Тоок эти бар жашылча шорпосу - бул эң кеңири кулинардык жанр, анда бир идиште ар кандай азыктарды табууга болот. Бирок алар ар дайым укмуш жыты жана назик даамы менен сизди кубандырат.
Рецепт мазмуну:
- Тоок этинен жашылча шорпо кантип жасалат - рецепттер жана кеңештер
- Тоок эти менен жашылча: кадам сайын
- Тоок эти жана цуккини менен жашылчадан жасалган шорпо
- Тоок эти жана картошка менен жашылча бышырылган
- Тоок жана баклажан кошулган жашылчадан жасалган шорпо
- Видео рецепттер
Дээрлик ар бир үй кожойкесинин жашылча бышыруунун өзүнүн рецепти бар. Бул тамак дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу жана ар бир улуттук ашкананын өзүнчө даярдоо өзгөчөлүктөрү бар. Мисалы, Италияда мындай шорпо капоната деп аталат, Францияда - рататуил, Молдова - гювеч ж. Бирок, иш жүзүндө, муздаткычта турган жана бакта өскөн бардык азыктардан шорпо даярдаса болот. Ар кандай бышыруу кулинардык чыгармачылык үчүн чоң мүмкүнчүлүк. Бул жерде сиз каалаган ингредиенттер менен, ошондой эле алардын пропорциялары менен эксперимент жасай аласыз.
Тоок этинен жашылча шорпо кантип жасалат - рецепттер жана кеңештер
Бир караганда, бышырылганга караганда жөнөкөй рецепт жок. Биз каалаган продукцияны тандап алабыз, туурайбыз, аралаштырабыз, бышырабыз жана 2ден 1ге вариант алабыз - гарнир жана ысык тамак. Ошол эле учурда, тамак -аш сиздин фантазияңызды толук билдирүүгө мүмкүндүк берет жана сизге кулинардык эксперименттер үчүн чоң мүмкүнчүлүк берет.
Бул жөнөкөй тамакты ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот, болгону ингредиенттердин курамын жана жашылчаларды кесүү формасын өзгөртүү керек. Мисалы, жазгы бышыруулар биринчи жашылчалардын жана жашылчалардын жардамы менен жеңил жана ширелүү болот, күзгү жана кышкы варианттар чектелген. Жайкы жашылчалардын кооздугу ингредиенттердин тизмесин абдан кеңейтет, бул столду дагы түрдүү кылат. Ал эми суук мезгилинде укмуштуудай жашылчадан жасалган тамакты сүйүктүү чөптөрүңүз жана жыпар жыттуу заттарыңыз менен толуктасаңыз болот.
Тооктун жашылчасынын бышырылышы үчүн ар кандай жашылчаларды колдонсоңуз болот. Бул картошка, сабиз, пияз, цуккини, баклажан, помидор, ашкабак, жашыл, капуста, калемпир, жашыл жана пияз, козу карын, цуккини, сельдерей, ашкабак, шалгам ж. Алар бирдей пропорцияда колдонулушу мүмкүн, же сиз бир негизги продуктту бөлүп көрсөтүп, башкаларын кошсоңуз болот, алар даамын ачат.
- Бышыруунун негизги принциби - жашылчаларды жана этти бышыруунун алдында азыктарды кууруу, алар ширесин чыгарбашы үчүн жана кайнатма ботко болуп калбашы үчүн. Муну ар бир ингредиентти өз алдынча же бир убакта кууруу жолу менен жасаса болот.
- Бышыруу үчүн көбүнчө казанды, жабышпаган табаны, казандарды жана казанды колдонушат. Тамакты мешке, мешке же жай мешке даярдаңыз.
- Компоненттерди коюу ырааттуулугун сактоо да маанилүү: адегенде катуу жашылчалар (сабиз, картошка) кошулат, кийинчерээк жумшактары (помидор, капуста), алар бышып кетпеши жана даамын жоготпошу үчүн. Жашылчалар бышырылган жерге эң акыркы салынат.
- Даамдуу бышыруунун негизги сырларынын бири - бардык ингредиенттердин бирдей кесилиши: кубиктер, жарым шакектер, таяктар, самандар, даана. Ар бир жолу ингредиенттерди ар кандай жолдор менен кесип салсаңыз, ошол эле ингредиенттер менен бышырылган идишти өзгөртө аласыз.
- Бышырылган соус кошулган жана кошулбаган. Биринчи вариант калориясы жогору, ал эми дагы даамдуу жана назик даамга ээ. Эгерде минималдуу калориялуу жана максималдуу пайдасы бар тамак жасоо максаты болсо, анда соусту колдонбой эле койгон оң.
Тооктун жашылчасы: этап -этабы менен
Сансыз бышырылган рецепттер бар жана алардын ар бири өзгөчө нерсени колдонот. Жыпар жыттуу заттар жана ингредиенттер айырмаланышы мүмкүн, бирок принцип дайыма ошол бойдон калат.
- Калория мазмуну 100 г - 84, 4 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Таттуу болгар калемпири - 5 шт.
- Тоок эти - 1 шт.
- Баклажан - 2 шт.
- Помидор - 3 даана.
- Пияз - 2 шт.
- Цуккини - 1 даана.
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Кант - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тоокту ичке бөлүп, бөлүктөргө бөлүп, жууп кургатыңыз.
- Баклажандарды жана цуккини жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аларды сабактарынан арылтып, калыңдыгы 1, 5 см болгон жарым шакектерге бөлүңүз.
- Болгар калемпирин жууп, кургатып, уруктарынан жана сабактарынан тазалаңыз. Аны чоң тилимдерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, чайкап, калыңдыгы 1 см болгон жарым шакектерге бөлүңүз.
- Жуулган помидорлорду туурайбыз.
- Казанды же башка идиштерди отко коюп, өсүмдүк майын куюп, тоокту кызарганга чейин катуу отто кууруңуз. Андан кийин даярдалган казанга өткөрүп бериңиз.
- Ошол эле көмөч казанга жана бул майга кабакты эки тараптан кууруңуз. Алар кызарганда, туз кошуп, казанга салыңыз.
- Ошондой эле, баклажандарды, калемпирди жана помидорду кезектешип кууруп, казандагы азыктарга жөнөтүңүз. Помидорду ар тараптан 3 мүнөт кууруу жетиштүү.
- Тузга бир чымчым шекер кошуп, баарын аралаштырыңыз. Табакты жай отто 10-15 мүнөт бышырыңыз.
Тоок эти жана цуккини менен жашылчадан жасалган шорпо
Помидордун кычкылдуулугу жана калемпирдин бай даамы бар жүрөктүү жана жыпар жыттуу тамак - эң назик тамак. Бул рецептте ингредиенттердин курамын каалаганыңызга жараша өзгөртө аласыз, анткени тамак дагы эле даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Курамы:
- Тоок эти - 400 гр
- Цуккини - 600 гр
- Помидор - 200 гр
- Таттуу болгар калемпири - 200 гр
- Сабиз - 150 гр
- Каймак - 150 гр
- Пияз - 100 гр
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тоок этин тилимдерге бөлүңүз.
- Цуккини жууп, кургатып, кабыгынан тазалап, тилке кылып туураңыз. Эски мөмө -жемиштерди тазалап, кесилген үрөндөрдү алып салыңыз.
- Жуулган жана кургатылган калемпирди жарым шакекче, помидорду чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
- Сабизди катаал сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
- Пиязды төрткө бөлүңүз.
- Бардык азыктар даяр болгондо, аларды кууруп баштаңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, цуккининин эки жагында кызарганча кууруңуз.
- Калемпир менен помидорду жарым бышканча бир аз кууруйбуз.
- Тоокту кичинекей өлчөмдө күн карама майына кууруп, катуу отто кууруңуз.
- Сабизди жана пиязды өсүмдүк майына кууруңуз.
- Бардык ингредиенттерди терең көмөч казанга салып, туз жана калемпир кошуңуз.
- Продукцияларга каймак куюп аралаштырыңыз. Табаны капкак менен жаап, орто жылуулукта 10 мүнөт кармаңыз, андан кийин отту минимумга чейин төмөндөтүңүз жана капкагын алып салбастан дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
Тоок эти жана картошка менен жашылча бышырылган
Тоок эти жана картошка менен бышкан жашылча үй кожойкесине жардам берет. Бул бүт үй -бүлөнү түшкү же кечки тамак менен толук камсыздай ала турган чын жүрөктөн жана даамдуу тамак.
Курамы:
- Картошка - 600 гр
- Сабиз - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Ак капуста - жарым орто капуста башы
- Сарымсак - 3 тиш
- Тоок эти - 500 гр
- Өсүмдүк майы - 120 мл
- Томат пастасы - 60 гр
- Кара мурч - бир чымчым
- Туз татымына жараша
- Петрушка - 15 гр
Этап -этабы менен бышыруу:
- Картошканы тазалап, жууп, туурайбыз. Аны казанга салып, суу менен толтуруп койгула, аны жаап тургандай кылып, жарым бышканча кайнатыңыз.
- Жуулган жана кургатылган тооктун этин тилке кылып кесип, кызарганча кууруңуз. Андан кийин картошка менен казанга өткөрүп бериңиз.
- Капустаны майдалап, кызарганча кууруңуз. Аны казанга картошка менен тооктун этине салыңыз.
- Тазаланган пияз менен сабизди 4 бөлүккө бөлүп шакекче кылып туураңыз. Fry.
- Тазаланган сарымсакты майда туурап, сабиз жана пияз менен кууруңуз.
- Томат пастасын кайнатылган суу менен эритип, пияз менен сабиз кошулган көмөч казанга кошуңуз. Суюктук бууланып кеткенче кайнатыңыз. Андан кийин шорпого соус, туз жана мурч кошуңуз.
- Тамакка майдаланган петрушканы кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз.
Тоок жана баклажан кошулган жашылчадан жасалган шорпо
Тоок эти жана баклажан кошулган жашылчадан жасалган шорпо тез жана оңой даярдалат. Ал ар дайым ар бир адамды назик даамы жана укмуш жыты менен кубандырат. Тамакты түзгөн бардык азыктарга оңой жетүүгө болот жана бышыруу процесси көп күч -аракетти талап кылбайт.
Курамы:
- Тоок буттары - 500 гр
- Пияз - 1 шт.
- Баклажан - 2 шт.
- Цуккини - 2 шт.
- Болгар калемпири - 3 даана.
- Картошка - 2 шт.
- Түстүү капуста - жарым капуста
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Тоок этин аккан суунун астында чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, кызарганча өсүмдүк майына куурулган табага кууруңуз.
- Картошканы тазалап, жууп, тилимдерге кесип, тоок этине кошобуз.
- Баклажандарды жууп, барга кесип, 10 мүнөт туздуу сууга салып, бардык ачууну кетирип, көмөч казанга тамакка кошуңуз.
- Жуулган кабактарды кубик кылып кесип, калемпирди туурайбыз, түстүү капустаны гүлдөргө бөлөбүз. Табакка бардык жашылчаларды кошуңуз.
- Табакты туз, калемпир кошуп, болжол менен 20-30 мүнөт жумшаргыча кайнатыңыз.
Видео рецепттер:
