Chakhokhbili - Европанын жана Азиянын көптөгөн столдорунда кабыл алынуучу тамак. Ошол эле учурда, көптөгөн үй кожойкелери аны кантип бышырууну билишпейт, анткени аны татаал кулинардык чыгарма деп эсептеңиз. Бирок бул рецепт мындай мифтерди жокко чыгарат жана аны кантип тез жана даамдуу бышырууну айтып берет.
Даяр тоок chakhokhbili Сүрөт Recipe мазмуну:
- Тамак жасоонун назиктиги
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Chakhokhbili - популярдуулугу боюнча харчо менен сыйланган ордун бөлүшкөн грузин тамагы. Бул сөзсүз түрдө грузин ашканасына адистешкен бардык ресторандардын менюсуна киргизилген. Chakhokhbili көбүнчө канаттуулардан, көбүнчө тооктон даярдалат. Бирок, Түркия, уй эти жана козу менен рецепттер бар. Байыркы ашпозчу китептеринде бул тамак "хохоби" деп аталып, кыргоол Грузиянын улуттук канаты деп эсептелгендиктен, кыргоолдун этинен даярдалган. Бирок туура бышырылган тоок эч кандай түрдө кыргоолдун этинен кем калышпайт. Ал эми калган продуктылар менен айкалышканда, бул сонун үй -бүлөлүк кечки тамак болот.
Chakhokhbili даярдоо үчүн жаш жана жаңы тоокту колдонуу максатка ылайыктуу. Бул ак тери түсү менен ачык безеткилер, жана астыңкы буттарындагы кичинекей аккретсиз таразалар менен айырмаланат. Эски канаттуунун териси орой, чоң кабырчыктуу жана катуу өсүмдүктөрү бар сары түстө. Тоңдурулган түрдөгү тоок да алгылыктуу, бирок, кыязы, укмуштуудай даамды жана жытты алуу мүмкүн эмес.
Чахохбили бышыруунун назиктиги
- Тооктун каалаган бөлүгүн колдонсо болот: сандар, канаттар же бүтүндөй өлүк.
- Эт чоң бөлүктөргө бөлүнөт, анткени салт боюнча байыркы убакта идишти кол менен жешчү.
- Помидор сиздин тамагыңызды бузбайт. Алар табакка жагымдуу даам берип, ширесин беришет. Эгерде алардын саны жетиштүү болсо, анда кайнак суу кошуунун кажети жок.
- Чакохбилинин идеалдуу ырааттуулугуна жеткен аэробатика - суу кошпостон тамак бышыруу.
- Илгери тамакты майсыз майлуу эттен даярдашчу. Ал эми тооктун майы аз болсо, кууруу үчүн күн карама майы колдонулат.
- Бардык татымалдар акыркы кошулат. аларды эртерээк коюу тамакты ачуу кылат.
- Шарапты колдонсо болот, бирок ал тамакка бир аз кислота кошот.
- Chakhokhbili үчүн гарнир даярдоонун кажети жок, ал кемчиликсиз көз карандысыз тамак болуп калышы мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 74 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 0,5 өлүк
- Таттуу кызыл калемпир - 2-3 даана.
- Кызыл ачуу калемпир - 0,5 даана
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Помидор - 3 даана.
- Кургак ак шарап - 150 мл
- Килантро - тутам
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Шафран - 1 чай кашык
- Жер жаңгак - 1 аш кашык
- Майоран - 1 чай кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Chakhokhbili бышыруу: кадамдык рецепт
1. Тоокту жууп, ашкана бычагы же балет менен чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Тоок этинин жарымын муздаткычка салып, башка тамак үчүн, калганын кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Бардык жашылчаларды даярдаңыз. Пияз менен сарымсакты тазалаңыз. Калемпирден сабакты жана уруктарды алып салыңыз. Андан кийин, баарын жууп, кесип: пияз менен калемпирди - тилке кылып, помидорду - чоң кубикте, сарымсакты жана ачуу калемпирди майда бөлүктөргө бөлүп, жашылчаларды майдалаңыз.
3. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, тоокту кызарганча катуу отко кууруйбуз.
4. Башка табада пиязды өсүмдүк майына бышырабыз.
5. Андан кийин пиязды табакка салып, болгар калемпирин ошол эле майга кууруйбуз.
6. Чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды кошпогондо, бардык азыктарды эт кошулган көмөч казанга салыңыз.
7. Ингредиенттерди аралаштырып, отко 5-7 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин шарап куюп, бардык жыпар жыттуу заттарды кой.
сегиз. Табакты кайнатыңыз, температураны төмөндөтүңүз, көмөч казандын үстүн жаап, бардык жашылчалар жумшак жана эт жумшак болгуча 20 мүнөт бышырыңыз.
9. Бышыруунун аягында майдаланган кинза, туз кошуп, 2-3 мүнөт кайнатып, мештен алып салыңыз. Чахохбили ысык тейлеңиз. Табакты столдун ортосуна чоң табакка салыңыз.
Ошондой эле тооктун chakhokhbili бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
