Чочконун шорпасын үй шартында кантип бышыруу керек? Тажрыйбалуу ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Чочконун shurpa үчүн классикалык жана жөнөкөй рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Чочконун шорпасын кантип бышыруу керек - тажрыйбалуу ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Чочко шорпа: классикалык рецепт
- Чочко эти shurpa: бай жана коюу
- Чочконун шорпасы помидор жана калемпир менен
- Чочконун шорпа шорпосу: жөнөкөй рецепт
- Видео рецепттер
Чыгыш ашканасы оозун сугаруучу жана даамдуу тамактары менен белгилүү. Алардын бири - кесилген тамагы бар ысык шурпа шорпосу. Бул чын жүрөктөн жана бай түшкү тамак узак убакыттан бери өз мекенинин чегинен тышкарыда белгилүү. Шурпа идеалдуу түрдө козудан жасалат, бирок бул эттин спецификалык жытынан улам көптөрдү коркутат. Ошондуктан, аны чочконун эти алмаштырат, бул тамакты даамдуу кылат. Бүгүн биз чочконун шорпасын кантип бышырууну карап чыгабыз. Чыгыш ашканасынын сырларын жана назиктигин үйрөнөбүз. Эгерде сиз үй -бүлөңүздү ушундай даамдуу тамак менен кубандыргыңыз келсе, төмөндөгү рецепттердин бирин тандап, даамдуу тамак жасаңыз. Жана кеңештер ачуу даам жана укмуш жыт менен тамак даярдоого жардам берет.
Чочконун шорпасын кантип бышыруу керек - тажрыйбалуу ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Сорпону даярдоо үчүн чочконун кабыргасы же тендер колдонулат. Эттин тандалышы табактын майлуулугуна таасир этет.
- Жаңы эт сатып алыңыз. Сатып алууда түсүнө жана жытына караңыз.
- Казан көбүнчө тамак жасоо үчүн колдонулат. Ал эми капталдары калың жана түбү кадимки идиш кылат.
- Тамакта көптөгөн жашылчалар жана чөптөр болушу керек.
- Бирдей маанилүү кадам - бул татымалдарды тандоо. Рецепт үчүн лавр жалбырактары, кориандр, сунели хопс, укроп, зире, петрушка, кинза, укроп, райхон ж.
- Табигый татымалдарды, кошулмаларсыз жана боекторсуз алыңыз.
- Милдеттүү жашылча ингредиенти сабиз жана пияз кошулган картошка. Болгар калемпири көбүнчө кошулуп, табакка сонун даам жана түс берет.
- Шурпанын өзгөчөлүгү - бир аз кычкыл даам. Бул үчүн табакка кычкыл мөмө же алма, кара өрүк, айва ж.
- Кээ бир рецепттер алдын ала куурулган тамакты камтыйт. Бул шорпону бай, майлуу жана канааттандырарлык кылат. Башка рецепттерде кууруу кадамы жок жана тамак кайнап жаткан сорпого чөмүлөт.
Чочко эти shurpa: классикалык рецепт
Чыныгы гурмандар классикалык шурпанын рецептин сөзсүз баалашат. Алар тамак жөнүндө көп нерсени билишет жана дүйнөнүн ар түрдүү ашканаларынан жасалган тамактардан ырахат алышат. Эгерде сиз чын жүрөктөн жана бай шорполорду жактырсаңыз, анда бул тамакты жасап көрүңүз.
- Калория мазмуну 100 г - 261, 7 ккал.
- Кызмат - 9 адам
- Бышыруу убактысы - 2 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Уй эти - 1 кг
- Пияз - 1 шт.
- Томат пастасы - 60 гр
- Кара мурч - 5 гр
- Өсүмдүк майы - 15 гр
- Картошка - 0,6 кг
- Лаврушка - 3 шт.
- Таттуу калемпир - 80 г
- Калемпир - 5 гр
- Сабиз - 100 гр
- Зира - 5 гр
Чочконун шурпасын этап -этабы менен бышыруу, сүрөтү бар классикалык рецепт:
- Этти бөлүктөргө бөлүңүз.
- Картошканы, пиязды жана сабизди тазалаңыз. Картошканы экиге, пияз менен калемпирди тилимге, сабизди тилимдерге бөлүңүз.
- Табада майды ысытып, картошкадан башка жашылчаларды кошуңуз. Аларды 5 мүнөткө өткөрүңүз.
- Эт кошуп, кайнатууну улантыңыз.
- Томат пастасын казанга салып, 7 мүнөт бышырыңыз.
- Жашылчалар менен куурулган этти казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Кайнатуу.
- Татымдалган картошканы кошуп, кайнатыңыз.
- Бир саат бышырууну улантыңыз.
- Даяр болгон шурпаны тарелкага куюп, жаңы чөптөр менен чачыңыз.
Чочко эти shurpa: бай жана коюу
Чочконун үй шорпасынын рецеби абдан канааттандырарлык, коюу жана бай. Тамак даамга бай, чөптөрдүн көптүгү жана кайнатылган эттин чоң бөлүктөрү, жашылчалар гарнирдин ролун ойнойт.
Курамы:
- Чочконун эти - 800 гр
- Картошка - 6 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Болгар калемпири - 2 даана.
- Помидор - 3 даана.
- Сарымсак - 8 тиш
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Петрушка - бир тутам
- Укроп - топтом
- Зира - 1 чай кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Чочконун шурпасын этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар бай жана коюу рецепт:
- Чочконун этин чоң бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майына кууруйбуз.
- Пиязды 6-8 даанага, сабизди чоң шакектерге туурайбыз. Эт менен көмөч казанга жашылчаларды кошуп, 2 мүнөт куурууну улантыңыз.
- Болгар калемпирин уруктан бошотуп, казанга кошуңуз. 5 мүнөт куурууну улантыңыз.
- Картошканы 6 бөлүккө бөлүп, казанга салыңыз. 15 мүнөт капкагын бышырыңыз
- Баарын суу, туз менен толтуруп, кайнатып, көбүгүн алып салыңыз.
- Ачуу чили калемпири менен сезонду жана 1,5 саат бышырыңыз.
- Бул убакыттан кийин помидорго кайчылаш формада кесимдерди жасап, кайнак суу менен кайнатып, муздак сууга малып, кабыгын алып салыңыз. Аларды 4 бөлүккө бөлүп, шурпага салыңыз. 4 мүнөт бышырыңыз.
- Сарымсакты тазалап, туурап, казанга салыңыз.
- Жашылчаларды майда туурап, казанга салыңыз. Лавр жалбырагын кошуу.
- Shurpa даяр!
Чочконун шорпасы помидор жана калемпир менен
Помидор жана калемпир кошулган чочконун шорпасынын рецеби ачык отко эле эмес, үйдө мешке бышырылышы мүмкүн. Chowder майлуу, бай жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Курамы:
- Сөөк боюнча чочко эти - 500 гр
- Картошка - 4 шт.
- Каймак - 200 гр
- Петрушканын тамыры - 100 г
- Сельдерей тамыры - 100 г
- Помидор - 3 даана.
- Сабиз - 2 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Май - 1 аш кашык
- Петрушка - бир тутам
- Майдаланган кызыл ачуу калемпир - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык
Помидор жана калемпир менен чочконун шурпасын этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
- Этти жууп, казанга салыңыз. Муздак суу менен жаап, кайнатыңыз. Көбүктү алып салып, 1-1,5 саат кайнатыңыз.
- Этти сорподон алып, сөөктөн бөлүп алып, майда туурайбыз. Сорпону чыпкаңыз.
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Картошканы тазалап, майдалап туураңыз.
- Петрушка менен сельдерейдин тамырларын тазалап, муздак суу менен жаап, оройлук үккіштен өткөрөбүз.
- Сабизди тазалап, туураңыз.
- Болгар калемпирин тилкелерге бөлүңүз.
- Помидорду кайнак суу менен кууруп, кабыгын алып салып, чоң тилимдерге бөлүңүз.
- Этти казанга сары май менен кууруп, пиязды кошуп, 7 мүнөт кууруңуз.
- Помидор, тамыр, сабиз жана калемпир кошуңуз. Аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Тамакты казанга өткөрүп, сорпону жаап, кайнатыңыз.
- Картошка, калемпир, туз кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон шурпаны майдаланган петрушка менен майлаңыз. Жана ар бир порцияга каймак куябыз.
Чочконун шорпа шорпосу: жөнөкөй рецепт
Чын жүрөктөн жана даамдуу тамак бышыруу, ошол эле учурда өзбек шурпасынын жөнөкөйлөтүлгөн версиясы боюнча, башталгыч ашпозчулар үчүн да кыйынчылык жаратпайт. Шорпо калың, даамдуу жана бай. Бул күнүмдүк кечки тамак жана ар кандай учурда ылайыктуу.
Курамы:
- Чочконун эти - 500 г
- Тоок майы - 100 гр
- Картошка - 4 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Буудай уну - 1 аш кашык.
- Килантро - тутам
- Петрушка - бир тутам
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Чочко эти шорпа шорпосун кадам сайын бышыруу, фотосу бар жөнөкөй рецепт:
- Этти чоң бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, муздак суу менен жаап, жай отто 30 мүнөт бышырыңыз. Калемпир жана туз менен сезон.
- Үзгүлтүксүз аралаштырып, сорпого унду кошуңуз. Болбош үчүн катуу аралаштырыңыз.
- Майлуу куйруктун майын кесип, көмөч казанда эритип, казанга куябыз.
- Кесилген тууралган картошка менен пиязды кошобуз.
- Шорпону жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Шорпаны кызмат кылардан мурун чөптөр менен бышырыңыз.
Видео рецепттер:
