.
Баклажан фарш, помидор жана сыр менен
Бүт үй -бүлө үчүн даамдуу жана канааттандырарлык ысык тамак - бышырылган фарш баклажан жана помидор менен мешке сырдын кабыгынын астында. Тамакты сүйүктүү гарнир же салат менен кошсо болот.
Курамы:
- Фарш - 700 гр
- Пияз - 1 шт.
- Баклажан - 2 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Помидор - 3-4 даана.
- Сыр - 200 г
- Каймак - 200 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Бышкан баклажанды фарш, помидор жана сыр менен бышыруу:
- Баклажандарды жууп, кургатып, 5 мм шакекче кылып кесип, кызарганча эки жагында өсүмдүк майына куурулган табада кууруп алабыз. Ачууну кетирүү үчүн бышкан жемиштерди туздуу эритмеге 30 мүнөт чылап коюңуз. Бул үчүн 1 литр сууга 1 ст. туз Жаш баклажандарда ачуу жок, андыктан бул процедура талап кылынбайт.
- Куурулган баклажандарды өсүмдүк майы менен майланган духовкага тараган идишке тегиз катмар кылып тизип коюңуз. Туз жана мурч менен сезон.
- Этти жууп, кургатып, майдалап туурап, туз жана калемпир кошуңуз. Пияз менен сарымсакты тазалап, жууп, майда туурап, майга куурулган табада тунук болгонго чейин кууруйбуз. Этти пияз менен ыргытып, баклажандардын үстүнө тегиз жаткызыңыз.
- Помидордон терини алып салыңыз. Бул үчүн мөмөнүн үстүнө бычак менен тайыз крест формасында кескич жасаңыз. Помидордун үстүнө 20 секунд кайнак суу куюңуз. Теринин бурчтары оролгон кезде помидорду муздак сууга которуңуз. Андан кийин терини бурчтарынан тартып тартып алыңыз. Андан кийин помидорду жука кылып туурап, пияздын үстүнө жаткызыңыз.
- Помидорду бир аз майонез же каймак менен сүртүп, майдаланган сырга чачыңыз.
- Үстүн капкак же фольга менен жаап, алдын ала ысытылган духовкага 180 ° Сге 45 мүнөт жөнөтүңүз. Андан кийин фольганы алып салып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз, ошондо сиз даамдуу алтын күрөң кабыкка ээ болосуз.
Козу карын жана помидор кошулган фарш
Помидор жана козу карын менен бышырылган фарш духовкада даамдуу жана оозго сугарылган француз котлеттери түрүндө. Чын жүрөктөн жасалган тамак, ал тез эле даярдалат жана түшкү жана кечки тамак үчүн жакындарыңызды кубандыра аласыз.
Курамы:
- Фарш - 250 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Козу карындар - 200 гр
- Помидор - 2 шт.
- Жашылдар - милдеттүү эмес
- Сыр - 50 г
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Козу карын жана помидор менен фаршты тууроо:
- Фаршты туз, мурч менен татып, жумуртка, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Тегерек, жалпак (болжол менен 1 см) жалпак токочторду түзүп, майланган бышыруу табакка салыңыз.
- Козу карындарды жууп, кургатыңыз, кичине кубиктерге кесип, казанга бышырылганга чейин кууруңуз. Козу карындарды фарштын үстүнө коюңуз.
- Помидорду жууп, кургатып, ичке шакектерге кесип, козу карындын үстүнө коюңуз. Туз жана мурч менен сезон.
- Жашылчаларды майдалап, помидорду чачабыз.
- Фарштын этин козу карындар жана помидор менен майдаланган сыр менен сээп, алдын ала ысытылган духовкага 200 ° С чейин 30 мүнөткө коюңуз.
